Pâtes sauce aux poivrons grillés
publié par Giulia
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.63 €
- Calories par portion (279 g)▼
- 471 kcal
- Lipides
- 8.2 g
- Acides gras saturés
- 2 g
- Glucides
- 82.5 g
- Sucres
- 6.9 g
- Fibres
- 5.8 g
- Protéines
- 17.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 169 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 3
- Poivrons rouges
- 2
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 40 grammes
- Concentré de tomates
- 400 grammes
- Tomates
- 1 cuillère à café
- Romarin
- 1 cuillère à café
- Thym
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 0.25 cuillère à café
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 0.5
- Cube de bouillon de légumes
- 600 grammes
- Tortiglioni
- 50 grammes
- Parmesan
- 20 feuilles
- Basilic frais (facultatif)
Houmous aux poivrons rouges
Coulis de poivrons rouges
Crème de poivrons à la feta
Voici des pâtes enrobées d’une sauce offrant une véritable explosion de saveurs méditerranéennes ! Une recette qui sublime les poivrons rouges en les transformant en une sauce onctueuse et parfumée, idéale pour accompagner les pâtes, mais aussi les viandes grillées ou les légumes rôtis.
Avec des ingrédients simples, vous pouvez créer une sauce riche en goût et en couleurs. Le secret réside dans la cuisson des poivrons, qui une fois grillés, développent une saveur douce et légèrement caramélisée.
Astuce- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 3 poivrons rouges (environ 500 grammes) lavés, coupés en quatre et épépinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.
- Mettre dans le four mode grill pendant 15 min à 220°C.
- Faire rôtir les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse, les laisser refroidir légèrement, puis éplucher les poivrons.
- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter les poivrons grillés dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 40 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates lavées et coupées en dés, 1 cuillère à café de romarin, 1 cuillère à café de thym, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de sucre en poudre et ½ cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 4.
- Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
- Mettre 600 grammes de tortiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Assaisonner la sauce selon votre goût.
- Égoutter vos pâtes, les transvaser les dans un plat de service, assaisonner avec une partie ou toute la sauce et mélanger délicatement. Conserver le reste de sauce s'il vous en reste dans un bocal à vis stérilisé.
- Mettre 50 grammes de parmesan rapés, 20 feuilles de basilic frais (facultatif) sur les pâtes.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Sauce réalisée hier soir et dégustée ce midi avec des pâtes complètes.
Le poivron ,nous on adore donc on a aimé forcément.
J’avais hâte de tester cette recette depuis sa parution et nous sommes définitivement conquis.
5 étoiles amplement méritées 🎖️💪
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Merci Giulia c’est un régal.
Tout suivi à la lettre à peu de choses près 😅
Mais cette sauce !!!! ♥️♥️♥️♥️♥️ -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
J’ai complété avec deux 🫑
Une sauce très gourmande qui change de la sauce tomate 🥫
Même froide c’est un régal 😋
-
ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Vraiment très bon et facile à faire.
J’ai rajouté 2 carottes à l’étape 5. Puis à l’étape 8, j’ai assaisonné avec ce que j’avais dans ma cuisine, des épices provençales, du basilic frais, du romarin et du persil. J’ai utilisé 500g de pennes au blé complet.
Puis, j’ai dressé en avance sous forme de gratin parsemé avec des cubes de mozzarella fraiche et du parmesan râpé. Pour finir une cuisson de 30 min au four à 200°C -
Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Mon mari a ADORÉ !
-
nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Elle n’est pas belle mon assiette ? Je me suis régalée ! 🥰 Avec du romarin et du thym frais. Trooop bon ! 👍
- M
maya1976 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Un délice !!! Servi avec un steack haché mais en fait elles se suffisent à elles-même
-
domino543 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Ma liste s’allonge…😍
-
carole-anne_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
sauce super bonne! j’ai ajouté un peu de chorizo fort pour plus de piquant au moment de mettre les poivrons dans le robot
-
Laurent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Une variante interressante de sauce pour pâtes meme si sensiblement identique à la recette « Pâtes tomates et poivrons » déjà proposée et qui a ma préférence, je trouve le grill de poivron et l’épluchage laborieux pour une faible plus value.
J’ai ajouté 2 rondelles de chorizo piquant pour relever la sauce (merci les commentaires suggestifs).
Merci 🙏 Giula pour ce partage. -
Plume13400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Je n’ai rien changé mis à part les pâtes, c’est délicieux .
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elise2712 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 semaines
Bon mais sans plus, le goût du poivron ne ressort pas tant que ça je trouve 🤔 Je me suis rendue compte que j’avais oublié de faire revenir échalote et ail avec l’huile d’olive… j’ai donc ajouté l’huile d’olive à la fin dans les pâtes. À retenter !
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aliasval59 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
C était bon mais je préfère la recette de coulis de poivrons rouges qui elle est excellente et plus rapide. Sûrement une affaire de goût.
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oumsumayya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Petit retour en direct de ma dégustation c’est très très bon j’ai accompagné de spaghettis de quinoa persil/ail trouve chez Leclerc et d’un pavé de saumon 😋
- B
benoit_42 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Fonctionne aussi pour accompagner un poisson blanc.
-
papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
- F
ferje a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Super bon. 🍝 A refaire
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