Gratin de blettes à la ricotta
publié par Sdelap
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.35 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.13 €
- Calories par portion (360 g)▼
- 287 kcal
- Lipides
- 20.5 g
- Acides gras saturés
- 6.4 g
- Glucides
- 9.1 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 15.1 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 80 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Blettes
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Gros sel
- 1
- Oignon jaune
- 2
- Gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 4
- Oeufs
- 200 grammes
- Ricotta
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 70 grammes
- Gruyère rapé
- 50 grammes
- Pignons de pin
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Recommandé pour cette recette :
Un bon gratin de blettes facile… comme d’habitude avec le Thermomix !
On sépare côtes et feuilles, on cuit les côtes à la vapeur, puis on fait rissoler les feuilles. On termine en faisant un appareil en suivant la recette, ou bien son inspiration ou encore en fonction de ce qu’il nous reste dans le frigo et dans le placard. Une bonne façon de réconcilier tout le monde avec ce légume de saison qui ne manque pas d’atouts : pauvre en calories, il constitue un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium. D’autant plus que les feuilles et le côtes sont complémentaires sur le plan nutritionnel, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre.
Bon appétit !
- Mettre 1000 grammes de blettes sur votre plan de travail.
- Préparer les blettes : les laver et couper les côtes en morceaux d'un côté et les feuilles de l'autre.
- Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Ajouter les cotes de blettes dans le Varoma.
- Cuire 20 min/Varoma/vitesse 0.5 puis retirer le varoma.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1 oignon jaune et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix.
- Ajouter les feuilles de blettes que vous aviez réservé.
- Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Mélanger les feuilles aux côtes dans le plat à gratin.
- Ajouter 4 oeufs, 200 grammes de ricotta (crème fraîche,végétale et tout fromage frais...), 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 70 grammes de gruyère rapé (ou tout autre fromage) et 50 grammes de pignons de pin (ou de noisettes ou de noix concassées...) sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
- Servir chaud.
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Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Un bon gratin pour faire manger des blettes à tout le monde lorsque c’est encore la saison ! J’ai mis 100g de crème fluide légère, 3 oeufs pour 600 gr de blettes (1 pied). Comme d’habitude pour le gratinage, j’ai rapé un peu de comté (l’équivalent de 2 cuillères à soupe) et surtout j’ai saupoudré du paprika qui rend les gratins très appétissant.
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Achetée au marché samedi, une botte de betteraves rouges toute fraîche. J’ai cherché comment accommoder les feuilles et cette recette était tout à fait appropriée. Avec du chèvre frais et un oignon rouge à la place de l’oignon jaune.
Désormais je ne jetterai plus les feuilles, tout le monde à apprécié cette recette. Ça doit fonctionner avec d’autres » feuilles » et sûrement avec des épinards.
Merci @sdelap pour ce gratin anti gaspi 😋 -
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Très bon gratin, la prochaine fois j’ajouterais des lardons pour un plat complet.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
c’est délicieux!
merci sdelap. -
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Eh bien, voilà !
J’ai encore fait ma rebelle !🤣
En REfaisant cette recette,et en lisant le petit texte de présentation,il est écrit qu’on peut faire en fonction de son inspiration,ou du contenu du placard,donc, finalement,pas si rebelle que ça,je me suis fait plaisir !😉
J’ai cuit à l’eau les côtes et les feuilles(avec ajout de bicarbonate pour préserver la couleur).
J’ai ensuite dans le bol hâché ail,oignon et fait revenir à l’huile d’olives puis ajouté 2 oeufs,120 g de mascarpone (entamé),80 g de fromage ail et fines herbes,pas de sel(le saumon fumé est salé),poivre et muscade.
Dans le plat,j’ai ajouté des chutes de saumon fumé, avant de mettre l’appareil,et le fromage.
Par dessus,des noisettes concassées en lieu et place des pignons.
Plus qu’à déguster !🤪
Bonne soirée à toutes!🤗😘« Comment c’est bon »,m’a dit mon homme !
Et je suis d’accord avec lui!😋
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un très bon gratin. Ne pas hésiter à bien assaisonner.
A refaire avec des lardons. -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Un gratin original 😋
Seulement deux 🥚
250 grs de ricotta
Parmesan pour gratiné
Une poignée de pignons de pin -
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très bon .. ce gratin un peu différent de celui que j’ai l’habitude de faire, ne nous a pas déçu.
Cuisson des blettes la veille, pour qu’elles s’égouttent gentiment et préparation d’une ricotta maison. Ensuite depuis l’étape 10, j’ai suivi la recette sans rien changer..
Ou presque… pas mis les pignons de pins.
Je pense que je vais adopter cette recette à présent 👍😋😉😊🌹🌹 -
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans
Recette facile et rapides, j’avais que 700g de blettes, j’ai mis 300g eau et rajouté du paprika et pas de pignons mais noisettes
-
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Une tuerie! Je n’avais jamais cuisiné de blettes! Une grande première et ça ne sera certainement pas la dernière merci vraiment merci beaucoup… recette suivi à la lettre en ajoutant des lardon de volaille et noix à la place des pignons…
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Une superbe recette qui change notre façon de manger les blettes, je n’ai pas mis la ricotta mais du chèvre frais.
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Une délicieuse recette , j ai remplacé la ricotta par du fromage de chèvre frais pas de pignons de pins mais du comté râpé gratinés 😋
- V
Virginie773 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Cette recette m’a réconciliée avec les blettes. Quel délice ! Je ne pensais pas que ça pouvait être aussi bon. J’ai respecté la recette à la lettre.
- A
AnneD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Excellent !
- I
itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Délicieux, merci !
J’ai suivi la recette à la lettre, je n’ai juste pas mis le Gruyère sur le dessus. -
BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bon gratin, merci pour le partage 🤗
J’ai suivi la suggestion d’@erghy, à savoir rajouter des lardons car je n’étais pas sûre de la réaction des ados face à un légume inconnu 🤣
Au final, le plat pour 6 a été englouti en un repas alors que nous étions 4 à table
😝😋🙏
- G
Gavotine34 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellente recette, suivie à la lettre, à faire sans hésitation 👍
-
Véromix ☺️ a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Moi, j’ai bien aimé, mais les blettes, c’est quand même pas ma tasse de thé. Ce que j’ai aimé, c’est le croquant qu’apportent les noisettes
Chéri et Fifille ont dit : « c’est bon, mais c’est pas la peine d’en refaire » ^^ 🤪
J’ai mis du skyr à la place de la ricotta pour que ce soit moins calorique. - Afficher plus de commentaires
