Pastis Landais

Merci à toi FloFlo @cflo68.

Ton post a titillé ma curiosité après avoir ri en le lisant….j’avoue 😉

Donc un « mirage » en bonne et due forme et me voilà prête à l’assaut de ce pastis landais.

ET, j’ai le bon moule 💪💪 ouf ouf

Seules modifs :
🌴 levure sèche de boulanger (5 g) à la place de la levure fraîche
🌴 Angostura Aromatic Bitter à la place du rhum, de l’arôme vanille et de l’eau de fleur d’oranger (clin d’œil à Petro @petroni pour ce chgt original 🤭🤭).

Tout comme FloFlo, je n’étais pas très tranquille parce que la pâte est quand même vachement liquide après la 2 ème pousse… mais rien qui ne m’arrête car advienne que pourra 🙃🙃

YÉÉÉÉÉH, HOURRA, HIPIPIPHOURRA, vous l’aurez compris … je suis aux anges tellement il est beau 🤩

Ok, je vous le montre 😉😉

En prime, riz au lait sur lit de crème de châtaignes (crème de marrons)…délicieux 😋😋

Merci Jeanne pour cette excellente recette ♥️
Ne me demandez pas pourquoi il est tout plat dessus ( pensée pour @Miminefer 😉 ) je ne sais pas et non je n’ai pas mis d’assiette dessus. 😂
( réflexion de mon cher et tendre qui a bien ri en voyant mon beau Pastis 😅😂 )
En tout cas l’intérieur est bien moelleux avec un bon goût de rhum pas de pastis 😅
J’ai eu peur en voyant la couleur de la croûte, j’ai mis la minuterie et je ne l’ai pas surveillé !!! Mais en regardant les commentaires la couleur est la même ouf 😮‍💨
Les grains de sucre perlé se sont un peu enfoncés dans la pâte.
J’ai eu droit à une réflexion également, pourquoi tu ne le mets pas dans l’autre sens ? Parce qu’il y a des grains de sucre dessus !!! 😄
Tout ça pour dire merci @Vero4676 ( VéroFripouille ) pour cette discussion sur une histoire de Pastis qui m’a fait tomber sur cette recette 😂😂😂

Bon au visuel on est loin de la photo , je n’ai pas de moule à brioche , celui ci faisait effectivement 22 cm mais ma pâte s’est un peu perdue dedans et j’ai hésité à prendre celui de 18 cm et bin j’aurais pas dû ! Du coup il est fait plus pastis que landais 🤗🤭
J’ai mis du rhum ambré banane vanille et de l’eau de fleur d’oranger et 6 grammes de levure sèche.
La pâte est effectivement très liquide , plutôt pâte à gâteau, j’ai eu très peur , mais finalement, le tout s’est bien développé à la cuisson et ça sent divinement bon.
Cuisson de 30 minutes suffisante pour moi vu la platitude du moule utilisé.
Goûté à l’instant avec le pisse mémère du soir , c’est vraiment très bon , subtil en goût, la mie est souple tout de même plus proche d’un gâteau bien aéré plutôt que d’une brioche . A refaire très certainement avec un moule adéquat 😊

Un régal ! Je le fais très souvent pour le petit déjeuner ou le goûter !
Pour le conserver longtemps, je fais de grosses parts que je filme individuellement. A chaque besoin je coupe des tranches fines que je mets quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation pour lui redonner tout son moelleux comme à la sortie du four.

Un régal 🙂

Juste un mot: Excellent !
Ca me rappelle mes jeunes années quand on revenait du marché de Mont de Marsan avec notre petit déjeuner du dimanche: le partis.
Merci pour ce merveilleux souvenir d’enfance 😍

Recette a la lettre, un resultat impeccable !!

Très bon.
Je n’ai pas mis de fleur d’oranger ,de citron ni de rhum mais du pastis. Et oui ma meilleure amie béarnaise m’a dit que chez elle ,ils le préparaient ainsi. Soit 2 doses de pastis ou l’équivalent d’un pot de yaourt.
Et bien,c est très bon.
C est encore meilleur le lendemain selon elle car moins fort en anis.
Nous n’avons pas pu attendre et l’avons goûté dès aujourd’hui : ce n’est pas trop marqué en alcool.
Mon moule à brioche est de taille moyenne (35 minutes de cuisson ),j’ ai fait 4 petits pastis à côté ( 30 minutes).

Très bonne brioche. Simple à faire et rapide avec levure chimique.
Pas de rhum je n’aime pas l’alcool mais arôme vanille et arôme fleur d’oranger

Sûrement un très bon déjeuner pour demain

Très bonne brioche! Pas comme le vrai pastis landais mais quand même super bon! A refaire

Recette suivie à la lettre sauf le sucre perlé que je n’avais plus

Bonjour à tout le monde !
Recette suivie quasiment à la lettre (70 g de sucre)
La première levée n’a pas été spectaculaire mais la seconde a été plus visible
Suivant différents commentaires, j’ai utilisé deux moules et bien m’ en a pris
Dès la 20 eme minute, alors que j’avais placé la grille en bas du four, les croûtes ont beaucoup bruni aussi ai-je baissé la température à 160 et déposé de l’alu sur les gâteaux
Je ne connais pas le goût du pastis landais mais cette pâtisserie est très bonne.

Très bonne recette 😋. Ça change de la brioche habituelle 😉

Très bonne brioche, pas trop sucrée et bien parfumée

Excellente recette ! À refaire. Il a bien levé mais il est resté plat à la cuisson, ce n’est pas grave car il est très bon.

Il ne reste plus qu’à le goûter!! Verdict dans quelques heures!!!