Pain à la betterave
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.28 €
- Calories pour 100g▼
- 211 kcal
- Lipides
- 2.8 g
- Acides gras saturés
- 0.4 g
- Glucides
- 40.2 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 7.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Betteraves rouges
- 300 grammes
- Eau
- 7 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes
- Miel liquide
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 600 grammes
- Farine
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 60 grammes
- Graines de courge
- 1 cuillère à café
- Thym
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La betterave, ce légume mal aimé, cauchemar de nos souvenirs de cantine entre autres … pas toujours facile de la cuisiner de manière originale !
Qu’elle soit rouge, jaune, chioggia ou blanche, elle saura ajouter de la couleur et de la texture à vos plats. Et que dire de sa saveur douce, légèrement sucrée et terreuse qui se combine à merveille avec une grande variété de mets .
Je vous propose ici un pain, à base de betterave pour accompagner vos préparations salées : soupes, salades composées, apéritifs, fromages frais de chèvre, volaille grillée…
En tartine avec chèvre frais et et une touche de miel c’est un délice 😋
VarianteAjouter des herbes et épices de votre choix : romarin, marjolaine, graines de fenouil, carvi qui fonctionnent bien avec la betterave.
- Protégez vos vêtements en vous mettant en tablier, la betterave tâche énormément 😊.
- Mettre 200 grammes de betteraves rouges crues en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes d'eau, 7 grammes de levure de boulanger déshydratée et 20 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 600 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Ajouter 60 grammes de graines de courge et 1 cuillère à café de thym dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon et réserver 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
- Degazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ( en rajouter si la pâte est trop collante) et façonner en boule.
- Déposer la boule sur une feuille de papier cuisson. Déposer le tout dans une cocotte et mettre son couvercle.
- Réserver pendant 30 min.
- Fariner légèrement le dessus du pain, faire des grignes et remettre le couvercle.
- Mettre dans le four pendant 60 min à 230°C. Chaleur tournante, départ à four froid.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Un pain original et délicieux, couleur rose avant cuisson due uniquement à la betterave crue.
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Jihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Contrairement aux autres, le mien a gardé sa couleur rose même après cuisson 😅
Pain délicieux et nutritif 👍
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
J ai remplacé le thym par des herbes de Provence
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LesdelicesdeKarine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Réalisé aujourd’hui et franchement c’est original et hyper bon. N’ayant pas de thym j’ai mis des herbes de Provence. Goûter une tranche avec du chèvre frais ça passe nikel.
Merci pour la recette 😋🙏
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elocin_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 2 heures
Une première pour moi, au levain, j’adore, j’en referai
- D
delphineamt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Très joli pain au bon goût de betteraves ♡
Graines de courges remplacé par graines de sésame ♡ - M
meloche17 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 22 heures
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ilham2010 a posé une question sur cette recette, il y a 42 minutes
Est ce que c est possible de le cuir façon pain de mie (moule pain de mie je n ai pas de cocotte four? Merci
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Aure_6 a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 22 heures
Bonjour comment fait on si l’on a pas de cocotte avec couvercle ?
