Khao Soi – Soupe de nouilles au curry
publié par Pititbiscuit
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 33 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.49 €
- Calories par portion (479 g)▼
- 714 kcal
- Lipides
- 34.9 g
- Acides gras saturés
- 25.7 g
- Glucides
- 56 g
- Sucres
- 7.7 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 49.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 149 kcal
- Points WW par portion
- 21
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Nouilles chinoises
- 6
- Échalotes
- 3
- Gousses d'ail
- 1
- Piment rouge
- 40 grammes
- Huile de coco
- 1 cuillère à soupe
- Pâte de curry rouge
- 500 grammes
- Escalopes de poulet
- 1.5 cuillères à soupe
- Sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe
- Sucre de coco
- 0.5 cuillère à café
- Curcuma
- 400 grammes
- Lait de coco
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 400 grammes
- Eau
- 5 brins
- Coriandre fraîche
- 1
- Oignon vert
- 60 grammes
- Pousses de haricots mungo
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Plongez dans les saveurs authentiques du nord de la Thaïlande avec ce délicieux Khao Soi à préparer avec votre Thermomix, une soupe de nouilles au curry et au poulet riche et parfumée.
Ce plat emblématique associe un bouillon onctueux au lait de coco, relevé par la pâte de curry rouge, et des morceaux de poulet, le tout accompagné de nouilles. Garnie de coriandre fraîche, de pousses de haricots croquants et d’oignons verts, cette recette apporte une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée. Un véritable voyage culinaire qui saura ravir les amateurs de cuisine thaïlandaise !
Astuce- Mettre 250 grammes de nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Mettre 6 échalotes épluchées et coupées en deux, 3 gousses d'ail épluchées et 1 piment rouge épépiné dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile de coco dans le Thermomix et cuire 3 min/110°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge à ajuster en fonction des gouts (voir astuces) et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en lamelles dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 1.5 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm, 1 cuillère à soupe de sucre de coco, ½ cuillère à café de curcuma, 400 grammes de lait de coco, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cube de bouillon de volaille et 400 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 9 min/90°C//vitesse 1.
- Répartir les nouilles dans des bols individuels puis y verser la soupe.
- Mettre 5 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées, 1 oignon vert épluché et émincé et 60 grammes de pousses de haricots mungo à répartir dans les bols.
- Servir immédiatement.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
bonjour, soupe délicieuse, pas mis de coriandre parce que j’aime pas ça, pas mis de haricots mungo parce que j’en avais pas.
je ne sais pas si c’est un oubli dans la recette mais a l’étape 4 j’ai mis sens inversé, mon curry n’est pas bien rouge comme sur la photo de Pititbiscuit mais il arrache bien tout de même 🥵
merci Pititbiscuit.
-
Pititbiscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
-
Paulann a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Top ! Un plat réconfortant qui fait voyager 😋
- G
gratou45 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Un délice, rapide, simple à faire 🥰
- N
nanoulena a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Mon plat préféré quand je vais en Thaïlande,on peut remplacer le poulet par du Tofu
-
liloubida a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Testée et validée ! Je la referai
- A
awacook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Les enfants et moi-même nous sommes régalés. Merci pour la recette !
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MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Un pur délice ! La quantité est importante, je diviserai par deux à l’avenir cette recette qui a toute sa place dans mes favoris
- W
woodycowboy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
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Margaux59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Un délice !
- D
d1ncer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 minutes
- S
sylvia3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 22 heures
-
Dedele_and_co a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 8 heures
C’était délicieux. J’ai beaucoup aimé. Par contre, la prochaine fois j’essaierai avec un seul blanc de poulet. Ce sera suffisant je pense.
- B
bea112006 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 20 heures
Excellente soupe. Je n’ai pas mis de sucre de coco ni l’huile de coco et j’ai mis de l’huile de sésame.
Tout le monde s’est régalé.
Merci
