Gratin de boulgour à l’orientale
publié par Lilou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.07 €
- Calories par portion (467 g)▼
- 736 kcal
- Lipides
- 50.6 g
- Acides gras saturés
- 16.1 g
- Glucides
- 54.1 g
- Sucres
- 20.9 g
- Fibres
- 8.3 g
- Protéines
- 18.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 158 kcal
- Points WW par portion
- 22
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 30 grammes
- Pistaches émondées
- 15 grammes
- Persil frais
- 10 grammes
- Coriandre fraîche
- 100 grammes
- Poivrons rouges
- 1
- Piment rouge
- 2
- Gousses d'ail
- 160 grammes
- Oignons
- 5 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 150 grammes
- Boulgour
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café
- Sel
- 70 grammes
- Dattes denoyautées
- 100 grammes
- Tomates
- 1 cuillère à café
- Purée de piment
- 1 cuillère à café
- Paprika fumé
- 75 grammes
- Jus de citron
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 220 grammes
- Feta
- 250 grammes
- Yaourts à la Grecque
- 4 brins
- Menthe fraîche
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Voici un gratin de boulgour à l’orientale à préparer avec votre Thermomix, une recette qui va venir mettre un peu de soleil sur votre table et éveiller les papilles ! Inspiré des saveurs de la cuisine méditerranéenne, ce plat allie la richesse du boulgour à la fraîcheur des herbes aromatiques et au bon goût des épices. Servez-le avec une cuillerée de yaourt à la menthe et au citron pour une touche raffraichissante et crémeuse, et vous obtiendrez un repas complet et équilibré qui fera sensation à table.
Nickel pour un repas en famille, un dîner entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ce gratin va conquérir les palais les plus exigeants ! Alors, laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes de la Méditerranée et préparez-vous à régaler vos convives avec ce plat aussi délicieux que réconfortant 😉
- Mettre 30 grammes de pistaches émondées non salées dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 15 grammes de persil frais et 10 grammes de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Transvaser dans le récipient avec les pistaches.
- Ajouter 100 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4.5.
- Transvaser dans le même récipient.
- Réserver.
- Ajouter 1 piment rouge épépiné et (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 160 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 150 grammes de boulgour, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 17 min/90°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser le mélange de boulgour dans le récipient réservé.
- Mettre 70 grammes de dattes denoyautées coupées en petits morceaux, 100 grammes de tomates coupées en petits morceaux, 1 cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de paprika fumé, 45 grammes de jus de citron, 40 grammes d'huile d'olive, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le récipient avec le mélange de boulgour.
- Mélanger à l'aide de la spatule.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Transvaser le mélange de boulgour dans un plat à gratin (Ø 26 cm).
- Mettre 220 grammes de feta et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à répartir sur le mélange de boulgour.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
- Mettre 250 grammes de yaourts à la grecque, 30 grammes de jus de citron et 4 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Servir le gratin de boulgour avec le yaourt à la menthe et au citron.
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Ohhh🤩 que c’est bon😋, on s’est régalés avec mon Fripouillot🩵, une recette qui va revenir souvent chez les Fripouilles🥰, merci Lilou🥰 @sand6363
Très belle journée🌞😎 à vous tou(te)s🥰
-
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Dattes remplacées par la même quantité de pruneaux.
Pas de tomates,ce n’est pas la saison,j’ai déjà fait une entorse à mes convictions en achetant un poivron au mois de février 🤦♀️🤪.
Persil et coriandre déshydratés,quantité d’huile d’olive réduite à 2 cuillères à soupe environ.
Je n’ai pas fait non plus la sauce au yaourt.
Vraiment très bon et nourrissant,avec du goût 💪🏻😋 -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
j’aime beaucoup cette recette sucré/salé, je n’ai pas mis de coriandre, je n’ai pas du tout senti la pistache et j’ai hésité a faire la sauce car pas de menthe fraiche en ce moment, finalement je me suis sermonnée toute seule : si Lilou te propose une sauce c’est bien pour quelque chose! eh bien oui! l’ensemble est top 😋
merci Lilou.
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Merci Lilou pour cette recette
Ça sent divinement bon dans la cuisine
Prêt pour midi !
Fait évidemment sans fromage et sans datte car je n’en avait pas
Je n’ai pas fait la sauce au yaourt -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 17 heures
Juste les 5 cuillères d huile olive ,remplacé les pistaches par des noisettes et les dattes par des abricots les poivrons il m en restait une poignée au congélateur.Un agréable parfum.
-
Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
-
ninettenette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 6 heures
Ça sent trop bon 😋 a voir si il va faire l’unanimité a la maison 🏠.
J’ai mis des cacahouètes pas de pistaches.
Pas de dattes sa me fesait un peu peur 😂 -
susi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Excellent
- A
audrey369 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Super bon! Recette suivie à la lettre. Les dattes donnent un sucré/salé intéressant.
La sauce n’est pas indispensable mais relève le goût. J’ai pensé à prendre une photo avant de finir mon assiette. - G
geve47 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Excellente recette ! J’adore les saveurs originales je n’avais pas de dattes j’ai mis des cranberries à la place et très bon !! Merci pour le partage de cette recette
- L
lilouoh a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Bonjour
Cette recette peut elle être faite avec du boulgour fin?
Si oui faut il mettre moins d’eau ? Merci - A
aiyana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 9 heures
Très bon sans feta pour moi (je n’aime pas).
J’ai fait la sauce mais je l’ai oubliée dans le frigo 😂 - P
pumps35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 16 heures
-
natach a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Excellente
