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Kebab de poulet

publié par Minou

Kebab de poulet au Thermomix
Préparation
40 min
Repos
26 h 00 min
Durée totale
27 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.32 €
Coût de la recette
13.27 €
Calories par portion (535 g)
879 kcal
Lipides
22.5 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
110.3 g
Sucres
5.8 g
Fibres
9 g
Protéines
57.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
164 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (258 notes)

La marinade et son poulet

5
Gousses d'ail
60 grammes
Moutarde de Dijon
70 grammes
Sauce tomate
1 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Origan
20 grammes
Jus de citron
50 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Vinaigre blanc
2 pincées
Poivre
3
Escalopes de poulet

Le pain pita

300 grammes
Eau
2 sachets
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine T55
5 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Huile d'olive
2 cuillères à café
Sel

La garniture

200 grammes
Laitue iceberg
200 grammes
Tomates
1
Oignon jaune
Plat principalCarnivore

Le kebab est un sandwich de pain pita composé de viande grillée à la broche et découpée en fines tranches, servi dans du pain avec des crudités, éventuellement des frites et une sauce. Divers types de viandes peuvent être utilisés selon les coutumes de chaque pays : mouton, veau, dinde, poulet, porc.

La manière dont la viande est grillée est appelée en turc döner kebap ou plus brièvement döner, terme signifiant littéralement « grillade tournante ».

Le Kebab trouve ses racines dans l’empire ottoman. Ses inventeurs seraient des soldats turcs du Moyen Age qui, en Anatolie, utilisaient leur épée pour griller des morceaux de viande en les tournant au dessus d’un feu.

Dans la recette ci-dessus il n’y a pas de doner, ni de feu, c’est le Thermomix qui se charge de faire cuire la viande en la tournant 🙂 et vous pouvez être sur ici que la viande que vous préparez ne vous cache aucune substance de type OGM ou huile de palme !

La marinade et son poulet

  1. Mettre 5 gousses d'ail, 60 grammes de moutarde de dijon, 70 grammes de sauce tomate, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'origan, 20 grammes de jus de citron, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  3. Mettre 3 escalopes de poulet coupées en lamelles et pas trop fines dans la marinade.
  4. Bien mélanger.
  5. Réserver au frigo pendant 24 h 00 min.

Le pain pita

  1. Mettre 300 grammes d'eau et 2 sachets de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 5 grammes de sucre en poudre, 20 grammes d'huile d'olive et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. Faire 8 boules de pâtes et placer les pâtons sur 2 plaques de four recouvertes d'une feuille de papier cuisson.
  5. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  6. Préchauffer le four à 240°C.
  7. Avec un rouleau ou à la main, étaler les pâtons en galettes de 15 cm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur. .
  8. Mettre dans le four pendant 10 min à 240°C. Sortez les pitas du four s'ils sont déjà bien dorés avant la fin des 10 minutes.

La garniture

  1. Transvaser dans le Thermomix la marinade et le poulet.
  2. Cuire 16 min/Varoma// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Au moment du service, couper les galettes encore tièdes en deux.
  4. Mettre 200 grammes de laitue iceberg à répartir dans chaque Kebab, 200 grammes de tomates coupées en dés et à répartir dans chaque Kebab et 1 oignon jaune émincé et à répartir dans chaque Kebab .
  5. Garnir enfin les kebabs avec le poulet et sa sauce.

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  • S

    Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    1ere photo, la main de mon fils…
    2eme photo la main de ma fille…
    Il manquait juste la main de mon mari, mais il a eu trop peur…🤣🤣
    La 3eme photo c’est la bonne😋.

    Mamma mia, c’était de la bombe… Excellent 👍😄😲.
    Mon mari à même dit que c’est le meilleur qu’il a mangé.😄

    Recette du pain Pita suivi à la lettre, super bon, moelleux, nickel.

    La viande, j’ai un peu modifié.
    Sel, poivre, gingembre,origan, curry, citron, paprika fumé, paprika, concentré tomate, huile d’olive.
    J’économise la moutarde😋…
    Marinade 24h et cuisson sur la plancha.

    Ajout de sauce blanche.
    Fromage blanc, mayonnaise, ail, cumin, jus de citron, ciboulette, sel-Poivre.

    Merci beaucoup, un régal.👍👍

    Kebab de poulet Thermomix par Sebetkris
    Kebab de poulet Thermomix par Sebetkris
    Kebab de poulet Thermomix par Sebetkris
    Kebab de poulet Thermomix par Sebetkris
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci Minou, du coup je suis tombée sur cette recette après avoir fait celle du pain Pita. Donc ayant déjà préparé les pains j’ai continué avec le poulet. J’ai mis quatre blancs de poulet et c’était parfait avec toute la sauce de la recette.
    Oups vais-je déclencher un pugilat ? 😉🫢🤞🏻J’espère que non…. 😊

    Kebab de poulet Thermomix par Coconini
    Kebab de poulet Thermomix par Coconini
    Kebab de poulet Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de lowry20

    lowry20 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    A tomber par terre… 😍

    Kebab de poulet Thermomix par lowry20
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  • Mathilde_2706 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Recette très bonne le pain est parfait et la marinade est très bonne, différente d’un vrai kebab mais ça vaut le coup d’en faire !

    Kebab de poulet Thermomix par Mathilde_2706
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  • Illustration du profil de khawlawa

    khawlawa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Délicieux 😋 😋 😋 je garde bien précieusement la recette. Mercii

    Kebab de poulet Thermomix par khawlawa
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  • S

    Sa74 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Quelle fierté d’avoir fait un repas kebab 100% fait maison!
    Moi je ne suis pas trop fan de la marinade mais monsieur a adoré! La petite a préféré les frites, je pense que la marinade ne l’a pas emballée non plus.
    Les pains sont magnifiques. J’en ai fait 6 moyens. J’ai mis 10min à 240deg mais avec un bol d’eau pour faire un peu de vapeur.
    Il en reste 2 que je viens de congeler mais plus de poulet donc pas sûre que le ratio garniture pain soit adapté.

    Kebab de poulet Thermomix par Sa74
    Kebab de poulet Thermomix par Sa74
    Kebab de poulet Thermomix par Sa74
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  • Illustration du profil de faiza26

    faiza26 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette testée plus qu’à déguster 🤤🤤🤤🤤❤️❤️❤️

    Kebab de poulet Thermomix par faiza26
    Kebab de poulet Thermomix par faiza26
    Kebab de poulet Thermomix par faiza26
    Kebab de poulet Thermomix par faiza26
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  • Illustration du profil de Élise 🍄

    Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Et bien c’est un vrai régal, la viande marinée est excellente et le pain vraiment tendre et trop bon… 😊 Merci Minou pour cette recette validée par tout le monde à la maison, à refaire ! 😋

    Kebab de poulet Thermomix par Élise 🍄
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette extraordinaire !
    Tout fait maison 🤩
    Merci beaucoup pour le partage, nous nous sommes régalés.

    Kebab de poulet Thermomix par Aurelbbjaloed
    Kebab de poulet Thermomix par Aurelbbjaloed
    Kebab de poulet Thermomix par Aurelbbjaloed
    Kebab de poulet Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • V

    vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    J’etais sceptique à l’idée de faire un kebab au thermomix mais quelle réussite!!!! Un délice. Les pains hyper moelleux et la viande tres tendre et un super goût. Recette validee par toute la famille y compris la plus difficile des enfants. Donc un grand merci a minou pour la recette. Jusqu’à present les recettes de minou que j’ai testé sont toujours un succès.
    Mes seules modif: une cuillere a café de basilic et une te thym car pas d’origan; et du vinaigre de cidre car je n’avais pas de vinaigre de vin blanc.

    Kebab de poulet Thermomix par vivi13360
    Kebab de poulet Thermomix par vivi13360
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  • L

    leaaaaa43 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Très bonne recette, je l’ai réalisé avec le MCC. J’ai fait une marinade différente de la recette (paprika, curry, herbes de Provence, citron, huile d’olive). Seul bémol la viande a été mixé malgré le sens inversé des lames, la prochaine fois je la ferais cuire directement à la poêle car c’était moins pratique à manger

    Kebab de poulet Thermomix par leaaaaa43
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  • Illustration du profil de LettySiiah

    LettySiiah a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Recette réalisée avec en plus la sauce blanche kebab. J’ai utilisé 25gr de levure fraiche. Vraiment excellent ❤️

    Kebab de poulet Thermomix par LettySiiah
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Cette recette est vraiment top👍 !!! Le goût est bien là, j’ai mis un peu de cumin et du paprika dans la marinade. Passé à la mandoline en fines lamelles, deux beaux filets de poulet encore congelés.
    Cuisson à la plancha, c’est l’été🌞⛱️ …Nous nous sommes régalés😋
    Fini pour nous le kebab Surgelé !!! Voir même un vrai …
    Et les pains pita, 👍👍 Merci @Minou 🫠🌹🌹

    Kebab de poulet Thermomix par zoupette66
    Kebab de poulet Thermomix par zoupette66
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  • S

    sarounab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette réussie à 💯% j’adooooooore

    Kebab de poulet Thermomix par sarounab
    Kebab de poulet Thermomix par sarounab
    Kebab de poulet Thermomix par sarounab
    Kebab de poulet Thermomix par sarounab
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  • Illustration du profil de nanoudouh

    nanoudouh a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Un délice ! Je suis surprise je ne m’attendais pas à un tel délice ! Petit bémol pour le pain à couper tiède sinon c’était plus possible pour moi et un peu sec une fois froid ! Pour moi 6-8 minutes étaient suffisantes! J’ai rajouté une sauce blanche recette trouvée sur le net faite en 2 minutes! Mes enfants qui sont difficiles ont adoré !!! À refaire sans hésiter j’ai également fait revenir à la poêle pour dorer le poulet

    Kebab de poulet Thermomix par nanoudouh
    Kebab de poulet Thermomix par nanoudouh
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  • Illustration du profil de elodie

    elodie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un régal

    Kebab de poulet Thermomix par elodie
    Kebab de poulet Thermomix par elodie
    Kebab de poulet Thermomix par elodie
    Kebab de poulet Thermomix par elodie
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  • C

    celine38600 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Excellent je valide et a la maison aussi 👍😉

    Kebab de poulet Thermomix par celine38600
    Kebab de poulet Thermomix par celine38600
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  • Illustration du profil de Lucilia

    Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Super bon meilleur et beaucoup moins gras qu’un « vrai » kebab.
    Après la cuisson au varoma j ai fait revenir le poulet à la poêle.
    Fait avec des frites au four et sauce tartare pour moi er d’autres pour le reste de la famille.
    À refaire sans hésitation
    Merci encore pour ce partage de recette 👍😁❤
    Recette refaite aujourd’hui Mais avec des grandes tortillas 😁 ça nous a fait d excellents libanais et moins bourratif que le pain. On s est régalé.😉😜

    Kebab de poulet Thermomix par Lucilia
    Kebab de poulet Thermomix par Lucilia
    Kebab de poulet Thermomix par Lucilia
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