Gratin de pâtes alpin
publié par Jako
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 01 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.59 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.36 €
- Calories par portion (466 g)▼
- 496 kcal
- Lipides
- 26.9 g
- Acides gras saturés
- 14 g
- Glucides
- 59.1 g
- Sucres
- 5.6 g
- Fibres
- 4.8 g
- Protéines
- 29.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 106 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Carottes
- 50 grammes
- Céleri branche
- 100 grammes
- Oignons
- 200 grammes
- Lardons fumés
- 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomates
- 600 grammes
- Eau
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 200 grammes
- Pennes
- 60 grammes
- Parmesan
- 150 grammes
- Tomme de chèvre
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Dans cette recette de gratin alpin, il ne faut pas regarder les calories mais plutôt le réconfort qu’elle apporte 😁 l’association des pâtes et des pommes de terre peut surprendre, mais c’est justement ce qui fait tout le charme de ce gratin alpin ! Ce mélange audacieux apporte à la fois du fondant et du moelleux, tout en garantissant un plat réconfortant et nourrissant. Les pennes absorbent les saveurs des lardons et du fromage fondu, tandis que les pommes de terre offrent une texture fondante irrésistible.
Grâce au Thermomix, la préparation est ultra simple : c’est une sorte de one-pot gratin 😄 une cuisson tout en un dans le bol du robot avec des saveurs bien infusées et un gratin ensuite doré à souhait après un petit passage au four. Idéal après une journée fraîche, ce plat généreux réchauffera les gourmands à la première bouchée 🙂
Astuce- Mettre 80 grammes de carottes, 50 grammes de céleri branche et 100 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 600 grammes d'eau et 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Thermomix. Cuire 10 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 200 grammes de pennes dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Répartir les pâtes et les pommes de terre dans 4 plat individuels allant au four (ou un plat à gratin).
- Mettre 60 grammes de parmesan et 150 grammes de tomme de chèvre coupées en dés sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
- Réserver à température ambiante pendant 5 min.
- Servir chaud.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Très bon cela bien change de la tartiflette 😉 Merci Jako !
(seule petite entorse tomme de brebis sur la photo 😋)
-
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Très bon mais pour le coup j’ai fait beaucoup de modifications pour passer un reste de raclette !
– pas de céleri alors j’ai mis 130 g de carottes
– un peu d’huile de tournesol car je n’ai pas mis les lardons, remplacés par des knackis que j’ai mis à la fin pour la cuisson au four
– pas de concentré de tomates et pas le temps d’en faire alors j’ai mis 3 cuillères à soupe d’un pot de sauce tomate bolognaise
– mes pommes de terre étaient déjà cuites donc mises pour la cuisson au four
– pipe régate au lieu des pennes
– moitié parmesan moitié gruyère
– 170g de fromage à raclette
Très rapide à faire la prochaine fois je tente la recette originelle ☺️ - C
caro85270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Je valide complètement.
La prochaine fois, j’essaierai avec du reblochon. -
Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
- M
minirosette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
J étais très dubitative sur un gratin mélangeant pâtes et patates …
Mais vous pouvez y aller les yeux fermés
Une tuerie !!!! - S
sunflower17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Extra! Très facile à faire. À refaire.
Ce n’est pas si calorique que ça je trouve - L
lowpow13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
J étais vraiment sceptique, je me suis dis pas grand chose d alpin dedans à part le fromage et en fait c est très bon !
J ai juste remplacé la tomme de brebis par de la tomme de vache parceque Monsieur n aime pas mais je pense que j essayerais avec un Fromage plus fort, ou du reblochon !
Merci pour cette recette intrigante !
-
nana31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Un bon plat d’hiver !!! Recette suivi à la lettre, très réussi!
-
amandine738 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
😋😋Aussitôt découverte aussitôt testée pour un repas de famille avec de gros mangeurs (6 adultes 2 enfants) quantités doublées.
Il a fait son effet la sauce a très bon goût (sans carotte seule adaptation a la recette et ajout d’une touche de crème fraîche avec la sauce).
Et vu que j’ai doublé les quantités j’ai cuit a part les pommes de terre et les pâtes.
Mon vieux mcc n’aurait pas tenu le rythme sinon 🙃.
En tout cas merci pour le partage! -
Louis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures
-
Sever65 a noté 1/5 cette recette, il y a 2 jours et 16 heures
Je ne comprends pas car chez moi ça a fait une pâtée !! Beurk …les patates ont fait une pâtée .
- J
jotiff25 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine
Bonjour si on a pas de tomme de chèvre on peut remplacer par quoi?
