Magdalenas – Madeleines espagnoles
publié par Marie 🌹🌹
En Espagne les Magdalenas sont des petits gateaux typiques de la cuisine espagnole. Elles auraient été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gateaux aux pèlerins. Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain.
Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus, j’ai saupoudré le dessus des madeleines avec du sucre de fleurs de coco, au choix et goût de chacun. L’ huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.
Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.
Un petit gateau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 120 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Ajouter 120 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de crème fraîche liquide et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Ajouter 180 grammes de farine t45 et 6 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- racler les parois à l'aide de la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins..
- Verser la préparation dans les moules en les remplissants au 3/4.
- Mettre 4 cuillères à café de sucre en poudre à saupoudrer sur le dessus des madeleines.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. cuisson four statique à adapter de quelques minutes selon votre four.
- Laisser refroidir sur une grille, les conserver dans une boite.
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Delphine_911 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Et hop le goûter de mercredi est prêt 😉 je n’ai pas mis de caissettes supplémentaire en papier dans mon moule à muffin car je trouve que celà créé des déchet inutiles. Ça n’enlève rien au goût qui est juste parfait!!! Super recette facile et rapide.
- L
Lenayg a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Une belle découverte, la famille se régale au goûter
- N
nisjad a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Recette bien réussie 😊 j’ai mis de l’huile de tournesol a la place de l’huile d’olive de peur que le goût soit trés présent sinon j’ai suivie la recette a la lettre 😊
Lina.um.a a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Première fois que je prépare et goûte ce gâteaux ! Un délice. J’ai mis de la fleur d’oranger au lieu du zeste que je n’avais pas et au lieu du sucre glace j’ai mis des perles en sucre. Très bonne recette rapide et facile. 👍
kelly_181 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Ces magdalenas je les mangeais petite en vacances en Espagne chez mes grands parents !
Recette simple et efficace, des madeleines croustillantes sur le dessus et moelleuses et légères à l’intérieur !
J’ai modifié la recette en faisait 50/50 huile d’olive, huile de tournesol et remplacer le zeste de citron par de la fleur d’oranger : 1 cuillère à café, la prochaine fois je tenterais avec 2 cuillères de café car elles n’avaient pas le goût.Aida_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Excellente recette !!
annelou49 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Il n’en reste qu’un ! Normal vu comment c’est bon. Je suis fan de cette texture légère. J’ai ajouté des mûres entières avant la mise au four et mis du sucre perlé.
Ici, on adore ! A refaire très viteLudivine973 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Très belles et surtout…très bonnes! Merci pour cette recette!
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Oups…je recommence, je me suis trompé de photos !!!
Encore une bonne recette gourmande de Marie 🌹🌹. Ces Magdalenas sont excellentes.
Je n’ai rien changé, j’ai parfumé avec du citron 🍋 et un sachet de sucre vanillé.
Je recommande !!!! 👍🌹🌹chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
J ai remplacé l huile d’olive par de l huile de noix (seulement 100grs) diminué aussi le sucre 90grs et mis un zeste de citron vert .
Jessanthony59282 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Elles sont justes excellentes !!! Je valide à 100%. N hésitez pas à en faire et en refaire !!!
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Recette suivie à la lettre mais j avoue avoir relu 3 fois la quantité d huile 🧐.
Recette validée par…. Ma meilleure amie espagnole 😋👍Steph.Elsa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Excellentes ca me rappelle ma grand mère 😍🤗👏👍😍
Super moelleuses 😋MyaRosa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
J’étais un peu sceptique en faisant la recette face à la quantité d’huile et au final le résultat est bluffant. Les madeleines étaient excellentes ! J’avais prévu de les garder pour le petit déjeuner, mais elles ont toutes été mangées dès la sortie du four et les enfants m’en réclament encore ! Merci pour cette excellente recette. J’ai ajouté un peu d’eau de fleur d’oranger pour les parfumer.
Cecile_785 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Merci pour cette super recette ! Les madeleines sont moelleuses, légères, aériennes et avec la touche croustillante du dessus c’est un délice !
Je les ai réalisées en baissant le dosage de sucre à 80g, j’ai mis de l’arôme vanille à la place du zeste et une petite cuillère de Nutella au centre pour plus de gourmandise 😉 😛 Huuuumaurelia_106 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Recette ajoutée à mes favoris, elles sont excellentes je dirais même plus excellentissimes 😅 tous le monde s’est régalé et mes enfants en veulent à tous les goûts, plus qu’à pâtisser encore 😋 j’ai utilisé de la fleur d’oranger j’adore!!
Floluna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bonnes! Ça change un peu des madeleines françaises. Très facile à réaliser
- N
nanacp a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Délicieuses !
J’ai mis en plus de la fleur d’oranger, diminué l’huile à 100g et le sucre aussi 100g. La prochaine fois je ne mettrai que 80g de sucre.
Mais merci pour la super recette - Afficher plus de commentaires