Pain brioché au chocolat – Pitch
publié par Jeanne
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 14 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.17 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.32 €
- Calories par portion (74 g)▼
- 206 kcal
- Lipides
- 6.1 g
- Acides gras saturés
- 3.6 g
- Glucides
- 31.9 g
- Sucres
- 6.6 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 5.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 280 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 500 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre demi-sel
- 28 carrés
- Chocolat noir
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Eau
Brioche tressée à la mie filante
Petits pains polonais aux myrtilles
Briochettes façon Doowap
Voici des petits pains briochés au chocolat façon Pitch, en plus sain : pas d’émulsifiant; ni d’antioxydant et autres joyeusetés. Et aussi en plus gourmand : on peut doser à convenance le chocolat à l’intérieur 🙂
Déguster les encore tièdes, c’est vraiment trop bon !
Astuce- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 500 grammes de farine et 80 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 15 min.
- Mettre 28 carrés de chocolat noir sur votre plan de travail.
- Sur le plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules.
- Abaisser chaque boule en un disque de forme ovale un peu épais.
- Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien colmater les bords. .
- Former le pitch en lui donnant une forme légèrement ovale.
- Placer les lingots sur une plaque recouverte de papier cuisson en mettant la jointure en bas, et les entailler par 3 fois sur le dessus. .
- Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
- Mélanger le jaune d'oeuf avec l’eau et badigeonnez généreusement vos pains au lait de ce mélange.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Juliette a commenté cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Bonjour petite astuce pour vos barres de chocolat pour mettre dans vos pitch.
J’ai acheté un moule en silicone pour faire des glaçons, j’ai coulé du chocolat noir à l’intérieur.
Je le laisse au congélateur, je les sors dès que j’en ai besoin pour fourrer mes pitchs. Astuce du jour ✌😉
-
babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Jeanne, une véritable tuerie … toute la maison est embaumée … elles sont magnifiques ….
Bravo
-
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
UNE VÉRITABLE TUERIE👍👍👍👍
Pain ultra moelleux qui fond dans la bouche
Pour ma part je les ai réaliser avec du chocolat praliné 👌👌
Quand ont mange le pitch ont dirais qu’il est garni de Nutella c’est EXCELLENTISSIME
Merci mille fois à Jeanne pour cette délicieuse recette 👍👍👍👍👍
-
Chounette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Test de la brioche en version « chenille d’anniversaire » pour la classe de ma fille 😊
A la place du chocolat dedans j’ai ajouté des pépites de chocolat au petrissage !Un très grand merci à sofi29170 pour ses précieux conseils 😄
-
Lenallee a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
J ai testé aujourd’hui, dommage que le chocolat redevient dur une fois la brioche refroidie
-
sushipush a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Recette parfaite ! Les brioches sont super moelleuses et aériennes. Pour ma part j’ai congelé de la pâte à tartiner pour la garniture. J’ai aussi testé avec 3 carres de chocolat. Super bon, je testerai avec du chocolat praliné la prochaine fois
-
brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Coucou😊 vraiment délicieux et léger
Pour ma part j’ai mis des petites barres chocolat
Facile à faire 😊 - D
Dilaa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Juste trop bon .. La pâte a levée toute la nuit au frigo. Faconnage le matin et pousse d’une heure à température ambiante ..
-
Nass19 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
…
-
Meg59 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Extra! Fini les pitchs industriels, ultra moelleux ! J ai utilisé les minis tablettes milka, recette à faire les yeux fermé.
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Pour ne rien changer, cette recette nous a régalée 😍 j’ai utilisé du lait écrémé et de la nocciolata congelée pour un chocolat bien coulant. Pour la dorure j’ai opté pour un œuf entier battu avec une cuillère à soupe de lait en 2 couches. A part ces petites modifications, tout pareil. Pour la cuisson ils ont eu un peu chaud car je n’ai pas fait attention que c’était 170° et non 180° et surtout j’étais occupée donc ils sont restés un peu trop longtemps à mon goût. Ma grande en a dévoré 2 au goûter !
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
J ai suivi les conseils en faisant des boules de 60grs .J ai garnis de confiture d abricots maison
- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Tres bonne recette. J’ai fait 10 brioches, la prochaine fois j’en ferai au moins 15 car ils sont assez gros et j’espacerai les 2 carreaux de choco pour une meilleur répartition dans le pitch.
J’ai utilisé 2 sacets de 5,5 g de levure de boulangerie déshydratée. - B
BabsNJ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Testée et approuvée par toute la famille!Je l ai aussi faite en version grande brioche à trancher et toute aussi excellent
Merci!! -
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Excellent 👍👍
J’en ai fait 20 avec chocolat praliné et chocolat amande Brioche moelleuse, merci pour la recette😊 -
Les délices de Constance 72 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Petite variante en forme de galette fourrée au kinder
- A
angelgigi13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellent !!! Je n’ai rien changé à la recette. J’ai juste mis 1 cuillère à café de Nutella au centre. Les jours suivants je les passent 30 secondes au micro ondes et ils sont comme au 1er jour.
-
AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Délicieux !! Ils gonflent pas mal alors pensez à bien les espacer sur la plaque de cuisson
- Afficher plus de commentaires
