Nonnettes
publié par Jeanne
Voici la recettes des nonnettes au Thermomix, de petits gâteaux à base de pain d’épices et d’orange et de miel, fabriqué au Moyen Âge par des nonnes dans leur monastère d’où son nom de nonnette.
Cadeau traditionnel de la fête de Saint-Nicolas, ce biscuit deviendra au 18ème siècle l’une des spécialités pâtissières phare de la ville de Reims. Mais, à la fin du 18ème siècle, la réputation des nonnettes de Dijon « chasse » celles de Reims. Les nonnettes étaient souvent vendues aux voyageurs des diligences puis des trains. Aujourd’hui on en trouve jusque dans le Lyonnais et même dans les contrées plus méridionales.
Si vous êtes à la fois fan de pain d’épices, de miel et d’oranges, les nonnes ont créé la recette des nonettes pour vous 🙂
Les nonnettes
- Mettre 70 grammes de sucre roux, 200 grammes de miel d'oranger, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de jus d'orange, ½ zeste d'orange rapé et 75 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 270 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de quatre épices moulues et 4 gouttes d'arôme d'orange dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser dans un moule à muffins beurré.
- Mettre 12 cuillères à café de confiture d'orange à insérer et répartir dans chaque nonnette.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
- Démouler une fois vos nonnettes tièdes.
Le glacage
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Badigeonner le dessus de chaque nonnette encore tièdes avec le glaçage à l’aide d'un pinceau.
- Laisser refroidir avant de déguster !
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Alors 🤔, comment dire……entre la superbe 🤩 photo de @jeanne 🤩et cette magnifique chose informe 🤣😂, il y a un monde 🤣😂!!!!! Ce ne sont plus des Nonnettes 😋🤤, ce sont des Véronnettes Fripouillettes 🤣😂🤣😂, une catastrophe 😱 !!! Mais le goût est ouah😳😳 un délice😋🤤, j’ai l’impression de retourner en enfance👶 et de manger des chamonix🍊 régression totale 🤣😂 🍁🧡🍂🤎🍂🧡🍁
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Quand une amie vous dit ”tu ne me ferais pas des nonettes?”, voilà chose faite.
J’ai eu un petit doute, la préparation était plutôt fluide, mais ce devait être normal puisqu’au final les gâteaux sont très bien.
Moules plus petits, 24 nonettes.
Je suis la meilleure dixit mon amie.izouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Tellement délicieux, recettes réalisée deux fois et le même succès chaque fois 😋
MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
C’est la 2eme fois que j’en fais, et cette fois ci, mon glaçage est mieux. Quel délice , ces nonnettes, avec un cœur de confiture d’orange . J’adore.😋🤭👍🏼
- N
nini2276 a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J ai voulue faire des nonettes ce matin et regardé mon pot de miel qui vient de chez leclerc
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Qu est ce que j aime😍
Pas de glaçage
40 grs de vergeoise
Sans sucre la prochaine préparation sera aussi bonne
Confiture de clémentine pour garnitureSCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Réalisé avec une marmelade d’orange 😜
Chriscuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Délicieuses et facile à réaliser, merci pour la recette.
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Une agréable odeur d épices
mamananou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Quand j’étais petite je m’en achetais toujours quand maman m’envoyé a l’épicerie ! Je ne dirais pas que j’ai retrouvé le goût de celle que je mangeais petite mais elles sont excellente en plus j’ai pu les partager avec ma maman et mon papa venu pour le goûter, ils sont même repartis avec une petite boîte ☺️ seule erreur de ma part : par fainéantise j’ai éviter le beurre dans les moules et j’ai mis dans des caissettes en papier… le carnage ! Un peu déçu aussi du glaçage, le sucre même pulvérisé a 10 fait encore des grains, la prochaine fois je ferais directement au sucre glace mais une chose est sûre: j’en referais !
Jennifer91790 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Vivement le goûter avec un bon chocolat chaud 🥰
Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Ouah super bon merci beaucoup pour la recette !
- C
caloujoyeuse a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 15 heures
12 Nonnettes réalisées avec marmelade de mandarine faite maison, pour le glaçage remplacé par 4 cuillères à soupe de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus d’orage pressée. Il ne reste plus qu’à déguster 😋
mau34pop a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Nonnettes délicieuses, elles ressemblent beaucoup à du pain d’épices. Je n’ai mis que les 200g de miel et pas le sucre. Je n’ai également pas fait de glaçage pour un goûter de tous les jours. 🍊
- Z
Zoupette76 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
On retrouve vraiment le goût de notre enfance
crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Un pur bonheur gustatif !!!
matt06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Bon résultat merci pour la recette j’ai juste changé le beurre par de l’huile de coco bio sinon parfait pour le goûter pour les enfants
Pas pareil que sur la photo mais assez content 🙂cha_inked a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette superbe je suis ravie du résultat et en plus elles sont succulentes 😋
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