Mini Harcha – Galettes à la semoule
publié par zozofat
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.47 €
- Calories par portion (61 g)▼
- 195 kcal
- Lipides
- 8 g
- Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 25.7 g
- Sucres
- 2.7 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 322 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Semoule fine
- 80 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Huile de colza
- 1 cuillère à café
- Sel
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 1 sachet
- Levure chimique
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
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Je vous propose avec cette recette de réaliser des petites Harchas, des galettes à la semoule fine dans la plus pure tradition Marocaine avec votre Thermomix.
La Harcha, tire ses origines des régions rurales du pays, où elle était autrefois préparée avec des ingrédients simples et locaux comme la semoule, l’huile d’olive, et le beurre. Traditionnellement cuite sur un plat en terre cuite appelé ‘tafriya’ ou directement sur la plaque de cuisson, la Harcha était souvent servie lors des petits-déjeuners ou des goûters en famille. Aujourd’hui, elle demeure un classique de la cuisine marocaine, appréciée pour sa texture à la fois croustillante et moelleuse.
Vous pouvez servir les galettes en les accompagnant d’un bon thé à la menthe. Vous pouvez ajouter dessus confiture, miel ou les déguster simplement nature.
Astuce- Mettre 500 grammes de semoule fine, 80 grammes de beurre, 50 grammes d'huile de colza, 1 cuillère à café de sel et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf, 1 sachet de levure chimique et 250 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
- Détailler à l'aide d'un emporte pièce plusieurs cercles et répéter l'opération jusqu'à utilisation de toute la pâte.
- Faire cuire sur feu doux, dans une poêle ou une crêpière, sans ajout de matière grasse. Environ 3 minutes sur chaque face.
- Servir chaud.
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Des tites photos de la préparation et de la cuisson 😉
- A
Assiya a commenté cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Bonjour
Dans la vraie recette et traditionnelle il n’y a pas d’oeuf la c’est une recette revisitée
- M
mayrem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
J’ai suivi la recette à la lettre, une tuerie ! Comme je les aime ! 😍 (ps: je n’ai pas mis d’œuf)
-
Brc_Mimi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Alors pour ma part j’ai pas utilisé la même recette que celle là. J’ai mis 350g de semoule fine, 1 sachet de levure chimique 1 bonne cuillère de miel 1 cuillère à café de sel 100g de beurre fondu ensuite du lait. J’ai former une boule et laisser la pâte reposer 5 min 10 min.
Ensuite j’ai étaler ma pâte avec ma main je n’avais pas d’emporte pièce j’ai utiliser le couvercle d’un pot de Nutella 😂 pour faire office d’emporte pièce. Ensuite j’ai fais mes ronds que j’ai déposer sur une plaque avec un peu de semoule. Et voilà c’est prêt 😛☺️
-
charlene_142 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Recette faite ce jour.
J’ai juste mis de l’huile d’olive à la place d’huile de colza.
Très bon avec du miel 😋
Merci pour la recette - Y
yasmine_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Super depuis le temps que j’attendais cette recette elle est parfaite !
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coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Agréablement surprise !
C’est très bon ! - O
ouabb11 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
10/10 une tuerie
Pourtant étant kabyle, je connais le bon goût de la galette mais alors celle ci a un super goût juste comme il faut
La galette fond dans la bouche
Merci infiniment pour la recette je referai que celle ci du coup ! -
annie27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Parfaitement Parfaite servie chaude avec du miel.
-
poupoune-mtp a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Recette facile, j’ai suivi les commentaires et je n’ai pas mis d’œuf, j’ai remplacée le lait par l’eau et j’ai réduit le sucre car je souhaites les manger en salé
-
glad78 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Trop bon! Différent du goût que je connais mais je préfére celui ci
J’ai remplacé l’huile de colza par de l’huile d’olive
Le temps de repos est très important pour laisser la semoule gonfler sinon vous n’y arriverez pas 😉 - R
rimmette26 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellent !!!
-
chris4 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
La cata pour moi 😂,
j’ai voulu la faire en version familiale 😅 d’habitude je ne mets pas l’œuf, donc je réessaierai SANS, car le reste des ingrédients conviennent et le goût y est mais PAS l’esthétique 😂😂😂
Merci tout de même à @zozofat pour le partage - F
fatifafa42 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Recette fait ce jour. Elles sont très moelleuses, fondantes. Avec du miel, super bon😋😋j’ai laissé la pâte reposer un peu plus longtemps carte elle est très molle. Une fois que la semoule a bien absorbé les liquides. Elle est beaucoup plus facile à étaler. 👍
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nourelhouda1411 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Une première pour moi et c’était très bon. Pour un premier test j’ai divisé les grammages en deux, ma pâte était fort collante donc j’ai rajouté de la semoule et c’était parfait! Le goût est incroyablement bon.🌼
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cgomila a noté 3/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Le goût est sympa, par contre elles s’éffritent toutes mes galettes. Pas une de réussite. Je suis déçue. Pourtant j’ai suivie exactement la recette.
- T
tima_thermimixe a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Franchement c une turé pour les gens qui aime ça c’est une régale avec un thé
J’ai fait la moitié des ingrédients parce que en est pas nombreux et j’ai pas fait l’œuf et yummm🥰😋😋 - W
wardabe a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Magnifique
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