Orange curd
publié par Melusinette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.44 €
- Calories pour 100g▼
- 305 kcal
- Lipides
- 21.8 g
- Acides gras saturés
- 12.9 g
- Glucides
- 25.3 g
- Sucres
- 24 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 3.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 1.5
- Zestes d'orange
- 100 grammes
- Jus d'orange
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 100 grammes
- Beurre
- 2
- Oeufs
Vous connaissez sans doute le lemon curd qui est une irrésistible crème au citron. Voici une recette d’orange curd histoire de varier un peu les plaisirs 🙂 Le principe et les ingrédients de base restent les mêmes sauf qu’ici on utilise donc des oranges (ordinaires ou sanguines) et le jus de citron est remplacé en grande partie par du jus d’orange fraîchement pressé.
Vous pourrez utiliser cette préparation crémeuse pour garnir des tartes, sur des crêpes ou des tartines, dans des gâteaux ou pour rehausser le goût d’un simple yaourt. Les possibilités sont nombreuses et je suis certaine que vous ne manquerez pas d’idées pour utiliser cette onctueuse crème à l’orange d’origine anglaise, bien colorée et vitaminée 🙂
Bien que cet orange curd au Thermomix ne contienne pas de conservateurs vous pouvez le garder théoriquement une bonne semaine dans des pots fermés au réfrigérateur. Vous avez aussi la possibilité de les congeler pour avoir un petit stock. Je vous recommande aussi d’utiliser des oranges bio de préférence.
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 1.5 zestes d'orange dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 100 grammes de jus d'orange fraichement pressé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Cuire 13 min/90°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
- Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Coucou du dimanche la cookosphère 👋🏻
Coucou du dimanche mes cookopines 🥰Ingrédients doublés sauf sucre (120gr) et 3 🥚🥚🥚
Pas mis les zestes, mon mecàmwoua n’aime pas avoir des morceaux si fins soient- ils
-
Bea031 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette réalisée x3 pour faire un tiramisu ! Un délice
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Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
- S
Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Orange curd excellent 😋.
Mes invités ont adoré 🎄🎅😋 -
caminette29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
EXCELLENT!!! C »est tellement bon qu’on mangerait cet orange curd en crème dessert, sans rien d’autre!
Cela dit, sur un fond de tarte avec quelques rondelles d’orange dessus , ça doit » déchirer « !!! -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
j ai mit moitie de sucre extra
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Patricia K. a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Un délice !
Recette suivie à la lettre. -
emilie1410 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
j’ai fait cette recette en version « framboise-curd » en remplaçant les zestes d’orange par 3 framboises surgelées.puis en mettant 100 g de framboises surgelées, j’ai prolongé la cuisson de 3 minutes. c’était super réussi !!! j’ai fait une tarte aux framboises meringuées qui était top avec ça !!! la prochaine fois je mettrai moins de sucre pour cette version pour garder l’acidité des framboises. merci pour cette base !
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vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Recette suivi à la lettre avec une orange d’un Togood to go (sans le zeste car je ne savais pas si bio ou pas.)
J’ai eu peur au début car la texture était bizarre comme granuleuse. Après relecture se la recette, j’avais oublié la dernière étape. 1h après j’ai donc tout remis dans le compagnon et mélangé comme indiqué. Et bien la texture était géniale, comme sur la photo de cookomix. Je l’ai utilisé 2 jours après dans une verrine avec galette bretonne et chantilly
Recette validée
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macawen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette suivie à la lettre ma préparation était encore liquide refroidie ( peut être à cause du beurre qui avait moins de matière grasse). Du coup J ai doublé le temps de cuisson et ajouter 1 cuillère de. Maïzena et 1 feuille de gelatine et le tour est joué
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37donatienne69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
1er essai et coup de maître je suis ravie. Avec du pain grilleou des crêpes quel delice!!👍👍😉🥞🥛
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Marge.S a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bonne recette
J’ai diminué la quantité de sucre comme conseillé en commentaires, multiplié la quantité par 1,5 pour ma buche de noël et j’y ai ajouté un peu des dés d’oranges confites - H
hulott a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Peut on utiliser cette crème pour une bûche comme celle au citron ?
- L
laurence29200 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonne recette, résultat un peu trop liquide
-
Socisse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent!!!
Surtout vraiment utiliser du beurre et non de la margarine… j’ai fait l’erreur car je n’avait plus de beurre… - N
nani05500 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Première expérience pour moi, recette adaptée faite sans sucre, ni beurre.
Ingrédients : le jus de 2 oranges 🍊 Bio+ leur zeste, 1 cac de maïzena et 1 oeuf.
Ça sera la garniture de ma tarte à l’orange sans sucre.
Verdict demain soir 🤪 -
Rikit974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
- C
celtyca75 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bon !💜
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