Houmous de patate douce
publié par Citronnelle
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.26 €
- Calories par portion (124 g)▼
- 239 kcal
- Lipides
- 17.5 g
- Acides gras saturés
- 2.5 g
- Glucides
- 16.4 g
- Sucres
- 2.5 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 4.8 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 193 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Patates douces
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 1
- Gousse d'ail
- 200 grammes
- Pois chiches en conserve
- 30 grammes
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
- Crème de sésame - Tahini
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 0.5 cuillère à café
- Cumin
- 0.25 cuillère à café
- Paprika
- 80 grammes
- Eau
Voici une variation colorée et savoureuse du classique houmous : du houmous de patate douce ! Imaginez la douceur de la patate douce associée à la texture crémeuse des pois chiches, le tout relevé par une touche d’épices et d’ail. Ce houmous est riche en nutriments et constitue une alternative saine aux trempettes traditionnelles. Un vrai délice à tartiner sur du pain pita ou à tremper avec des légumes croquants lors de vos apéros ou collations.
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 300 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
- Mettre 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les cubes de patate douce.
- Mettre dans le four éteint pendant 20 min. ou jusqu'à ce que les cubes de patates douce soient bien tendres.
- Placer les cubes de patate douce rôtie dans le bol de mixage.
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 200 grammes de pois chiches en conserve lavés et égouttés, 30 grammes de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème de sésame - tahini, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 50 grammes d'huile d'olive, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de paprika et 80 grammes d'eau à ajuster en fonction de la texture que vous voulez pour votre houmous. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Servir en arrosant d'un filet d'huile, en saupoudrant de graines de sésame grillées et en accompagnant de crudités coupées en bâtonnets (concombres, carottes, champignons de paris, radis etc ..).
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Citronnelle a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
-
Grenouille01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Miam 😋
J’ai testé cet houmous de patate douce 🍠 pour notre apéro d’allée/accrochage des déco de Noël 🎄 en ♻️ 😁
Finalement nous n’étions que 3 🤭, mais c’est pas grave, on s’est bien régaléesLa cuisson au four n’avait pas l’air d’avoir réussi à tout le monde, j’ai pris l’option vapeur… et pas mis 80g d’eau mais 40g du jus des pois chiche. Et j’ai « épluché » les pois chiche, comme d’hab, pour l’houmous classique
Merci 🙏
-
socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Super bon. Réalisé avec les restes de la recette Cookomix gratin de patate douce et ensuite j’ai suivi la recette.
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Très bon
- C
coco44210 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Très bon ! La patate douce apporte un petit côté sucré très agréable !
- M
Margot a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Une question : comment les cubes de patates douces peuvent-ils rôtir s’il faut laisser le four éteint ?
- Y
yinyang a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Recette suivi à la lettre. Cuisson des patates douces au micro onde.
Bon mais sans plus. -
cindy_800 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
J’ai suivi la recette en remplaçant le tahini par de l’huile de sesame, tout le monde a apprécié!
-
marianne_60 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Mhumm vraiment meilleur que le houmous classique . Le goût citronné fait aussi la différence je pense . Ça fait une assez grosse quantité, combien de temps peut on le conserver au frigo ?
-
juliearlt a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Parfaite, suivie à la lettre sauf pour l’huile d’olive (seulement 15g)
- V
virontherun a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Hyper onctueux ! Très très bon, je le referai !
- T
triplexelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 heures et 50 minutes
C’était très bon
Mais J’ai debuté la recette par le tahini avec la recette du houmous de Cookomix.
Et J’ai remis la patate douce au four (allumé) quelques minutes car ce n’était pas cuit.
(Patate douce peau violette chair beige) -
k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Très bon houmous.
Consistance plus crémeuse que le houmous classique 👌🏻 - L
Leeloo50432 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
-
heureka7 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
La crème de sésame c’est obligatoire ? On peut remplacer par quoi svp ? De l’huile de sésame par exemple ?
- K
karinecroy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
C’est une tuerie et tellement addictif 🤤
- L
llt56 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Excellent
- L
lmtiss a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
