Lasagnes au saumon et poireaux
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.95 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.70 €
- Calories par portion (504 g)▼
- 813 kcal
- Lipides
- 39.6 g
- Acides gras saturés
- 19.8 g
- Glucides
- 62.9 g
- Sucres
- 14.2 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 47.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 161 kcal
- Points WW par portion
- 22
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les poireaux
- 200 grammes
- Parmesan
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Eau
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le saumon
- 500 grammes
- Pavés de saumon
- 4 tranches
- Saumon fumé
La béchamel
- 100 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 1000 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
Le montage
- 12 tranches
- Lasagnes pré-cuites
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C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !
Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂
Les poireaux
- Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde de dijon, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Le saumon
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
La béchamel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
Le montage
- Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
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Nisou60 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊
-
sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
plat complet, très bon
-
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bon mariage poireaux et saumon j’ai acheté du poireaux uniquement le blanc et 500 grammes c’est peu la prochaine fois je vais le refaire mais avec une bottes de poireaux ce qui veut dire jaune et vert sans saumon fumé autrement plat excellent et super bon 😋merci Minou pour ce partage
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Réalisé à la demande de mes loulous qui adorent les lasagnes au saumon de la cantine, de toute évidence ils se sont régalés, et nous aussi !! 😋
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Demi recette et 4 belles portions obtenues, 2 qui nous ont régalées et 2 autres direction le congélateur.
Poireau saumon, accord parfait
Une cuillère à café de thym citron du jardin parfume agréablement
Merci Minou -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
800g de poireaux,du jambon à la place du saumon dont je ne suis pas fan et une béchamel allégée avec du lait d’épeautre.
Du cheddar râpé et de la chapelure sur le dessus pour remplacer le parmesan.
Une nouvelle version de lasagnes qui nous régalera pour 2 repas 😍. -
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonnes lasagnes 🤩
Je n’avais pas assez de saumon frais. J’ai donc rajouté 4 gros champignons bruns au moment du mixage. Ça a ajouté de la matière 😁
Pas assez de parmesan pour la couche de surface remplacé par de la mozzarella rappée. Un seul mot …. Délicieux 😋
Merci Minou 😉 - V
vero a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Et encore une bonne recette. Suivie complètement. Copieuse pour 6 personnes. Merci Minou
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Remplacé les poireaux par le même poids d épinards frais pas de beurre dans la béchamel et la farine remplacé par de la maïzena et diminué de moitié les lasagnes saumon et parmesan
-
pilounette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellent ! J’ai préféré faire des petites lamelles de saumon…et j’ai rajouté pour lier la béchamel de la maïzena, qui me semblait trop liquide. À refaire !👌
- A
Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.
-
blandine39100 a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Pour cette fois, j’ai remplacé les poireaux par une GROSSE courgette (tranchée et cuite à la poêle avec du beurre maître d’hôtel pendant que le robot faisait le reste)
Mon saumon s’est tellement mixé que je l’ai mélangé à la béchamel.
J’en referai à coup sûr ! (En coupant le saumon au couteau) -
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne recette, nous nous sommes régalés 👍
-
Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
Merci pour cette bonne recette. -
Blandine2610 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 9 mois
Recette testée et approuvée!
J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
On s’est régalé!
Merci -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
De bonnes lasagnes avec une garniture bien sympa !👌😛
En plus, ça réchauffe !
J’ai mis un peu plus de poireaux,un peu moins de saumon,remplacé la crème par du skyr,fait,en doublant les quantités et temps de cuisson,la béchamel allégée,mis plus de couches de lasagnes et garniture,et comme je manquais de parmesan, j’ai utilisé des tranches de mozzarella que j’avais au congélo.
Mon mari,qui n’est pas très poisson, c’est régalé,et,en plus, il en reste pour un autre repas!Que demande le peuple ?👌
Merci pour cette recette !🥰
Bonne soirée à tous,et aux cocottes,mouakes!🤗😘🍁 -
Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
recette prise pour passer des épinards frais: parfait👍🏽 Hâte de refaire avec des poireaux cette-fois ci.Merci pour cette recette!
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anneheude a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Simple à réaliser et super bon
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