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Muffins courgettes et saumon

publié par Minou

Muffins courgettes et saumon au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
6.80 €
Calories par portion (59 g)
119 kcal
Lipides
7.6 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
9.1 g
Sucres
0.9 g
Fibres
0.4 g
Protéines
4.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
201 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (294 notes)
150 grammes
Saumon fumé
1
Gousse d'ail
200 grammes
Courgettes
10 grammes
Huile d'olive
3
Oeufs
75 grammes
Maïzena
75 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
125 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Huile de tournesol
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Câpres
ApéritifEntréePoissonNord Américaine

Voici la recette de muffins courgettes et saumon au Thermomix ! Pratique et déclinable à l’infini, le muffin salé reste une valeur refuge pour les jours sans idées. Avec peu d’ingrédients, on peut le customiser et jouer sur des saveurs et des couleurs très différentes. En guise d’apéritif, en entrée ou même comme plats complets avec une salade vous aller adorer le duo proposé ici. Dans cette recette ce sont donc des courgettes, des tranches de saumon fumé et quelques câpres qui suffisent à nous ravir les papilles.

Une recette simple et très rapide à préparer surtout avec l’aide de votre Thermomix 🙂

Vérifiez la cuisson avec l’aide de la pointe d’un couteau, ajoutez 5 minutes de plus dans le four si nécessaire.
Pour une variante sans gluten vous pouvez remplacer par exemple la farine de blé par de la farine de riz demi-complète ou de la farine de pois chiche. Et pour une version sans lactose remplacez le lait de vache par du lait de riz.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 150 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 1 gousse d'ail et 200 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
  5. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre 3 oeufs, 75 grammes de maïzena, 75 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 125 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes d'huile de tournesol, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  10. Ajoutez le saumon et les courgettes dans le bol du Thermomix.
  11. Ajouter 2 cuillères à soupe de câpres dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Pour grignoter sur la route des vacances demain mais aussi et surtout pour liquider ce qui restait dans le réfrigérateur et les placards.
    Pour noter,bien sûr,il a fallu goûter avant le départ demain très tôt.
    Verdict : très bon avec les câpres.
    J’ai oublié de préciser que je les ai préparés au thon . J’ai remplacé 40g d’huile sur les 80 par la même quantité de skyr.
    C’est bien moelleux,pas sec du tout avec la courgette que j’ ai épluchée partiellement.🙂

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Excellente Recette, je me suis permet de mettre un peu de Gruyère 🧀 par dessus pour apporter un peu de Gratinée.👌🏽😉😁

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Crac-91
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Crac-91
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Mimi et Mapa sont sur un bateau 🚤 oh oh je m’égare 😉😉
    C’est …. Mimi et Mapa reçoivent la vérité vraie 😉😉

    Avant de passer à table, nous avons fait une visite au salon fermier installé à l’hippodrome de Vincennes.

    CB cramée mais que de pépites goûtées, découvertes et/ou achetées 😂😂

    Bref, revenons à nos moutons

    – muffins excellents, moelleux et goûtus avec une modif : saumon
    remplacé par de la fourme d’Ambert
    – ragoût des pois chiches au chorizo (toujours un succès)
    – délices de citron 🍋 (toujours un succès)

    Un bon moment de partage

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Miminefer
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Miminefer
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Miminefer
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Petits muffins salés sympas pour régaler mes filles ce midi, vite prêts, accompagnés de mini asperges et de crudités. Je n’ai mis que 50 g d’huile de tournesol mais ils sont tout de même super moelleux ! J’ai remplacé le lait demi-écrémé par de l’écrémé. Enfin, j’ai ajouté de l’aneth à mon appareil pour apporter un petit goût en plus qui va bien avec le saumon et les câpres. Si vous souhaitez des morceaux de saumon plus consistants, ne pas les mixer à l’étape 1 mais les détailler au couteau et les réserver. Cuisson four traditionnel pour une forme bien droite des muffins. J’ai pu en faire 20 mini. Ils sont légers, pas du tout bouratifs.

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
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  • S

    sabah2103 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Un régale ! Recette suivie à la lettre j’ai juste rajouté un petit morceau de vache qui rit au centre 😋

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par sabah2103
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par sabah2103
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Fait pour apporter à un apéro !!!! J’ai goûté avant et waouh c’est drôlement bon !!!! Fait sans câpres.

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de emice1119

    emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Trop bons!!!! 😍 Une super recette, goûteuse et originale!! Vraiment délicieux!! Seul chose à savoir, le saumon prend un peu le dessus sur la courgette… Je recommande et je mets 5 étoiles quand même!! 😋😋

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par emice1119
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par emice1119
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par emice1119
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par emice1119
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J’en est fait 12 suivi à la lettre à par pour le saumon je n’en avais pas j’avais mis 100gr de truite fumé et pas de courgette donc je l’ai remplacé par des brocolis super bon j’ai même pas attendu qu’ils refroidies j’en est mangé 2 tellement que s’était bon ils étaient fondante je remercie Minou pour cette succulente recette à refaire sans hésité miam 😋

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par macze
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par macze
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par macze
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Remplacé les courgettes par des blancs de poireaux

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Anious

    Anious a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette suivie à la lettre et un grand merci pour ce partage, ces muffins sont super moelleux et extrêmement bons ! Je les referais c’est sûr !
    Parfait avec une salade verte !

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Anious
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  • Illustration du profil de ame69120

    ame69120 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai fait ces muffins avec du thon à la place du saumon. Très bonne recette 👌🏻

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par ame69120
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  • Z

    zouzaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai remplacé les courgettes par des épinards au Boursin, j’ai mis 1/2 cube de bouillon de poulet dans la pâte et j’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive, c’était très bon!

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par zouzaa
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  • L

    lini77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    j’ai suivi à la lettre par contre je mettrai moins d’huile la prochaine fois…
    Un régal !!

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par lini77
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  • G

    geraldine57340 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Variante avec chorizo courgettes et poivrons
    Super bon

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par geraldine57340
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  • N

    nanaju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette exécutée à la perfection par mon fils de 10 ans
    Merci pour cette recette

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par nanaju
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  • Illustration du profil de nesssy

    nesssy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Vraiment délicieux !!!
    Fait sans huile de tournesol pour ma part. Mon fils pas friand de légumes (un enfant quoi 😂) m’en a même redemandé au dîner. Je recommande vraiment et je pense varier les saveurs pour les prochains !

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par nesssy
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par nesssy
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Délicieux ! Fait en format mini muffin

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par sandrineD
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  • L

    Laureen54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Truite à la place du saumon 😃👌🏻 très très bon, accompagné d’une salade de tomates 🍅

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Laureen54
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