Muffins à la truite fumée
publié par Pierro
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.65 €
- Calories par portion (72 g)▼
- 179 kcal
- Lipides
- 10.6 g
- Acides gras saturés
- 2.6 g
- Glucides
- 11.7 g
- Sucres
- 1.3 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 9.5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 247 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 3
- Oeufs
- 160 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 70 grammes
- Huile de tournesol
- 30 grammes
- Concentré de tomates
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 70 grammes
- Mozzarella rapée
- 30 grammes
- Parmesan
- 200 grammes
- Truite fumée
- 30 brins
- Ciboulette fraîche
Voici de bons petits muffins à la truite fumée qui sont vraiment ultra moelleux et parfaits pour une entrée (avec une salade verte) ou un apéro estival (avec un bon petit verre de rosé).
Si les muffins sont un peu de couleur jaune / orangé c’est qu’ils sont colorés par l’ajout de concentré de tomate qui apporte d’avantage rondeur à leur saveur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 40 grammes d'échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 3 oeufs, 160 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes d'huile de tournesol et 30 grammes de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 70 grammes de mozzarella rapée, 30 grammes de parmesan, 200 grammes de truite fumée coupées en petits morceaux et 30 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
- Servir froid ou tiède.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
ils sont hyper moelleux, a refaire.
merci pierro
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Nous avons goûté tiède et c’est très bon mais je pense que ce sera meilleur froid. J’en ai fait 15 et de belles tailles. Merci pour le partage.
- L
loulou52100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Très bons, à la place de la truite, j’ai mis du saumon fumé.
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amandine_346 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Bonjour à toutes et tous ! Ici ce sera en mini muffin ! Essai pour les 18 ans de mon fils !
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caramel44 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Très bonne recette, réalisée sans problème avec le monsieur cuisine. Je n’avais que 120g de truite fumée mais on la sent quand même très bien. 20 min de cuisson c’est parfait.
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ksiop76 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Super bon fait avec truite fumée et gorgonzola car pas de mozza.
Avec une salade miam
Merci je referai 😋 -
crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Parfait et rapide
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Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Super ! Délicieux à l’apéro
- C
chazey a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Top 😀 merci pour cette belle recette
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luciole14200 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Super recette j’ai pu faire 27 muffin c’était délicieux !! Juste mis 40g d’huile et c’était suffisant ☺️
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chouchou13950 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Un régal, mais j’ai changé quelques ingrédients . C’était pour moi une base de muffins.
J’ai mis du lait écrémé, seulement 35 g d’huile mais de l’huile d’olive au basilic, des tomates séchées , pas de fromage, du piment fort en poudre, des graines de chia et j’ai saupoudrée de graines de pavot. -
Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Super bon! Merci !
- M
maluva a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon. Recette divisée par deux, dégusté à midi avec une salade. Parfait. Je referai, en plus petit pour les apéros cet été. Merci pour le partage
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quentin2013 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Un délice pour l’apéro 😋🤤
- F
fadoudou89 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Recette réalisée avec mon MCC, j’ai remplacer la ciboulette par du basilic car je n’en avait pas et j’ai mis une demi tomate cerise à l’intérieur des muffins avant de les passer au four.
14 muffins réalisés avec ces quantités
Merci ! -
melina_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Un régal avec une sauce crème ciboulette ail 👍
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Excellent 😍
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cyrielle_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Excellent !
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