Lasagnes épinards et chèvre
publié par Pierrette
Le Thermomix est parfait pour réaliser des garnitures de lasagnes, et cette recette de lasagnes épinards et chèvre en est un nouvel exemple parfait.
Ces lasagnes épinards et chèvre sont une délicieuse variante végétarienne des traditionnelles lasagnes italiennes. Cette recette imaginée par Isabelle combine des épinards frais, des champignons de Paris savoureux, une béchamel crémeuse et un coulis de tomate parfumé pour créer un plat réconfortant et savoureux qui ravira les papilles des amateurs de cuisine italienne.
Les épinards apportent une saveur délicate et une texture tendre aux lasagnes, tandis que le fromage de chèvre ajoute une note légèrement acidulée et crémeuse. Les champignons de Paris, quant à eux, ajoutent une touche terreuse et une texture agréable à chaque bouchée.
La béchamel, une sauce à base de lait et de beurre, enveloppe les couches de pâtes et d’épinards, créant une texture onctueuse et une sensation de confort. Le coulis de tomate, préparé avec des tomates mûres et des herbes aromatiques, ajoute une saveur fraîche et une touche de douceur qui équilibre parfaitement les autres ingrédients.
VarianteLes épinards
- Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 600 grammes d'épinards frais dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 200 grammes de champignons de paris blancs émincés dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les épinards et les champignons, les placer dans 2 récipients disctints et réserver le jus de cuisson.
La béchamel
- Ajouter 250 grammes de jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 250 grammes de lait entier, 1 cube de bouillon de volaille, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 60 grammes de farine dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Le coulis de tomate
- Mettre 500 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Le montage
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 200 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles, 4 tomates coupées en rondelles et 100 grammes de mozzarella coupées en rondelles sur votre plan de travail.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin de taille moyenne.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Placer sur la béchamel la moitié des épinards que vous aurez pris soin d'essorer en les pressant avec vos mains.
- Recouvrir de la moitié du coulis de tomate.
- Disposer en alternance sur le coulis un tiers des rondelles de tomates et la moitié des champignons et des rondelles de chèvre.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Déposer à nouveau une couche de béchamel, épinards, lasagnes, coulis, puis de rondelles tomates, l'autre moitié des champignons et chèvre.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Terminer en versant le reste de béchamel s'il en reste, le dernier tiers des rondelles de tomates et les tranches de mozarella.
- Mettre 1 cuillère à café d'origan sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. ajuster + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Le dessus de la préparation doit être bien doré.
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pl40230 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Fait avec des lasagnes maison ! Top très bon! 👍
Fredy29 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Simple à réaliser et la sauce tomate est vraiment bonne !
Par contre j ai mis une partie des épinards dans le panier et l autre dans le varoma car 500-600g non cuit represents un certain volume.
Merci pour la recette 😋loulouaimecuisiner a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 3 mois
A mon avis, ça serait plus facile de faire la sauce tomate avant la béchamel, le bol est plus facile à laver, de plus si on laisse la béchamel trop longtemps elle devient compact et est plus difficile à étaler.
Sinon les lasagnes sont très bonnes, pleines de saveurs différentes, j’adore le chèvre.Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
La photo n’est pas terrible !!!! Mais on s’est régalé !!!!
500 g d’épinards cuits dans le varoma et les champignons sur le plateau.
J’ai monté mes lasagnes et j’ai dû refaire une béchamel, pourtant j’ai lu les commentaires mais pensais que ce serait suffisant pour mon plat mais non 😂.
Merci @Pierrette pour la recettenaturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Bonjour à toute la cookosphère 👋 👋 👋
Tout d’abord merci Pierrette pour cette formidable recette 🙏🙏🙏 que j’ai exécutée à la lettre ✉️
C’est grâce au post de Petroni (lasagnes au jambon) que j’ai eu une très grosse envie de lasagnes 🤪
Eh bien pas déçue de tout 😋😋 j’ai tellement chargé en épinards que tout l’appareil à failli se barrer du plat 😉
Excellent 👍😋😋😋 et devinez ce que j’ai parsemé dessus pour donner cette couleur inimitable ? 🤣🤣
En plus un morceau provenant d’un paysan (anglais of course)
Jour de 🥳 🥳 🥳 🥳
Les retrouvailles furent émouvantes 😉🤣Bon dimanche à tous et à toutes mes 🐔 🦤 🐔 🦤 🐔 🦤
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Recette réalisée mais plutôt à ma façon 😊 j’avais des épinards frais qui traînait dans le frigo , j’ai donc fait sans tomates ni la sauce tomate, avec une béchamel allégée et du chèvre frais de mon Chevrier, une excellent idée pour varier les traditionnelles lasagnes 🤞
- B
boslet a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Trop bon
J’ ai juste rajouté du saumon fumé et mon fils de 9 ans en a prit 2 fois 😜 Sevgem a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Verdict ce soir…
😉 Je conseille de faire plus de béchamel et du colis de tomates.batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
… ça se passe de commentaire. Mais je vais quand même commenter 😁
Pas de tomate car pas la saison, épinards surgelés car plus d’épinards frais au supermarché, j’ai mis 300g jus de cuisson et 300g de lait demi écrémé et la quantité était parfaite. J’ai fait la sauce tomate avant la béchamel. J’ai fait revenir les champignons dans une poêle après le varoma car j’aime bien quand c’est doré.
Breeeef. Au moment où j’essayais de prendre à la spatule la béchamel qui restait dans le bol, j’ai goûté à la sauce… et là je me suis demandée pourquoi je faisais un régime. Une tuerie la béchamel. Je peux l’épouser ?
Bête comme je suis, je pensais que le jus de cuisson c’était les épinards essorés… et j’ai jeté le jus de cuisson du bol du thermomix 😂 maaais j’avais le jus essoré donc ça passait lol
MERCIII
Mon compagnon s’est resservi deux fois et a léché l’assiette… deux fois
A garder !!!!chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
J ai remplacé la mozzarella par du gruyère râpé.Divisé les ingrédients par deux car seulement 300g d épinards frais cuit dans e varoma.
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Mais quel régal ! Merci à ma copinette d’avoir testé avant moi et de m’avoir dit de les faire absolument 😘
Par contre ma cuisine est retournée 😅cindymanon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bonne recette, la sauce tomate est vraiment trop bonne, fait avec des épinards congelés , j’ai rien changé à la recette elle est parfaite.
Marie82 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Très bonne recette, ma béchamel est orangé car pas laver le bol après sauce tomate .
Coralie67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Super bon. Avec le double de béchamel !
Ambre_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Un vrai délice. J’ai fais un peu plus de béchamel comme conseillé, j’ai également cuit les épinards dans le varoma et les champignons dans le panier cuisson.
Et comme je trouvais que ça manquait de protéine j’ai aussi ajouté du bœuf haché 🤓🥰
Super recette ! juste attention sur la fin lors de la mise en place dans le plat , les étapes sont pas très bien expliquées et ils oublient de dire d’ajouter le reste des champignons sur la deuxième couche. Rien de bien méchant pour une succulente recette
Ps: préparation assez longue avec le temps de cuisson (environ 2h)Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
J’ai adoré réaliser cette recette mais la longueur d’exécution ( faut dire qu’avec les filles c’est forcément plus long). J’en avais les papilles en ébullition au fur et à mesure et je n’ai pas du tout été déçue lors de la dégustation. Excellente recette végétarienne !!! Rien à modifier c’est parfait comme ça ! Peut être rajouter un chouïa de béchamel …
- D
Dambix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Excellente recette!
Antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Tout juste sorties du four, elles ont l’air delicieuses.
Par contre, ma couche de lasagnes du haut n’était pas cuite 😅.Je conseille donc vraiment de garder de la béchamel et / ou de la sc tomate pour imbiber la couche de lasagnes du haut (en faire plus ou en mettre moins en dessous?).
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