Lasagnes au saumon et aux épinards
publié par Melusinette
Les lasagnes font partie des plats les plus populaires de la cuisine italienne. Outre les classiques lasagnes à la bolognaise, il existe une multitude de variantes toutes aussi bonnes les unes que les autres. Et dans cette recette je vous propose de retrouver 2 ingrédients qui forment une belle association : le saumon et les épinards. Une onctueuse sauce aurore, c’est-à-dire une sauce béchamel additionnée de tomates vient parfaitement lier le tout avec l’aide de comté (que vous pourrez remplacer par le fromage de votre choix).
Ainsi, si vous cherchez une alternative originale et tout aussi goûteuse de ce plat emblématique, essayez donc ces lasagnes au saumon et aux épinards, une recette aussi riche en couleurs qu’en saveurs 🙂
- Mettre 150 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Les épinards
- Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 350 grammes d'épinards surgelés, 20 grammes de beurre demi-sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C/.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire puis réserver.
La sauce aurore
- Mettre 60 grammes de beurre, 70 grammes de farine, 750 grammes de lait demi-écrémé et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 9 min/90°C/vitesse 4.
- Ajouter 70 grammes de concentré de tomates, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.
Le montage
- Mettre 500 grammes de pavés de saumon coupés en lanières dans un récipient.
- Mettre une couche de sauce aurore dans un plat à gratin beurré.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la sauce.
- Ajouter une couche d'épinards, une couche de saumon puis une nouvelle couche de sauce.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter à nouveau une dernière couche d'épinards et de saumon puis de sauce aurore.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter le reste de sauce et recouvrir la préparation avec le comté réservé.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. (Mode chaleur tournante). Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Le gratin doit être bien doré.
- Servir immédiatement.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Très très bon , plat préparé hier et cuit ce midi avec une petite salade verte.
Rien à enlever, rien à ajouter .
Merci @Melusinette pour la recette 😋- W
Wizz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un délice ! Aucune modification. 3 étages plutôt que 2 car petit plat et j’ai utilisé toute la sauce. Ne pas hésiter car cela permet aux pâtes de lasagne de bien s’imprégner et gonfler. Très onctueux!
pinky34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Parfait cette recette est excellente.
J ai juste mis le double d epinard.
Bravo pour cette très bonne recette.macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
J’ai utilisé des épinards surgelés (1kgs)en branche nature bien assaisonner selon le goût , 3 couches d’épinards et saumon des pâtes sèches mis directement dans le plat utilisé toute la sauce avec mozzarella râpé quoi dire de plus trop trop bon 😋merci Melusinette pour ce partage
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Seulement 100g de comté,460g d épinards frais cuient le même temps que congelé.300g de saumon et moins de sauce ,pas sec ,original et bien consistant pour un repas à midi.
Erghy a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Pas trop fan de la sauce aurore pour cette recette, la tomate ne se marie pas trop avec l’épinard (à mon goût). La prochaine fois se sera avec béchamel classique.
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Trop trop trop trop …… BON 😋😋😋
J’ai mis des épinards en branche et du chèvre frais. Fait avec des lasagnes maison. J’ai pas fait gaffe j’ai mis un étage supplémentaire du coup ben j’ai refait de la sauce 🤷🏼♀️😅grandedelph a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très très bonne recette par contre je n’ai pas mis toute la quantité de sauce Aurore qui est malgré tout très bonne car il y en avait trop je referai cette recette sans aucun doute merci
sev-94 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellent !
J’ai mis des épinards frais, environ 400g et saumon frais.kwole59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Repas ce midi avec mon fils. A voir sa tête et son plateau il a visiblement adoré, pour moi ça manquait d’épinards mais ça reste un très bon plat.
Bredala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette manque juste un peu de peps à la sauce à tester un peu de vin blanc ou du jus de citrons ou du piment d espelette…
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Bonjour les Cookopines… Nous nous sommes régalés au déjeuner avec les lasagnes au saumon et épinards. Merci Mélusinette pour cette belle recette.. Mr a validé ce plat !!👍
J’ai cuisiné la veille des épinards frais, 600g.
Ce matin j’ai fait mes lasagnes en passant directement à la préparation de la sauce Aurore rapide, simple. Puis au montage, saumon, Colin et quelques champignons émincés. J’ai cuit 5mn de plus, avec mon robot Smart. Tout comme Mr je valide !!!!😉😋👍Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 12 heures et 45 minutes
Du saumon fumé (500g) à moins de 50%, je prends en ayant une petite idée.
On s’est régalé, le plat mangé à 3 !!!!
J’ai tout suivi à la lettre sauf pas d’ajout de sel, le saumon en a assez apporté.
Ici on adore les épinards !!! Et oui @vero4676- P
plantes35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Top !!!! Des lasagnes qui change de la bolognaise 😁
J ai mis 1kg d’épinards et 750g de saumon (j’en mettrais un peu plus la prochaine fois) et je n ai pas mis la sauce tomate.
Je recommande. Je vais congeler pour plus tard le restant.
Photos avant et après cuissan
Merci pour la recette Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Hyper facile à faire et résultat top aussi bien d aspect, de tenue que de goût !
J’ai mis 500g d’épinards frais que j’ai un peu mixés d’abord puis cuits comme dans la recette. Et remplacé les plaques de lasagnes sèches par des lasagnes fraîches.
Excellent 👌🏻Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
selh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un grand merci pour cette délicieuse recette ! Les enfants ont adoré. Je n’ai pas trouvé qu’il y avait trop de sauce aurore, que je découvre d’ailleurs dans cette recette. Une belle découverte, à refaire très vite !
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellent 😋
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