Gressins parmesan basilic
publié par Lolo0606
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 13 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.13 €
- Calories par portion (14 g)▼
- 45 kcal
- Lipides
- 2.3 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 4.5 g
- Sucres
- 0 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 1.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 315 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 30 grammes
- Parmesan
- 20 grammes
- Basilic frais
- 80 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Eau
- 25 grammes
- Beurre demi-sel
Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.
Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.
L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.
Variante- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver.
- Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
- Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
- Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
- Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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CDS17 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois
Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Pour continuer cet apéro de départ des Loulous en Espagne – Portugal, des petits gressins.
Alors pataugeage de la Coco Bécasse 😂 qui a oublié de rajouter le parmesan et l’origan ( quand on lit trop vite ) en fin de préparation.
Deuxième fournée je m’applique, nettoie mes lunettes correctement et je SUIS la recette.
Donc je fais toujours à l’origan à la place du basilic.
Troisième fournée faite aux herbes de Provence et c’est pas mal du tout.
Certains ont préféré à l’origan d’autres aux herbes de Provence et ma foi, les natures, restes de préparation du bol ont eu un succès mitigé.
Merci @Lolo0606 pour le partage de cette excellente recette.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Suis pas une pro du roulé de boudin 🤔
Un comble pour une instit de maternelle qui donne de la pâte à modeler à ses élèves 🤦♀️🤣.
Préparés pour l apéro avec du basilic déshydraté.
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Kent a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Gressins pas encore consommés mais bon sang que ca sent bon dans la maison 😅
Recette modifiée uniquement pour les « saveurs » que je souhaitais adopter.
Quantité de la recette doublée pour 28 gressins au total
16 au sésame, roulés dedans au moment du façonnage
12 dans une poudre de romarin/thym/origan/10aine de baies de coriandre (obtenue au mortier)
Ça servira à agrémenter un houmous maison également 😋
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Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’ai fait une 1ère version olives noires/romarin. En doublant les doses, je n’ai obtenu que 17 gressins. Après léger refroidissement, je goûte et là… horreur 😱!
C’est tellement bon 😋😋😋 que 17, ça sera jamais assez!
J’ai donc relancé une 2ème fournée romarin/paprika, tout aussi bonne.
Merci pour la recette ! -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Mais qu’est-ce que c’est bon ces gressins fabrication maison ! 😋🤪
Je l’ai ai préparés avec des herbes de Provence 👌 Par contre, tête de linotte que je suis, j’ai oublié d’y mettre un peu de sel 🙈 mais avec le parmesan ça passe 🙂 A faire et à refaire en les déclinant à volonté -
phurya21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
J’ai fais une version sucrée style mikado, j’ai juste pas ajouté de basilic et de parmesan et j’ai mis du beurre normale avec du sucre mais peut être que c’est bon avec du beurre demi sel.
J’ai tenter de façonner mes bâtonnet assez fin mais c’est pas facile puis les aient tremper dans du chocolat noir fondu et j’ai mixer mes noisette et amandes caraméliser avec du miel et j’ai rouler mes bâtonnets dedans. -
Coconini a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Faits en quatre fois 😊
Une fois avec parmesan, olives noires et … trop mixées et trop salés malgré tout super bons.
Deuxième fournée avec de l’origan toujours un succès.
Bon ma fille me réclame une nouvelle fournée avec des olives noires mais maman ne mixe pas trop. 😇
Puis une quatrième fournée et mince plus assez d’origan… je rajoute des herbes de Provence… ce n’est pas l’apothéose mais c’est mangeable… -
Katia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Recette simple et rapide ! Par contre avec mon four à chaleur tournante, j’ai laissé 10min de plus. Un délice 👌🏼
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Domadele a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Favuloso, j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive calabraise, l’eau par du vin blanc, le basilic par du fenouil et j’ai rajouté 10 minutes de cuisson. Ah oui il manque un peu de sel.Grazie 1❤️❤️❤️
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karlala a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Délicieux.
J’ai fait deux fournées:
– parmesan et basilic surgelė
– emmental 30g, herbes de Provence 4g, ail semoule déshydraté 3g
Cuisson 22 min -
Nessa a commenté cette recette, il y a 10 mois
Décidément, toujours un délice et tellement vite préparé !
J’ai doublé les doses pour 27 gressins et je remplace le basilic par du romarin séché du jardin.
Je me suis posé la question de remplacer le beurre par de l’huile d’olive mais j’ai peur que ça modifie beaucoup la consistance de la pâte… Est-ce que quelqu’un a déjà essayé ? - E
Elho a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Déjà 2 fois que je fais cette recette alors que j’ai mon TM5 depuis moins d’1 semaine. Simple et efficace. Le plus compliqué a étéle façonnage sur la 1ere fournée 😄
Variante avec
– des olives vertes et des herbes de Provence
– chorizo et paprika
– emmental thym et romarin -
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super recette pour un apéro réussi.
Fait en suivant les conseils de CDS17, graines de fenouil et enrobage Polenta.
Trempouille dans un mélange de pesto à l’ail des ours avec un fromage à tartiner et des tomates confites … petit Côtesdu Rhône… le bonheur si je veux 😊
Belle soirée 😉 - J
jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Fait avec du romarin mixé en même temps que le parmesan
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Facile et delicieux
- K
kte17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J’ai doublé les proportions du coup 30 gressins
(Oui je sais si vous comptez il en manque.🙄..et alors!!!)
Parmesan romarin
J’ai juste poursuivi un peu la cuisson, j’aime quand ils croquent
Parfait!!!! -
stef_46 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente recette ! trop bon ! Faits pour le nouvel an, un grand succès
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