Mangomisu
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 38 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.80 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.42 €
- Calories par portion (229 g)▼
- 424 kcal
- Lipides
- 25.3 g
- Acides gras saturés
- 16.7 g
- Glucides
- 37.9 g
- Sucres
- 29.6 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 4.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 186 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le coulis de framboises
- 300 grammes
- Framboises
- 80 grammes
- Sucre glace
- 120 grammes
- Eau
La purée de mangue
- 400 grammes
- Mangues
- 3 cuillères à soupe
- Jus de citron
la crème mascarpone
- 250 grammes
- Mascarpone
- 300 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 60 grammes
- Sucre glace
- 1 cuillère à soupe
- Extrait de vanille
- 1
- Zeste de citron (facultatif)
- 120 grammes
- Jus d'orange
- 2 cuillères à soupe
- Rhum ambré
- 16
- Biscuits à la cuillère
DessertFlans & CrèmesVégétarien 
Tiramisu aux fraises en verrines
★ ★ ★ ★ ★
notes
Tiramisu aux framboises
★ ★ ★ ★ ★
notes
Tiramisu au citron
★ ★ ★ ★ ★
notes
Le mangomisu, une version (sans oeuf) un peu plus exotique du célèbre classique de la cuisine italienne, le tiramisu.
Le mariage aromatique et onctueux de la mangue avec le côté fruité et délicatement acidulé de la framboise.
Un dessert, frais, fruité et plutôt léger.
AstuceVous pouvez remplacer le jus d'orange par du jus de mangue, fruit de la passion, ananas... ou d'eau avec le sirop de votre choix.
Les biscuits à la cuillère peuvent être également remplacés par des madeleines, de fines tranches de cake : quatre quarts, biscuit, génoise...
VarianteLes biscuits à la cuillère peuvent être également remplacés par des madeleines, de fines tranches de cake : quatre quarts, biscuit, génoise...
Le rhum est facultatif, vous pouvez cependant le remplacer par l'alcool de votre choix : grand marnier, liqueur, vodka ...
Le coulis de framboises
- Mettre 300 grammes de framboises, 80 grammes de sucre glace et 120 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 4 min/93°C/vitesse 4.
- Passer la préparation au chinois pour éliminer les gains et réserver jusqu'à complet refroidissement.
La purée de mangue
- Ajouter 400 grammes de mangues coupées en morceaux et 3 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
la crème mascarpone
- Mettre 250 grammes de mascarpone bien froid, 300 grammes de crème fraîche liquide entière bien froide, 60 grammes de sucre glace, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et 1 zeste de citron (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 4 min 30 sec/vitesse 5.
- Prélever 8 cuillères à soupe de préparation à la mangue et réserver dans un petit bol.
- Ajouter la préparation au mascarpone à la purée de mangue du grand saladier en mélangeant délicatement.
- Mettre 120 grammes de jus d'orange, 2 cuillères à soupe de rhum ambré dans un récipient.
- Mettre 16 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
- Tremper les biscuits dans le jus d'oranges et procéder au montage dans les verrines : biscuits, crème, coulis , biscuit, crème, coulis et finir avec 1 cuillère à soupe de la purée de mangue réservée.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Déguster bien frais.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 3 heures
