Natillas
publié par nathaliecramilly
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.37 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.20 €
- Calories par portion (116 g)▼
- 176 kcal
- Lipides
- 5.9 g
- Acides gras saturés
- 2.9 g
- Glucides
- 27 g
- Sucres
- 20.2 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 4.1 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 152 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 90 grammes
- Sucre roux
- 3
- Oeufs
- 500 grammes
- Lait entier
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 1 pincée
- Cannelle en poudre
- 20 grammes
- Maïzena
- 6
- Sablés de Retz (facultatif)
- 6 pincées
- Cannelle en poudre
Les natillas sont un dessert traditionnel espagnol, particulièrement populaire dans les régions de Castille et d’Andalousie. Douces et crémeuses, elles se composent de lait, de sucre, de jaunes d’œufs et de fécule de maïs, subtilement parfumées à la cannelle et à la vanille. Ce dessert ancien puise ses racines dans les cuisines monastiques espagnoles du Moyen Âge, où les recettes simples à base de lait et d’œufs étaient courantes.
Les natillas s’apparentent à plusieurs autres crèmes dessert européennes. Elles sont proches de la crème anglaise, mais se distinguent par une texture plus épaisse grâce à l’ajout de fécule de maïs et leur arôme unique de cannelle. Les natillas sont servies telles quelles, parfois avec une touche de cannelle et un sablé sur le dessus, ce qui en fait un dessert à la fois simple et riche en saveurs.
AstuceSi le biscuit María n'est pas disponible, on peut le remplacer par un Petits Beurre, qui possède une texture et une saveur similaires, ou encore un Thé Brun ou le sablé de votre choix. Ces biscuits ajoutent une touche de croquant et sont généralement placés sur le dessus du dessert juste avant de servir, parfois saupoudrés d’un peu de cannelle.
- Mettre 90 grammes de sucre roux (à ajuster en fonction des goûts), 3 jaunes d'oeufs, 500 grammes de lait entier, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 pincée de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 9 min/90°C/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins puis réserver au frigo.
- Mettre 6 sablés de retz (facultatif) à répartir sur les natillas avant de servir.
- Mettre 6 pincées de cannelle en poudre à répartir sur les natillas.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Un bâton de canelle à la place de la cannelle en poudre.
Seulement 60g de sucre, je diminuerai à 50g, bien assez pour moi.
La texture est aérienne, vraiment très bon. Des bouchés coco avec les blancs
-
nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Un peu de sucre roux, un p’tit coup de chalumeau et hop ! C’est un délice ! 🥰
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
J’ai simplement remplacé le lait entier par du lait demi écrémé
Une bonne odeur et un bon goût de cannelle comme je l’aime .. ça rappelle Noël 🎄
J’ai fais moi même le biscuit de Retz -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
ne connaissant pas cette crème je ne sais pas si c’est normal ce petit côté mousseux mais c’est bien agréable, je n’avais pas le gâteau demandé j’ai opté pour un spéculos et ça match très bien 😉
merci nathaliecramilly. -
nathaliecramilly a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Rapides et excellentes vous allez en raffoler 🤪
-
margarida a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Recette facile à faire, pour le goût on verra demain
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mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellente recette, rien changé et je dirais même avec exactitude car en plus pour une fois j’avais les biscuits Maria! Faut dire que c’est presque les seuls biscuits qui existent au Mexique 🤣. La prochaine fois pour plus de gourmandise je mettrais une couche de biscuits au milieu style tiramisu.
-
mitzy68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Que c’est bon 😋
Ça rappelle de belles vacances en Espagne 🏖️
J’ai seulement mis 70 grammes de sucre et pour nous c’est suffisant et la main un petit peu lourde sur la cannelle,mais quand on aime on ne compte pas
Merci pour cette belle recette 🌷 -
yagaemto a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Pour moi rien à redire, c’est une tuerie👍
Merci beaucoup .
-
Didou68 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
J’ai doublé la recette et obtenu 10 ramequins.
Fait avec du lait sans lactose et que la moitié de quantité de sucre complet.
Largement assez sucré
Le goût est sympa. Ça change des crèmes brûlées classiques ☺️
-
Soyrosa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Merci beaucoup !
Ma fille m’a dit » maman c’est bizarre mais c’est bon » 🤭
Pourquoi « bizarre » me direz vous ?
Car… elle n’aime pas du tout la cannelle (c’est pour ça que je n’en ai pas saupoudré) mais cette crème vanille cannelle lui a beaucoup plus tout de même..
Comme quoi , faut toujours goûter !
Sinon ça a été un hit pour nous tous avec cannelle dessus 😍 - G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bon goût de cannelle
Mis 45 g de sucre et 25 g de maïzena
Très bon et vite préparé -
NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Excellente recette, une vraie régalade 🤤
J’ai diminué la quantité de sucre à 50g c’est largement suffisant.
Je n’ai malheureusement pas trouvé de biscuits Maria j’ai mis des biscuits Thé. Pour ma part c’est top 👍
En revanche si les copines strasbourgeoises en ont trouvé chez nous j’aimerais bien savoir où histoire de tester la différence. Merci d’avance à vous 🥰 -
Gessica a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bonnes crèmes, un bon petit goût de cannelle. J’ai pu faire 4 ramequins.
- L
lauriek a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Excellente recette au parfum d’Espagne.
Réalisées avec moitié de moins de sucre, des zestes de citron et saupoudrées de cannelle 🍋🤤 -
mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Recette rapide et bonne.
- S
sandl13300 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Rapide à préparer et rapide à déguster. Dessert frais, un régal pour les amateurs de cannelle. 😋
- P
Patricia.RZ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Simple et très parfumé ! J’adore
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