Pâte de coing
publié par Minou
La pâte de coing au Thermomix c’est tellement facile que vous n’en reviendrez pas 🙂
Elle est souvent présentée coupée en morceaux pour être dégustée. On la recouvre généralement de sucre, c’est surtout pour la durcir un peu plus et éviter qu’elle ne colle trop aux doigts.
La pâte de coing accompagne très bien le fromage avec des crackers, essayez-la avec du chèvre ou des fromages à pâte dure.
Astuce- Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1000 grammes de coings lavés, épluchés, épépinés et coupés en tranches dans le Varoma et cuire 45 min/Varoma/ puis retirer le varoma.
- Vider le bol puis placer les morceaux de coings dans le Thermomix.
- Ajouter 700 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et cuire 25 min/Varoma/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin chemisé avec du papier cuisson puis réserver pendant 02 h 00 min.
- Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en batons, carrés, ou petits losanges. .
- Vous pouvez les rouler dans du sucre en poudre, mais ce n'est pas une obligation !
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Si simple à faire le plus galère c’est de trier les coings mais ça en vaut vraiment la peine ! Grâce à thermomix on se lance dans des recettes dont on ne se serai jamais senti capable auparavant donc merci thermomix 😁
Madie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois
Voici deux fournées de pâte de fruits. L’une avec des coings, l’autre avec un mélange de fruits rouges…
Les ballotins serviront à garnir mes paniers gourmands de noël.- S
stef3468 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Mais plus jamais je ne ferai autrement !!!
J’ai récupéré le jus que j’ai mis de côté pour faire de la gelée, une fois la pâte de coing terminée, j’ai pesé et remis mon jus, mis du sucre (en général 100 à 200g de moins que le poids en fruits ou jus) rajouter un sachet d’agar-agar et mis 30 minutes en mode varoma et vitesse 2. Texture de la gelée impeccable. Saphane a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois
Première fois que je réalise des pâtes de fruits et le résultat est topissime !! Merci pour cette recette au top !
- C
Cassio38 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 11 mois
Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.
Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Encore une recette parfaite ! Merci, c’est délicieux … 🦄
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Ça m’a l’air prometteur !!!! Une annonce sur Facebook de quelqu’un qui donne des coings. 5 minutes en vélo pour les récupérer et hop des pâtes de coings.
Verdict du goût dans quelques heures.Magwem a commenté cette recette, il y a 1 an
Refaite cette année et nettement mieux réussie que l’an passé.
Laissée sécher une semaine, elle était découpée et aujourd’hui roulée dans le sucre. Et comme j’ai de nouveau récupéré des coings et bien c’est reparti pour une tournée !!!!Magwem a commenté cette recette, il y a 3 jours et 15 heures
Une recette qui revient à la saison des coings et toujours top.
Mais cette année je fais du stock.lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Je n’en reviens pas d’avoir fait des pâtes de fruits. Ça ne vous est jamais arrivé d’envoyer quelque chose à table, ici des pâtes de fruits, et on vous dit « c’est bien pour te faire plaisir parce que moi et le sucre c’est pas mon dada »,au final j’ai enlevé de la table ils m’auraient tout mangé non mais hoooo un peu de tenue quoi. En fait c’est très facile à faire. Elles ont séché deux jours. Et j’ai diminué le sucre mais je ne sais plus de combien. Merci pour ce partage
Laeti30 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Excellent, on s’est régalés !!!
Si j’avais eu Momo bien avant, j’en aurai fait à mon Papi qui adorait ça 💫 ❤️Magwem a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Merci @Lefrapper, fait avec des pommes et nickel.
Séchage à peine 2 semaines.
Beaucoup plus rapide qu’avec des coings, épluchage plus facile,cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Facile à faire, belle texture, pâte séchée sur une plaque avec du papier sulfurisé pendant 4 jours, puis 3 autres jours une fois découpée en cube.
J’ai séché les morceaux avec un peu d’essui tout avant de les rouler dans du sucre semoule ( il vaut mieux prévoir du sucre cristallisé, ça fond moins ).
On va voir combien de temps cela va se garder ( j’espère pouvoir mettre des petits sachets dans mes paniers pour Noël si cela se conserve).
Je n’ai pas gardé le jus pour la gelée j’avais mis trop d’eau dans la cuve.
Merci @minou , je n’aurai jamais pensé me lancer là dedans n’étant pas une fan de pâte de fruits en général ( mauvais souvenirs de colo 🤫🙄).
..- P
papagrec33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Merci Minou pour ton partage. Ta recette est au point et le résultat est top. Même une débutante peut arriver à régaler son petit monde. Alors n’attendez plus, lancez-vous.
Magwem a commenté cette recette, il y a 1 an
6 kg de coings récupérés
2 plaques parties en séchage pour 3 jours minimum et un stock de pâtes de coings.
Il y en a un qui va se régaler.
Je ne sais pas combien de temps je peux les conserver car elles sont trop vite englouties 😛chacleatimeo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Juste parfaite !
Nikoleta a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très très bonne recette à faire et refaire même avec d’autres fruits je pense que ça doit être sympa
Merci pour cette recetteEvounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Excellente recette. Aussi bonne que celle que fait ma mamie. Et pour ne rien jeter, j’ai fait de la gelée de coing avec les pépins et les coeurs. Je les ai mis dans le panier cuisson. Dans le bol, j’ai mis l’eau (réservée de la première recette) avec la moitié du poids en sucre (vergeoise, je n’avais plus de sucre blanc)!et j’ai cuit 30min varoma vitesse 2. Sans citron parce que je n’en avais pas ni agar-agar. Ça a bien figé et le goût de coing est bien là. Un régal!!
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