Muffins aux pommes et aux noix de pécan

Je n’ai pas attendu de les démouler pour prendre la photo.
Pâques est dans 2 semaines mais ça sent Noël chez nous aujourd’hui avec la cannelle.
J’ai utilisé de la farine d’épeautre et remplacé l’huile de tournesol par 40g d’huile de coco et 80g de compote de pommes.
J’ai bien compris que Mokka57 avait envie de chocolat quand il m’a demandé s’il y avait des pépites dedans 🤣👍.
Donc j’ai ajouté des pistoles avant d’enfourner .
On attend qu’ils refroidissent un peu pour boîre un p’tit café avec😊

Comme promis j’ai testé la recette en l’adaptant en IG bas 😉
Je suis super contente du résultat, ils sont très moelleux et je crois avoir trouvé LA recette de muffin pour mes petits déjeuner 😍
Du coup j’ai commencé par l’étape des pommes puis j’ai ajouté le reste des ingrédients.
Voici mes modifications :
-Farine d’épeautre à la place des graines
– sucre de fleur de coco à la place du sucre de canne
– moitié huile de coco/moitié compote de pommes à la place de l’huile
-pas de noix de pécan
-60 g de poudre d’amande
Cuisson dans un moule à muffin en silicone 19minutes a 180*.
J’ai obtenu 10 muffins
Je les passes quelques secondes au micro-ondes avant de déguster pour retrouver leur moelleux .
Bon dimanche à tous 😜

J ai diminué l huile à 90g.

N’ayant pas de graines d’épeautre, j’ai utilisé directement de la farine d’épeautre. A la place de la cannelle, des épices à pain d’épices et diminution du sucre à 60 grs et c’était nickel 👌
Une délicieuse odeur qui se répend dans la cuisine et qui nous fait frétiller les papilles 😋
Et pour varier les plaisirs, une deuxième deuxième fournée de muffins à la banane et pépites de chocolat 😃🥰

Recette très facile à réaliser…je n’ai mis que 60gr de sucre roux, pour moi c’est largement suffisant, par contre malgré les 150gr de pommes, je ne les ai pas senti au goût.

J’ai mis de la farine blanche au lieu de l’épeautre et c’est super bon

Moelleux et léger, délicieux !
100g d’huile au lieu de 120g.
J’en ai fait 9 muffins.

Très bon et moelleux

Très bon accompagné d’un café ! J’ai suivi les conseils dans les commentaires donc j’ai mis 230 gr de pommes (2 pommes) et ajouté qlq pépites de caramel et des noisettes pour un peu plus de gourmandise. J’ai mis 80gr dhuile d’olive et mis du lait sans lactose. Pour le sucre 60gr.

Recette facile à réaliser !!! Seul bémol je n’avais plus de noix de pécan 😢 Ce sera pour la prochaine fois

Très bonne recette réalisée sous forme de mini financiers. J’en ai fait 35 avec les quantités de la recette, moins un…il fallait bien goûter avant de les apporter aux collègues demain 😉. Quelques modifications : farine sans gluten à la place de l’épeautre, 230g de pommes, 60g de noix de Grenoble seulement (j’ai oublié de mettre les amandes), j’ai remplacé l’huile par 60g de compote de pommes et 60g d’huile de coco commu lu dans les commentaires, et j’ai mis seulement 60g de sucre. Pour la cuisson, 20 min. C’est très peu sucré et on sent bien les pommes et les noix. Merci pour cette recette et les commentaires très utiles !

Hyper booooon ❤️🙏
Décoré avec sucre glacé 🤪🤪

Testé et approuvé par toute la famille, à refaire sans hésitation 😊

Excellents muffins. J’ai mis 150g de farine plutôt que les graines d’épeautre. Je les ai fait cuire dans un moule pour mini muffins; 12 minutes de cuisson.

Un vrai délice !
Ici j’ai remplacé l’épeautre par de la farine et j’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive (90gr).
Moins de sucre roux que prévu par la recette.
J’ai ajouté quelques cranberries sur certains avant de lancer la cuisson.

J’ai remplacée les graines d épeautre par de la farine et je n ai pas mixé les noix. Je les ai juste coupé grossièrement pour garder des morceaux.
24 petits muffins 😁 super moelleux et super bon avec la canelle, les morceaux de pomme et de noix.a refaire