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Gratin de chou-fleur

publié par Minou

Gratin de chou-fleur au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.62 €
Coût de la recette
3.75 €
Calories par portion (249 g)
318 kcal
Lipides
20.1 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
17.3 g
Sucres
5 g
Fibres
0.7 g
Protéines
17 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
127 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (1469 notes)
150 grammes
Gruyère
50 grammes
Chapelure
500 grammes
Eau
1
Chou-fleur
200 grammes
Lardons fumés
500 grammes
Lait demi-écrémé
55 grammes
Farine
40 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
Plat principalGratinsVégétarienFrançaise

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Rien de plus simple que de faire un bon gratin de chou-fleur avec le Thermomix. Ce dernier est cuit à la vapeur dans le varoma et la sauce qui l’accompagne est donc réalisée directement dans le bol du Thermomix. Le petit plus ce sont les lardons posés sur le plateau du varoma qui suintent à la cuisson sur le chou-fleur découpés en bouquet, le parfumant ainsi agréablement. Bien sûr ces lardons sont facultatifs si vous voulez faire un gratin de chou-fleur un peu plus traditionnel 🙂

Variante
Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant l'emmental par un fromage ayant un peu plus de gout comme du parmesan ou du comté.
  1. Mettre 150 grammes de gruyère coupés en morceaux et 50 grammes de chapelure dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 1 chou-fleur (environ 1000 grammes) coupés en petits bouquets dans le Varoma.
  6. Mettre 200 grammes de lardons fumés sur le plateau du Varoma et cuire 27 min/Varoma/vitesse 1.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Retirer le Varoma.
  9. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 55 grammes de farine, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.5.
  12. Placer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
  13. Parsemer les lardons sur les bouquets de chou-fleur, recouvrir de sauce puis du mélange fromage et chapelure.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  15. Servir immédiatement.

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  • D

    d6bel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Excellent, mais j’ajouterai quelque minutes de cuisson pour un chou fleur plus fondant (gout personnel). Je l’ai fait moitié chou-fleur / moitié pommes de terre, avec des allumettes fumées, et sans chapelure. Même mon fils de 4 ans a adoré!

    Gratin de chou-fleur Thermomix par d6bel
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  • Galou34 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois

    Gratin absolument parfait !!!
    J’ai utilisé du chou fleur surgelé (1kg) .. et j’ai rajouté 6 mn de cuisson au varoma
    Je n’ai pas mis de lardons .. et j’ai servi avec un blanc de poulet !
    Recette validée par toute la Famille 🙂
    Merci pour ce partage 🙂

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Galou34
    J'aimeMiamLove81
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Ma moitié m’a dit tu en refais quand tu veux 🤩🤩🤩🤩

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Excellent ce gratin 👌! Chou-fleur légèrement croquant comme j’aime 😋. Je n’ai pas mis de lardons, servi avec des pommes de terre vapeur, une saucisse de campagne cuite, dans le plateau du varoma, en même temps que le chou-fleur et grillé à la poêle. Merci Minou pour la recette 😊💞

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Deuxième plat anti-gaspi……
    Chou-fleur, pommes de terre et une Ste Maure de Touraine qui a un peu trop de bouteille 😁😁
    Curry dans la béchamel.
    Je pensais que le fromage allait fondre mais quasiment pas …. Un peu déçue quand j’ai sorti le plat mais ….mais en fait c’est délicieux quand on tombe sur un petit morceau 😜😜 heureusement que je suis généreuse et que j’ai bien mis des morceaux de fromage partout ….

    Maintenant, enfin tout à l’heure, je vais m’attaquer au 3 ème plat anti-gaspi car j’ai eu des pâtes brisées et feuilletées pur beurre et bio dans ce panier 🤩🤩🤩

    💫💫⭐️⭐️ mardi 15 mars 2022 …… ce gratin est encore meilleur aujourd’hui. Toutes les saveurs explosent 😁😁

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Miminefer
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    En ce 1er Avril, J’ai remplacé les lardons par du poisson que j’avais fais cuire en papillote la veille et j’ai mis deux choux (brocoli et chou fleur)
    C’était extra !

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Kat79
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Kat79
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Oups 🙊 j’ai failli oublier de publier !!!
    Un bon gratin que j’ai préféré agrémenter de chorizo mixé (environ 120 g ).
    Dans mon plat, j’ai touillé le chou-fleur, les pommes de terre et le chorizo.
    Après avoir versé dessus la béchamel, j’ai parsemé le fromage mélangé avec de la chapelure et hop dans le four.
    Bon app’.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Le sachet de chou-fleur dans mon congélateur m’a donné l’idée de réaliser un gratin de chou-fleur. J’ai décidé, comme plusieurs ont suggéré dans les commentaires, de remplacer une partie du chou-fleur (300g) par des pommes de terre, il faut dire que mon stock de pommes de terre glanées dans le garage est conséquent, alors il faut que je les utilise au max. J’avais un paquet de fromage râpé spécial gratin, une bouteille de lait entamée et pour la farine… de la farine de sarrasin ! Eh bien c’est très bon la béchamel de sarrasin ! J’ai remplacé les lardons par 200g de viande hachée qui était au congélateur, que j’ai cuit dans un peu d’huile d’olive sur une poêle et épicée avec un restant de mélange d’épices sur lequel je n’avais pas mis d’étiquette 🤔 Cette recette est délicieuse, seul bémol la cuisson varoma aurait mérité d’être prolongée, le chou-fleur et les pommes de terre étaient encore un peu trop fermes après cuisson au four…

    Gratin de chou-fleur Thermomix par mariaknight
    Gratin de chou-fleur Thermomix par mariaknight
    Gratin de chou-fleur Thermomix par mariaknight
    LoveJ'aimeMiam27
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Merci Minou pour cette recette de cet excellent gratin.
    J’adore le chou fleur sous toutes ses formes.
    J’ai fait cuire à l’auto cuiseur mode traditionnelle car impossible de le faire au varoma c’était trop plein 😄
    Mais j’ai rajouté les lardons en fin de cuisson.
    Sauce faite au TM bien sûr et je peux vous dire que le mélange chapelure ( faite maison ) parmesan est juste magnifique, croustillant et bien relevé un vrai délice.
    Et il est encore meilleur réchauffé ♥️♥️♥️

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Coconini
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Coconini
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  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Facile à préparer, sauce béchamel impeccable.
    J’ai remplacé le pardon par des dés de jambon, l’emmental était râpé donc je l’ai mélangé à la main avec la chapelure.
    Bon appétit.
    On goûte maintenant

    Verdict :excellent mais à tester sans chapelure la prochaine fois

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
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  • Illustration du profil de Laeti. 76

    Laeti. 76 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Un plat très gourmand 😋
    J’ai ajouté des pommes de terre.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Laeti. 76
    J'aimeMerciLoveMiam21
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Plat de saison 👍

    Gratin de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMerci21
  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    👋👋
    Un beau chou fleur au marché ce matin et hop en avant pour cette recette jamais faite. Je n’y ai rien changé, elle est parfaite 👌
    Chou fleur encore un peu croquant, cuit 4 mns au cookeo
    En accompagnement de petits nuggets de poulet faits maison (poulet du marché aussi)
    Un régal 😋 c’est tout simple mais quand il y a de bons produits, ça devient sublime

    Jolie journée ensoleillée à tous et à toutes les cookomouettes 🐔🦤🐔🦤🐔🦤

    Gratin de chou-fleur Thermomix par naturailes
    Gratin de chou-fleur Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super recette merci Minou, légèrement modifié 😅j ai mélangé brocolis et chou fleur diminue la béchamel par deux et sans lardons

    Gratin de chou-fleur Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de Tiphany

    Tiphany a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette quelque peu revisitée mais EXCELLENTE !
    Jusque-là je ne mangeais pas de chou-fleur & ce soir je me suis régalée, les enfants & chéri aussi !! 🤤

    Pour ma revisite : pas de lardons, on a accompagné le plat d’un pavé de bœuf… j’ai mis 750g de chou-fleur (je n’en avais pas plus) & 500g de pommes de terre… pour la béchamel je ne mets jamais de noix de muscade (nous n’aimons pas) du coup j’ai ajouté une càc de curry…

    Un pur RÉGAL ! 🤍

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Tiphany
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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Super Recette Minou, très bonne texture et j’ai bien agrémenté d’épices comme d’habitude.😉😁

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Crac-91
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Crac-91
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  • Illustration du profil de annie.pascal1962

    annie.pascal1962 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Super ce gratin choux fleur lardons, à refaire…

    Gratin de chou-fleur Thermomix par annie.pascal1962
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  • Illustration du profil de Sofia

    Sofia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Recette ultra simple et très bonne. Réalisée avec 1kg de chou-fleur surgelé (Picard)et des cubes de patates douces surgelés également. Je n’ai pas modifié le temps de cuisson. Pour la béchamel, j’ai ajouté du curry, du curcuma et un peu de poivre. Pas de chapelure, juste du fromage. A refaire. Merci pr le partage 😊

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Sofia
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