Mousseline de racines de persil
publié par Miminefer
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.84 €
- Calories par portion (467 g)▼
- 216 kcal
- Lipides
- 16.9 g
- Acides gras saturés
- 10 g
- Glucides
- 12.5 g
- Sucres
- 7.5 g
- Fibres
- 9.4 g
- Protéines
- 7.1 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 46 kcal
- Points WW par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Eau
- 650 grammes
- Racines de persil
- 250 grammes
- Crème fleurette
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Cette mousseline devrait vous ravir car, en plus d’être d’une facilité déconcertante, elle est étonnamment délicieuse.
Très suave, je vous assure … Vos palais seront joyeux !!!
Ce légume rare, ancien et oublié – originaire de la Turquie – fait partie de la même famille que la carotte. Il est peu utilisé dans la cuisine occidentale mais très commun dans les pays de l’Est, d’Europe centrale par exemple.
Le plus casse-pieds … c’est l’ajout du fouet dans le bol du Thermomix mais il est indispensable !
Variante- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 650 grammes de racines de persil coupées en morceaux dans le Panier de cuisson et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter les racines de persil égouttées dans le bol du Thermomix.
- Mettre 250 grammes de crème fleurette (à 30% de matière grasse), ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 5.5.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un saladier.
- Servir chaud.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 19 heures
D’une simplicité et rapide, j’ai utilisé des panais et de la crème liquide à 4 %.
Merci @miminefer pour ce partage très agréable.
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Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 4 jours et 15 heures
Ben non 🫢🫢 pas de question 😃😃
N’ayant pas assez de racines de persil (allez savoir pourquoi 🤪) j’ai complété avec une belle courgette bien dodue…
Et une pointe de Kari Gosse
J’ai goûté et c’est drôlement bon…
À tchao
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Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Ce midi c’est Mimi qui nous a régaler 🥰
Une pure merveille 😋
Un immense merci pour tes conseils et ta disponibilité 🫶
J’ai suivi tes conseils et utiliser un Céleri-rave et avec le Rab j’ai fait mon 1er Céleri rémoulade maison c’est que du bonheur 💋
