Moules à la forestière
publié par sam10
Voilà une recette originale avec des moules où se mêlent à la fois la mer, le potager et la ferme : cela nous donne des moules forestières, parfait pour changer des moules traditionnelles.
Vous êtes mateurs de champignons et de lardons ? cette recette ravira sans aucun doute vos papilles 😉
- Mettre 2 échalotes coupées en deux et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/.
- Ajouter 220 grammes de vin blanc, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1500 grammes de moules fraiches égouttées dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma//.
- Mettre 200 grammes de lardons dans une poêle.
- Faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle.
- Mettre 500 grammes de champignons de paris blancs émincés dans la poêle..
- Laisser cuire 5 min.
- Retirer le Varoma.
- Réserver.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter les champignons et les lardons égouttés à l'aide d'une passoire dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//vitesse 2.
- Mettre les moules dans une cocotte et y verser la sauce par dessus. .
- Servir chaud.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Merci Sam10 pour cette recette qui a sauvé mes moules à la Béchamel 🤪🤪🤪marinières.
Nous étions trois et tellement peur de manquer que j’en ai trop fait.
J’ai récupéré ma ” béchamel crème ” avec de l’eau.
J’ai fait rissoler les lardons, cuit les champignons à part et tout mis avec les moules préalablement ” rattrapées ” ( pas à la course ni au filet à papillon on est bien d’accord 😂😂😂 ) mais doucement réchauffées avec une belle sauce sirupeuse, cette fois 😅
C’était très bon mais mon grand et mon mari ne sont, décidément, pas fans de crème avec les moules.Adeline 👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent tout simplement 🤪
Moules délicieuse et la garniture super bonne 🤪
La sauce à un bon pti goût de champignons (A mon gout) 🍄
Les lardons au top 😋
Je me suis léché les doigts 🖐👅😋
Super recette innovante sa change des recettes traditionnelle 😉
Recette mise dans mes favoris ❤
Merci @sam10 pour cette recette 🙂Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
C’est vraiment un vrai régal, je me suis jamais autant régalée en mangeant des moules ! La sauce est très goutue et enrobe bien les moules.
La cuisson juste parfaite 👍
Si vous hésitez à faire cette recette, foncez, dépêchez vous de la faire c’est délicieux !guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Pow pow pow!!!! Y a pas idée de poster une recette comme celle-ci !! Quel bonheur gustative ! Un régal ! J’ai failli oublier de prendre la photo. Faites avec des frites fraîches maison c’était divin!! 🤪🤪🤪
scipou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Délicieux….
Recette facile à faire, je n’ avais pas de vin blanc j ai mis de l’eau à la place.
Le résultat est un pur délice- A
audrey1807 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Topissime !! Recette suivie à la lettre.
Mimosadacosta a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Excellent !!! On se régale 😋
Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Simplement une tuerie cette recette.
J’ai fini la sauce à la cuillère 😋😋tilonusse a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Trop bon ! Je trouve que la cuisson des moules au Varoma est parfaite.
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Que dire ?! Quel régal 😋 la sauce est topissime 🤤 Pour nous c’est : moules frites avec un Entre-deux-Mers 🥰
- M
muhaleyna a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Exquises trop trop bonnes vraiment rien à envier aux restaus!!! A faire sans hésitation. N’ayant pas de lardons j’ai remplacé par des mini saucisses coupées en rondelles et ne consommant pas d’alcool j’ai remplacé par de l’eau. La sauce est excellente ni trop épaisse ni trop liquide juste comme il faut et là cuisson des moules TOP. Recette à garder précieusement 😋
sam10 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Les minou’s a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Un délice !! 😍😍 rien à changer à la recette !!
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Un régal !!!!! Pas diététique du tout mais c’est trop bon. Par contre je pense mettre moins de maïzena la prochaine fois car la sauce était épaisse mais nous n’en avons pas laissé ni dans l’assiette ni sur nos doigts.
- D
dan44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Très consistant, mais un régal.
1kg de moules pour deux, suffisant nad420 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Délicieux 👍👍!
- B
barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bonne recette facile à faire!
J’ai juste remplacé la crème fraîche par de l’avoine cuisine Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Alors une petite moules frites……Wouah!!!! qu’est ce que je me suis régalée depuis si longtemps…..étant de la région du Nord et maintenant établi au Tyrol, cela faisait trop longtemps que je ne m’étais pas régaler comme ça.
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