Gratin de blettes à la ricotta
publié par Sdelap
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.35 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.13 €
- Calories par portion (360 g)▼
- 287 kcal
- Lipides
- 20.5 g
- Acides gras saturés
- 6.4 g
- Glucides
- 9.1 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 15.1 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 80 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Blettes
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Gros sel
- 1
- Oignon jaune
- 2
- Gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 4
- Oeufs
- 200 grammes
- Ricotta
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 70 grammes
- Gruyère rapé
- 50 grammes
- Pignons de pin
Quiche au vert de blettes
Gratin de cardons à la moelle
Tourte aux blettes et aux herbes
Recommandé pour cette recette :
Un bon gratin de blettes facile… comme d’habitude avec le Thermomix !
On sépare côtes et feuilles, on cuit les côtes à la vapeur, puis on fait rissoler les feuilles. On termine en faisant un appareil en suivant la recette, ou bien son inspiration ou encore en fonction de ce qu’il nous reste dans le frigo et dans le placard. Une bonne façon de réconcilier tout le monde avec ce légume de saison qui ne manque pas d’atouts : pauvre en calories, il constitue un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium. D’autant plus que les feuilles et le côtes sont complémentaires sur le plan nutritionnel, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre.
Bon appétit !
- Mettre 1000 grammes de blettes sur votre plan de travail.
- Préparer les blettes : les laver et couper les côtes en morceaux d'un côté et les feuilles de l'autre.
- Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Ajouter les cotes de blettes dans le Varoma.
- Cuire 20 min/Varoma/vitesse 0.5 puis retirer le varoma.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1 oignon jaune et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix.
- Ajouter les feuilles de blettes que vous aviez réservé.
- Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Mélanger les feuilles aux côtes dans le plat à gratin.
- Ajouter 4 oeufs, 200 grammes de ricotta (crème fraîche,végétale et tout fromage frais...), 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 70 grammes de gruyère rapé (ou tout autre fromage) et 50 grammes de pignons de pin (ou de noisettes ou de noix concassées...) sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
- Servir chaud.
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Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Un bon gratin pour faire manger des blettes à tout le monde lorsque c’est encore la saison ! J’ai mis 100g de crème fluide légère, 3 oeufs pour 600 gr de blettes (1 pied). Comme d’habitude pour le gratinage, j’ai rapé un peu de comté (l’équivalent de 2 cuillères à soupe) et surtout j’ai saupoudré du paprika qui rend les gratins très appétissant.
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Achetée au marché samedi, une botte de betteraves rouges toute fraîche. J’ai cherché comment accommoder les feuilles et cette recette était tout à fait appropriée. Avec du chèvre frais et un oignon rouge à la place de l’oignon jaune.
Désormais je ne jetterai plus les feuilles, tout le monde à apprécié cette recette. Ça doit fonctionner avec d’autres » feuilles » et sûrement avec des épinards.
Merci @sdelap pour ce gratin anti gaspi 😋 -
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Très bon gratin, la prochaine fois j’ajouterais des lardons pour un plat complet.
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Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Eh bien, voilà !
J’ai encore fait ma rebelle !🤣
En REfaisant cette recette,et en lisant le petit texte de présentation,il est écrit qu’on peut faire en fonction de son inspiration,ou du contenu du placard,donc, finalement,pas si rebelle que ça,je me suis fait plaisir !😉
J’ai cuit à l’eau les côtes et les feuilles(avec ajout de bicarbonate pour préserver la couleur).
J’ai ensuite dans le bol hâché ail,oignon et fait revenir à l’huile d’olives puis ajouté 2 oeufs,120 g de mascarpone (entamé),80 g de fromage ail et fines herbes,pas de sel(le saumon fumé est salé),poivre et muscade.
Dans le plat,j’ai ajouté des chutes de saumon fumé, avant de mettre l’appareil,et le fromage.
Par dessus,des noisettes concassées en lieu et place des pignons.
Plus qu’à déguster !🤪
Bonne soirée à toutes!🤗😘« Comment c’est bon »,m’a dit mon homme !
Et je suis d’accord avec lui!😋
-
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Bonjour,une botte de blettes me tendait les bras,donc c’était l’occasion de re-re-… faire cette recette,avec les arrangements suivants: cuisson des feuilles et côtes à l’eau avec bicarbonate hier.
Aujourd’hui,je les ai fait revenir dans l’huile d’olives avec oignon et ail et
suite de la recette,avec dans le robot que 3 oeufs,100g de Skyr,100g de cancoillotte à l’ail.J’ai mis du cheddar pour gratiner et des éclats de noisettes par-dessus.
Bonne journée !🤗🌞🪻
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
c’est délicieux!
merci sdelap. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Un très bon gratin. Ne pas hésiter à bien assaisonner.
A refaire avec des lardons. -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Un gratin original 😋
Seulement deux 🥚
250 grs de ricotta
Parmesan pour gratiné
Une poignée de pignons de pin -
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon .. ce gratin un peu différent de celui que j’ai l’habitude de faire, ne nous a pas déçu.
Cuisson des blettes la veille, pour qu’elles s’égouttent gentiment et préparation d’une ricotta maison. Ensuite depuis l’étape 10, j’ai suivi la recette sans rien changer..
Ou presque… pas mis les pignons de pins.
Je pense que je vais adopter cette recette à présent 👍😋😉😊🌹🌹 -
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
Recette facile et rapides, j’avais que 700g de blettes, j’ai mis 300g eau et rajouté du paprika et pas de pignons mais noisettes
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Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Une tuerie! Je n’avais jamais cuisiné de blettes! Une grande première et ça ne sera certainement pas la dernière merci vraiment merci beaucoup… recette suivi à la lettre en ajoutant des lardon de volaille et noix à la place des pignons…
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Une superbe recette qui change notre façon de manger les blettes, je n’ai pas mis la ricotta mais du chèvre frais.
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Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Nouvelle récidive de cette recette,avec les côtes cuites d’avance et gardées au frais pour qu’elles s’égouttent bien.J’ai par contre utilisé peu de verts.
J’ai ajouté un demi-chorizo,du skyr,3 œufs,un mélange cheddar/emmental,et des noix concassées.
Avec les verts, j’ai fait une tourte sucrée niçoise, recette qui me trottait dans la tête depuis que je l’avais découverte dans un restaurant cet été.
Bonne journée,bien fraîche et brumeuse chez nous!🤗☁️🌷🪻 -
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une délicieuse recette , j ai remplacé la ricotta par du fromage de chèvre frais pas de pignons de pins mais du comté râpé gratinés 😋
- V
Virginie773 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Cette recette m’a réconciliée avec les blettes. Quel délice ! Je ne pensais pas que ça pouvait être aussi bon. J’ai respecté la recette à la lettre.
- A
AnneD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 12 mois
Excellent !
- I
itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Délicieux, merci !
J’ai suivi la recette à la lettre, je n’ai juste pas mis le Gruyère sur le dessus. -
BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Très bon gratin, merci pour le partage 🤗
J’ai suivi la suggestion d’@erghy, à savoir rajouter des lardons car je n’étais pas sûre de la réaction des ados face à un légume inconnu 🤣
Au final, le plat pour 6 a été englouti en un repas alors que nous étions 4 à table
😝😋🙏 - Afficher plus de commentaires
