Parmentier de poulet au chèvre
publié par PollyAnna
- Préparation
- 35 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.23 €
- Calories par portion (627 g)▼
- 917 kcal
- Lipides
- 51.4 g
- Acides gras saturés
- 22.2 g
- Glucides
- 47.8 g
- Sucres
- 5.3 g
- Fibres
- 4.7 g
- Protéines
- 60 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 146 kcal
- Points WW par portion
- 29
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Eau
- 800 grammes
- Pommes de terre
- 3
- Cuisses de poulet
- 4 pincées
- Sel
- 3 pincées
- Poivre
- 80 grammes
- Beurre demi-sel
- 80 grammes
- Lait demi-écrémé
- 200 grammes
- Fromage de chèvre frais
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Gousse d'ail
- 20 brins
- Persil frais
- 50 grammes
- Chapelure
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Découvrez une version originale et gourmande du classique hachis parmentier : un parmentier de poulet au chèvre. Les cuisses de poulet sont cuites entières dans le Varoma du Thermomix avant d’être effilochées puis mélangées avec du fromage de chèvre frais pour une alliance fondante et savoureuse. Ce mélange est délicatement déposé sur une purée maison avant d’être recouvert d’une croûte croustillante au persil, ail et chapelure. Une recette réconfortante et pleine de caractère, idéale pour ravir les papilles de toute la famille !
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 800 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 3 cuisses de poulet (cuisses entières - environ 750 grammes en tout) dans le Varoma.
- Mettre 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre sur les morceaux de poulets. Cuire 28 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Vider l'eau du bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les pommes de terre cuite dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 80 grammes de beurre demi-sel, 80 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/90°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- La purée doit avoir l’aspect d’un écrasé de pommes de terre. Transvaser dans le plat à gratin préparé.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Retirer les os et la peau des cuisses de poulet et ajouter les morceaux dans le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de fromage de chèvre frais (type Petit Billy), 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 25 sec//vitesse 1.5.
- Verser sur la purée et étaler le mélange dessus.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1 gousse d'ail et 20 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes de chapelure dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Étaler la chapelure sur le mélange poulet-chèvre.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
- Servir chaud.
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Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 heures et 44 minutes
Alors oui ,je confirme,c’est excellent !
Même avec mes aménagements : 1kg de patates douces,2 cuisses de poulet,150g de chèvre frais,4 gousses d’ail ( oui on aime beaucoup l’ail 😜🤣🤣),pas de beurre mais 10g d’huile d’olive et du lait de riz. Le persil était déshydraté 🙂
Ça sent divinement bon l’ail en plus😊😋
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 5 heures
C’est très bon merci PollyAnna !
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PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 5 heures
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aureliegg13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 21 heures
Excellent ! Simple et efficace 😋
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Berinet a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 4 heures
Excellent ! Recette facile à exécuter, efficace pour un repas festif !!
- L
lolotch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 12 heures
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KrisM a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 12 heures
