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Mango curd

publié par Jeanne

Mango curd au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.92 €
Calories pour 100g
364 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
26.6 g
Sucres
25.5 g
Fibres
0 g
Protéines
5.8 g
Charge Glycémique
modérée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (41 notes)
1
Mangue
1
Jus de citron vert
50 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
2
Oeufs
50 grammes
Beurre

Après le lemon curd et le clémentine curd voici le mango curd au Thermomix, à base vous l’aurez compris de mangue ! Une délicieuse crème qui peut s’utiliser sur des tartines pour le petit-déjeuner, sur des crêpes ou des gauffres ou encore dans une tarte.

Astuce
Si besoin vous pouvez épaissir la préparation en ajoutant 1 cuillère à soupe de Maizena (avant d'ajouter le beurre).
  1. Mettre 1 mangue (environ 250 grammes de chair pour un fruit de 400 grammes) épluchée, dénoyautée et coupée en morceaux et 1 jus de citron vert dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 50 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  4. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.

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  • nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Pour les 18 ans de mon fils je lui ai personnalisé son NumberCake selon ses goûts 🫶🏼🥰❤️🎂🎉

    • biscuits sablé sucré
    • crème légère à la vanille
    • sphères de mangue 🥭
    • curd fruits de la passion sans œufs
    • tuiles extra-fines au caramel

    Et ça donne une explosion de saveurs 💥😋😍

    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Hummmmm… Comme @VéroFripouille , goûté à chaud, pas pu attendre et… Oh ouiiiii, hummmmm !!! 🤪🤪🤪

    Merci @Jeanne pour ce nouveau partage… 💐🥰🥰🥰

    A chaud, c’est super bon, j’imagine à froid !!! 😲🙃🙃🙃🙃🥳😎💥
    Zut, on va encore se régaler !!! 😳🙄🙄🙄

    Ma Véro, t’as vu la photo, ça ne te rappelle rien ??? 🤭🤭😄😄😄😄
    4 petits pots contre 2 gros !!! 👍😝😝😝😝

    J’imagine une utilisation en panna cotta au lait de coco… 👍😋😋😋😋😋😋

    Mango curd Thermomix par tartinepouki
    Mango curd Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Trop hâte😁 d’essayer ce délice🥭, dans mes yaourts 😋🤤, j’ai quand même léché la cuillère et OMG🤪, je suis dans les îles🏝 🤩🤩!! VF🤪 en vahiné😳, ça va donner qq chose🤣😂!!!
    😘💗💗 bises du paradis🏝🍹, mes cops chéries🥰, 🤣😂 , le retour😴 à la réalité risque d’être rude 🥶, 🤣😂

    Mango curd Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Agathe6971 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Parfait pour mon layer cake!! 👍

    Mango curd Thermomix par Agathe6971
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    J’ai utilisé le Mango Curd pour une bûche fraise et Mango merci Jeanne pour ce délicieux partage

    Mango curd Thermomix par macze
    Mango curd Thermomix par macze
    Mango curd Thermomix par macze
    Mango curd Thermomix par macze
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  • ZedZed a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Bonne recette de mango curd.
    Je m’en suis servie pr faire ça :

    Mango curd Thermomix par ZedZed
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  • Illustration du profil de Cooky_1

    Cooky_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    J’ai utilisé le mango curd pour faire le number cake de mon fils. Mélangé à de la crème liquide à 30%, monté en chantilly et hop😜

    Mango curd Thermomix par Cooky_1
    Mango curd Thermomix par Cooky_1
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  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette suivie sans modification.
    J’ai ajouté une petite cuillère à soupe (ou une grande cuillère à café, c’est selon!) de maïzena pour avoir un curd plus épais.
    Ça sent très bon!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Mango curd Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiam11
  • M

    Marie a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans

    J’en ai fait une tarte meringuée avec pâte tarte raisin de Dany33

    Mango curd Thermomix par Marie
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  • vicky_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Merciii ! Cette recette m’a inspiré pour réalise un naked cake à la mangue. C’était très bon ! J’ai ajouté un peu plus de mangue. Parfait ! Pas eu besoin d’ajouter de la maïzena comme indiqué dans d’autres commentaires. Je l’ai fait 3 jours avant le gâteau.

    Mango curd Thermomix par vicky_19
    Mango curd Thermomix par vicky_19
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Dimanche Mr m’a acheté des Mangues sur le marché. Elles étaient bien mûres, il fallait donc les utiliser rapidement. La recette du Mango curd est un vrai délice, enfin pour moi.
    Je connaissais le Lemon curd, oranges, clémentines, et aussi framboises pour en avoir déjà fait. Je n’ai pas trouvé de recette sur le site pour le coulis de mangues, j’ai pris une recette Thermomix, excellente.!!! Je publie les photos de mes 2 préparations.

    Mango curd Thermomix par zoupette66
    Mango curd Thermomix par zoupette66
    MerciJ'aimeLove7
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

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  • sarah_752 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    C’est un ouiiiiiiii

    Mango curd Thermomix par sarah_752
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  • Ellebasy94 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Délicieux

    Mango curd Thermomix par Ellebasy94
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  • Lilicamps a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Bonjour.
    Est il possible d’utiliser des mangues congelées? Si oui faut il décongeler?

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  • K

    knath a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Pas liquide mais pas assez ferme tout de même. Malgré l’ajout de maïzena.
    Je modifie mon commentaire : après quelques heures passés au frigo le curd s’est bien solidifié , la consistance est top.

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  • L

    laetibenc a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Combien de temps ça se conserve ?

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  • Illustration du profil de Pau-line-ott

    Pau-line-ott a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Est ce qu’on pourrait utiliser ce mango curd tel quel à la place du lemon curd dans la bûche au citron meringuée ?
    Ou faut il ajouter un peu de gélatine ?

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