Khobz – Pain à la marocaine
publié par tissem_4
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 01 h 55 min
- Durée totale
- 02 h 46 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.26 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.55 €
- Calories par portion (180 g)▼
- 410 kcal
- Lipides
- 6.1 g
- Acides gras saturés
- 0.9 g
- Glucides
- 74.5 g
- Sucres
- 2.7 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 12.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 228 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Farine
- 300 grammes
- Semoule extra fine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 25 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 20 grammes
- Lait en poudre demi-écrémé
- 400 grammes
- Eau
Kesra – Galette orientale
Matlouh – Pain tajine
Pains à la semoule au four
Rien de mieux qu’un bon petit pain maison et chaud. Le khobz s’accommode de tous les plats traditionnels: tajines, plats en sauce … Et pour les plus érudits le pain se déguste le matin au petit déjeuner imbibé d’huile d’olive et d’huile d’argan …
- Mettre 300 grammes de farine, 300 grammes de semoule extra fine, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 25 grammes de levure de boulanger fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 20 grammes de lait en poudre demi-écrémé dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode pétrin sans le gobelet doseur en ajoutant 400 grammes d'eau progressivement pendant les 4 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- La pâte doit être souple et assez collante. Transvaser dans un saladier.
- Réserver couvert d'un film plastique pendant 60 min.
- Dégazer la pâte, saupoudrer le plan de travail de semoule et faire 6 boules de part égale.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 10 min.
- Mettre du papier cuisson sur une plaque, saupoudrer de semoule et étaler chaque boule en les espaçant.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Inciser les pains à votre guise.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 210°C.
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tissem_4 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Bonsoir ,
Je partage avec vous le tableau de conversion levure sèche à levure fraîche.
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Waouh 🤩 la bonne odeur de la semoule grillée
Ingrédients divisés par 2
1 sachet de 5,5gr de levure de boulanger.
Une excellente recette que ma collègue marocaine m’a conseillé et surtout : « ne fait pas l’impasse du lait en poudre !! »… ouiiii cheffe 😂😂
Effectivement, cela apporte un bon moelleux.
Il va accompagner mon poulet au chilindón 😋😋
Merciiiiiii @tissem_4 🥰
et @Minou 😍
Bonne soirée à tous et toutes 💋
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miawi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Rien à dire sauf… j’ai pas assez aplatit la pâte Ça me rappelle mon enfance le goûter après l’école le khobz chaud de maman avec du beurre. merci beaucoup pour cette recette que je garde 👍
Et repose en paix ma Maman ❤️
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tissem_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Petit pain de ce matin, d’un moelleux
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Pour varier les petits déjeuners salés 🧀🥚🧈🫖
Jolie couleur jaune 🟡😊 -
cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
J’adore ces pains marocains, dommage je n’avais pas assez de semoule extra fine , j’ai donc remis un peu plus de farine.
Je n’avais pas de lait en poudre donc j’ai mis 20grs de lait 1/2 écrémé et voilà autrement j’ai respecté la recette.MERCI 🤩 tissem_4
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tissem_4 a commenté cette recette, il y a 5 mois
Petit pain maison accompagné de mon petit tajine . Un voyage au Maroc
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 12 heures
mie très moelleuse, croute fine, comme j’aime, suis pas adepte des croutes épaisses et dures, c’est un très bon pain que je vais refaire.
j’ai préféré en faire que 4 , je pense que 6 ça aurait fait des pains trop petits a mon goût, par contre il n’est pas précisé de quelle épaisseur on doit les étaler, j’ai fait au pif .
merci tissem. -
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Super recette très très simple, je l’ai suivie à la lettre, super bon, j’ai fait un sandwich avec du poulet, de la mayo, des tomates , de la salade et des oignons blanc, un pur régal.
Mon mari a adoré.
Merci pour la recette. -
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Je valide à 1000%, recette absolument parfaite 🤩 Et j’ai utilisé de la farine T110 👍👍
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Faridadoumi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bon moelleux j ai rajouté dans la moitié de ma pâte des graines de nigelle Et de fenouil
- Y
yasmina1207 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Je recommande la recette est top grâce à vous je sais faire du pain 🍞 dorénavant.
Plusieurs fois que je suis la recette cette fois ci j’ai décidé de cuire à la poêle top 😋😋👌🤌👍👍😍😍 et mes enfants ont déjà commencé à les grignoter 🐀 🐀 - Y
yk84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Génial cette recette.
- R
roxane13015 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Un délice 👌j’ai pas mis de lait en poudre car j’en avais pas …
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francinettecoupat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bonne recette. Respect des quantités et de temps de repos. C’est la première fois que je fais cette recette. Top
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tinevalou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Excellente recette, suivie à la lettre.
Pains servis avec un tajine.
J’ai oublié de prendre la photo mais je recommande !
Merci pour ce partage 😋 - S
sebetnat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Bon visuellement ça ne le fait pas pour moi 🤣🤣🤣 je pense que je n’ai pas mis assez d eau dans la pâte car elle n’a pas gonflé .. Par contre au goût c’est trop bon hâte d être demain matin 😁 bon il en manque 1 et demi mon homme est passé par là 🤭🤭🤭
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Toutpourbebe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
C et devenu ma recette de pain préférée! Aussi bien pour du pain gonflé au four que pour le pain appelé teh tajine …
Je ne change rien à la recette ..
Si cela peut servir la dernière fois je me suis rendu compte que je n avais pas assez de semoule alors j ai mi 150g de semoule et complète avec la farine donc 450g au lieu de 300g cuisson au four comme indiqué le pain était léger et gonflé à souhait 🥰🥰
La première photo c est aujourd’hui 6 de la taille d une main et la deuxième du début dz semaine pour faire des batbouts - Afficher plus de commentaires
