Orange curd
publié par Melusinette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.46 €
- Calories pour 100g▼
- 307 kcal
- Lipides
- 21.3 g
- Acides gras saturés
- 12.6 g
- Glucides
- 27.1 g
- Sucres
- 25.8 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 3.3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1.5
- Zestes d'orange
- 100 grammes
- Jus d'orange
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 100 grammes
- Beurre
- 2
- Oeufs
Vous connaissez sans doute le lemon curd qui est une irrésistible crème au citron. Voici une recette d’orange curd histoire de varier un peu les plaisirs 🙂 Le principe et les ingrédients de base restent les mêmes sauf qu’ici on utilise donc des oranges (ordinaires ou sanguines) et le jus de citron est remplacé en grande partie par du jus d’orange fraîchement pressé.
Vous pourrez utiliser cette préparation crémeuse pour garnir des tartes, sur des crêpes ou des tartines, dans des gâteaux ou pour rehausser le goût d’un simple yaourt. Les possibilités sont nombreuses et je suis certaine que vous ne manquerez pas d’idées pour utiliser cette onctueuse crème à l’orange d’origine anglaise, bien colorée et vitaminée 🙂
Bien que cet orange curd au Thermomix ne contienne pas de conservateurs vous pouvez le garder théoriquement plusieurs semaines dans des pots fermés au réfrigérateur. Vous avez aussi la possibilité de les congeler pour avoir un petit stock. Je vous recommande aussi d’utiliser des oranges bio de préférence.
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 1.5 zestes d'orange dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 100 grammes de jus d'orange fraichement pressé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Cuire 13 min/90°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
- Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Coucou du dimanche la cookosphère 👋🏻
Coucou du dimanche mes cookopines 🥰Ingrédients doublés sauf sucre (120gr) et 3 🥚🥚🥚
Pas mis les zestes, mon mecàmwoua n’aime pas avoir des morceaux si fins soient- ils
-
Bea031 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette réalisée x3 pour faire un tiramisu ! Un délice
-
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
-
caminette29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
EXCELLENT!!! C »est tellement bon qu’on mangerait cet orange curd en crème dessert, sans rien d’autre!
Cela dit, sur un fond de tarte avec quelques rondelles d’orange dessus , ça doit » déchirer « !!! -
Patricia K. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un délice !
Recette suivie à la lettre. -
vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Recette suivi à la lettre avec une orange d’un Togood to go (sans le zeste car je ne savais pas si bio ou pas.)
J’ai eu peur au début car la texture était bizarre comme granuleuse. Après relecture se la recette, j’avais oublié la dernière étape. 1h après j’ai donc tout remis dans le compagnon et mélangé comme indiqué. Et bien la texture était géniale, comme sur la photo de cookomix. Je l’ai utilisé 2 jours après dans une verrine avec galette bretonne et chantilly
Recette validée
-
macawen a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Recette suivie à la lettre ma préparation était encore liquide refroidie ( peut être à cause du beurre qui avait moins de matière grasse). Du coup J ai doublé le temps de cuisson et ajouter 1 cuillère de. Maïzena et 1 feuille de gelatine et le tour est joué
-
37donatienne69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
1er essai et coup de maître je suis ravie. Avec du pain grilleou des crêpes quel delice!!👍👍😉🥞🥛
-
emilie1410 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
j’ai fait cette recette en version « framboise-curd » en remplaçant les zestes d’orange par 3 framboises surgelées.puis en mettant 100 g de framboises surgelées, j’ai prolongé la cuisson de 3 minutes. c’était super réussi !!! j’ai fait une tarte aux framboises meringuées qui était top avec ça !!! la prochaine fois je mettrai moins de sucre pour cette version pour garder l’acidité des framboises. merci pour cette base !
- L
laurence29200 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonne recette, résultat un peu trop liquide
- H
hulott a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Peut on utiliser cette crème pour une bûche comme celle au citron ?
-
Socisse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent!!!
Surtout vraiment utiliser du beurre et non de la margarine… j’ai fait l’erreur car je n’avait plus de beurre… -
Rikit974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
- C
celtyca75 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bon !💜
-
mamy24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
-
melfal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Merci pour cette recette facile et rapide à faire en accompagnement avec bottreaux
- H
Hetty a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Excellent, juste un peu trop sucré à mon goût. La prochaine fois j’essaierai de diminuer la quantité de sucre à 70 grammes
-
negrita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bon, mais est ce que c est normal que cela soit un peu liquide, sur vos photos cela semble epais
