Pâte brisée curry et curcuma
publié par Melusinette
Voici la recette de pâte brisée curry et curcuma de Norbert Tarayre qu’il avait proposée dans son émission « Norbert, commis d’office » sur 6ter. Il a utilisé cette recette de pâte brisée pour une quiche au saumon mais il est bien évidemment possible de l’utiliser avec n’importe quelle garniture pour quiches ou tartes salées. Une pâte gourmande et pleine de saveurs qui apportera déjà un certain caractère à vos plats.
- Mettre 300 grammes de farine, 2 cuillères à café de curry (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à café de curcuma (à ajuster en fonction des goûts), 150 grammes de beurre demi-sel (bien froid) et 90 grammes de lait demi-écrémé (bien froid) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir la pâte pour former une boule un peu aplatie.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Bon, j’avoue… Je signe ma déclaration, reconnais mon crime et je file en enfer… 🤭🤭☠️👹👹🥵🥵🥵🥵
Pardon pour cette supercherie ma @Melusinette… 🥰🥰🥰
Le pire, c’est que je regrette même pô !!! 😲😲😲🥳🥳😇😇😇Alors voilà… En ce moment, énorme flemmingite aux fourneaux, même Alex se pose des questions en se tournant les couteaux de ne rien faire, ou du moins, en faire très « pas beaucoup »!!! 😳😳😳
Ce qui m’a inspirée, c’est l’ajout de curcuma et de curry dans la pâte… 🤔
Chéri et moua, nous adorons ces épices… 👍😋😋😋Et comme nous partons vendredi pour une semaine en Sardaigne, y’a le frigo à « vider »…
Me reste une pâte feuilletée du commerce… Youpi, rien à faire de ce côté là !!! 🤭🤭🤭😉😇😇😇Oui mais… Où qu’il est le Curcuma et le curry, hein, où qu’il est ??? 🧐🧐😵😵😵
Eureka… J’ai trouvé !!! 💡💡💡
Allez, j’te mets l’huile d’olive dans une tasse, j’te lui ajoute curcuma et curry en bonne quantité, j’te mets tout ça à macérer une vingtaine de minutes… J’te barbouille mon fond de tarte !!! Hop… Ni vu ni connu, j’embrouille… 🤫🤫🤫😇😇😇😇🤭🤭🤭 Éh, pas c… la Tartine !!! 👍👏👏👏🤭🤭🤭🥳😜🤡💅💪💃💃💃Garniture : un sachet de brunoise méditerranéene de chez P….d poêlée avec un peu d’huile d’olive, œufs, lait + 1 cc à soupe raz de Maïzena, un Skyr, j’te touille, j’te verse sur la pâte badigeonnée… Le tour est joué… 👍💪😇😇😇
je sens la régalade là, tout près, à portée de papilles… 😉😋😋😋😋Un délice, une tuerie, une pépite… Avec ce parfum d’épices juste dosés à notre goût, ni trop ni pas assez, trop bon !!! 🤪🤪🤪🤪
Une idée à retenir…
Melusinette, MERCiiiiiii… tout ça, c’est quand même grâce à toi !!! 👍👏👏👏😍😍😍😍😍😍😍🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Cette pâte est un délice🤪, merci 😉 à @HélèneD75 de m’avoir donné l’envie de la faire😍, ( j’ai mis du curry de madras🥵, 😋🤤, j’adore ça🤭!!) et parfaite pour cette tarte aux poireaux😋🤤, de quoi réchauffer🔥 ma grotte🦕🦖 par ce temps splendide 🌧🌬☔, 🤣😂
Belle🌸 et douce🌹 soirée🌜, à vous tou(te)s🥰 💞💝💞HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Pâte faite ce matin pour une tarte salée à midi.
Elle dégage une odeur à la cuisson c’est merveilleux 🤩. La pâte est super bonne avec ces épices dosées à souhait (j’ai goûté un petit reste cru 🤭).
Merci @Melusinette pour cette découverte 😉.slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Comment ne mettre que 5 étoiles ?
Pâte faite avec 120 gr de beurre seulement. Curcuma remplacé par d autres épices.
On adore.
J ai fait une tarte « fourre tout où comment écluser tous les restes »😂
J ai mixé 2 échalotes.
Les cuire dans de l huile d’olive
Ajouter 1 poivron rouge
Cuire 5 mn à 90 degré
Ajouter 1 courgette
5 mn à 90 degré.
Étaler le tout sur la pâte, j ai ajouté un reste de pommes de terre en salade, un reste de tomate en salade, 2 tranches de jambon, des morceaux de chorizo (pour le peps) 4 oeufs battus avec de la crème fraiche et du lait (250gr en tout).
Du gruyère par dessus et hop au four à 180 degré 25 mn
Une magnifique régalade .
Un plat tout en un j adore 😁mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Yo 👋🏻
Pâte facile à mettre en boule et rapide
(pssss: c’est normal que la pâte, à la sortie du bol, ressemble à un crumble 😉, il n’y a pas beaucoup de liquide, j’dis ça, j’dis rien 🤭)
Curcuma remplacé par du paprika fumé 😋
🟠🟠🟠🟠🟠Dédicace à @petroni 👋🏻 sa couleur préférée 🟠🟠🟠🟠🟠 😂 (pâte + cheddar)Merciiiiiii @melusinette 🥰
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très facile à travailler
chocolatitine a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Quelle bonne odeur cette pâte.Garnie de ratatouille maison avec les légumes du potager,un reste de fromage de chèvre frais ,4 œufs et de la mozzarella râpée.Vivement midi.
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Pâte faite ce soir pour le repas de mon mari.
Très agréable à travailler 👍et superbe couleur😍!
Là s’arrête mon évaluation !😂
J’ai légèrement précuit la pâte à blanc.
J’en ai fait une quiche, garnie d’allumettes de jambon, poivrons tricolores,un reste d’épinards et de cubes de pommes de terre,et fromage râpé.
Mon mari s’est chargé de la suite de l’évaluation !😂
D’abord,il m’a dit: »Ta pâte, elle a quelque chose de spécial,non?Mais,c’est bon,hein! »
Il n’a pas trouvé ce qu’elle avait de spécial,mais il s’est régalé !
Et moi,je bavais d’envie!🤤😭🤣
Je referai,c’est sûr !
Merci pour cette belle recette de pâte !👌🥰Anious a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Merci pour cette recette qui change de l’ordinaire, simple et pourtant auquelle on ne pense pas toujours !
La texture était « étonnante » mais finalement une fois mise en boule, la pâte s’étale vraiment bien !
J’ai pu faire une grande tarte et 4 petites avec la quantité indiquée !
(Très bonne association avec la recette de tarte aux poireaux)originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J ai remplacé le beurre par l huile de colza
Pour réaliser des minis quiches Lorraine
Couleur et goût 😜👍chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Prêtes pour faire la quiche du soleil
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Cette pâte est originale autant par son goût que par sa jolie couleur ! 😃 Je m’en suis servie pour réaliser une délicieuse quiche aux poivrons rouges et jaunes, oignons rouges, lardons. La quantité de pâte est suffisante pour un grand plateau de 31 cm et 2 moules à tartelettes. Je ne peux que vous inviter à l’essayer 😉
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Hier, c’était une tarte aux carottes et au thon,et j’ai remplacé la pâte feuilletée de la recette par cette pâte si facile à travailler et au goût si original que je n’avais pas refaite depuis longtemps.
J’ai bien fait,car elle s’accordait très bien avec la garniture !😋
Bonne journée !🥰🍁Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Merci @Melusinette pour le partage de cette excellente pâte brisée qui donne vraiment bon goût à la tarte, ici la quiche aux fanes de radis.
Cette pâte est très facile à travailler. Je l’ai faite cuire à blanc avant de poursuivre avec l’appareil à quiche. Elle est comme je l’aime, friable et croustillante. ❤️- S
sosso57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Pâte très facile à travailler.
Vraiment excellent. Goût très original qui relève une simple quiche Lorraine
Moule de 28 cms .J ai mis que 250 gr de farine 125 gr de beurre salé et 75 gr de lait. Et étalé la pâte sur 3 mms d’épaisseur. rosettem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Génial 👍 j’étale ma pâte directement sur le papier sulfurisé, c’est plus simple pour mettre dans le moule et je la précuit 20 mn à 180°
J’ai fait une belle tarte + une tartelette… tomates, courgettes et mozza
Un pur délice 😋😋😋naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour à toutes et tous 😊
Pâte réalisée semaine dernière
Et utilisée aujourd’hui pour une tarte courgettes/carottesVerdict sous peu après dégustation 😉
En tout cas elle sest parfaitement étalée 😊👍
- S
solnn a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Je m’en suis servie pour la quiche aux brocolis et jambon! A refaire sans hésitation!
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