Gratin de boulgour à l’orientale
publié par Lilou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.07 €
- Calories par portion (467 g)▼
- 736 kcal
- Lipides
- 50.6 g
- Acides gras saturés
- 16.1 g
- Glucides
- 54.1 g
- Sucres
- 20.9 g
- Fibres
- 8.3 g
- Protéines
- 18.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 158 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 30 grammes
- Pistaches émondées
- 15 grammes
- Persil frais
- 10 grammes
- Coriandre fraîche
- 100 grammes
- Poivrons rouges
- 1
- Piment rouge
- 2
- Gousses d'ail
- 160 grammes
- Oignons
- 5 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 150 grammes
- Boulgour
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café
- Sel
- 70 grammes
- Dattes denoyautées
- 100 grammes
- Tomates
- 1 cuillère à café
- Purée de piment
- 1 cuillère à café
- Paprika fumé
- 75 grammes
- Jus de citron
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 220 grammes
- Feta
- 250 grammes
- Yaourts à la Grecque
- 4 brins
- Menthe fraîche
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Voici un gratin de boulgour à l’orientale à préparer avec votre Thermomix, une recette qui va venir mettre un peu de soleil sur votre table et éveiller les papilles ! Inspiré des saveurs de la cuisine méditerranéenne, ce plat allie la richesse du boulgour à la fraîcheur des herbes aromatiques et au bon goût des épices. Servez-le avec une cuillerée de yaourt à la menthe et au citron pour une touche raffraichissante et crémeuse, et vous obtiendrez un repas complet et équilibré qui fera sensation à table.
Nickel pour un repas en famille, un dîner entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ce gratin va conquérir les palais les plus exigeants ! Alors, laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes de la Méditerranée et préparez-vous à régaler vos convives avec ce plat aussi délicieux que réconfortant 😉
- Mettre 30 grammes de pistaches émondées non salées dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 15 grammes de persil frais et 10 grammes de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Transvaser dans le récipient avec les pistaches.
- Ajouter 100 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4.5.
- Transvaser dans le même récipient.
- Réserver.
- Ajouter 1 piment rouge épépiné et (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 160 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 150 grammes de boulgour, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 17 min/90°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser le mélange de boulgour dans le récipient réservé.
- Mettre 70 grammes de dattes denoyautées coupées en petits morceaux, 100 grammes de tomates coupées en petits morceaux, 1 cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de paprika fumé, 45 grammes de jus de citron, 40 grammes d'huile d'olive, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le récipient avec le mélange de boulgour.
- Mélanger à l'aide de la spatule.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Transvaser le mélange de boulgour dans un plat à gratin (Ø 26 cm).
- Mettre 220 grammes de feta et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à répartir sur le mélange de boulgour.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
- Mettre 250 grammes de yaourts à la grecque, 30 grammes de jus de citron et 4 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Servir le gratin de boulgour avec le yaourt à la menthe et au citron.
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Ohhh🤩 que c’est bon😋, on s’est régalés avec mon Fripouillot🩵, une recette qui va revenir souvent chez les Fripouilles🥰, merci Lilou🥰 @sand6363
Très belle journée🌞😎 à vous tou(te)s🥰
-
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Dattes remplacées par la même quantité de pruneaux.
Pas de tomates,ce n’est pas la saison,j’ai déjà fait une entorse à mes convictions en achetant un poivron au mois de février 🤦♀️🤪.
Persil et coriandre déshydratés,quantité d’huile d’olive réduite à 2 cuillères à soupe environ.
Je n’ai pas fait non plus la sauce au yaourt.
Vraiment très bon et nourrissant,avec du goût 💪🏻😋 -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Troop trop bon 🤤 😋
Plus deboulgour remplacé par un trio de quinoa
Figues pour remplacer les dattes
Pas de tomates 🍅
Poivrons 🌶️ surgelés que j’ai laissé décongeler
Je n’ai pas réalisé l étape 20
Servi avec du filet d églefin au jus de citron 🍋 cuit au four -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
j’aime beaucoup cette recette sucré/salé, je n’ai pas mis de coriandre, je n’ai pas du tout senti la pistache et j’ai hésité a faire la sauce car pas de menthe fraiche en ce moment, finalement je me suis sermonnée toute seule : si Lilou te propose une sauce c’est bien pour quelque chose! eh bien oui! l’ensemble est top 😋
merci Lilou.
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Merci Lilou pour cette recette
Ça sent divinement bon dans la cuisine
Prêt pour midi !
Fait évidemment sans fromage et sans datte car je n’en avait pas
Je n’ai pas fait la sauce au yaourt -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Juste les 5 cuillères d huile olive ,remplacé les pistaches par des noisettes et les dattes par des abricots les poivrons il m en restait une poignée au congélateur.Un agréable parfum.
-
Petroni a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Sans tomates,avec des amandes et des abricots secs . Je fais les fonds de placard avant les vacances 😁🤣.
Je n’ai pas mis de citron ni d’huile d’olive et n’ai pas fait la sauce au yaourt.
120g de feta seulement.
Un excellent gratin malgré ces modifs 🤭😉 -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
On s’est régalé, vraiment pas sec du tout. La sauce en accompagnement fait toute la différence.
À refaire très rapidement.
Merci pour ce partage 🤩 -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Que c’est bon!😋😋😋
Nous sommes fans de sucré -salé,donc nous nous sommes régalés !
Recette globalement respectée,sauf les tomates,pas de saison,le persil déshydraté,la menthe également,pas de pistaches,mais des noisettes concassées,et le piment remplacé par de piment d’Espelette.
J’ai fait la sauce à la main,pour éviter une vaisselle.
J’avais envisagé d faire cette recette avec du quinoa, comme suggéré par @originebike,,mais j’ai finalement trouvé du boulgour en faisant mes courses!👌🏼
Merci pour cette recette que je referai.
Bonne soirée !🤗🌠🌛 -
Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
-
ninettenette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Ça sent trop bon 😋 a voir si il va faire l’unanimité a la maison 🏠.
J’ai mis des cacahouètes pas de pistaches.
Pas de dattes sa me fesait un peu peur 😂 -
susi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Excellent
- A
audrey369 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Super bon! Recette suivie à la lettre. Les dattes donnent un sucré/salé intéressant.
La sauce n’est pas indispensable mais relève le goût. J’ai pensé à prendre une photo avant de finir mon assiette. -
tm5cook a noté 5/5 cette recette, il y a 9 heures et 55 minutes
C’est pas mal… Etapes 1 à 5 mixés ensemble pour gagner du temps. Étapes 8 et 9 aussi. Je referai peut-être mais sans le jus de citron. Ça donnait un côté acide à la préparation. Je n’ai pas fait la sauce.
-
MarionB51 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois
Bonne recette mais beaucoup de préparation pour un plat bon mais pas transcendant. La sauce est un vrai plus dans cette recette. Je la conserve pour changer de mes plats habituels
- N
ninilab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Au fur et à mesure qu’avancait la recette je me suis dit… « Mince… ça va être bon ou ça ne vas pas être bon !!?? » et bah… BINGO !! C’est super bon😋😋 petite variante j’ai mis des épices grecques dans la sauce au yaourt…accompagné d’un filet de poisson, le top !!
Merci pour ce voyage culinaire🤩 -
matham a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
🔟/🔟
Mais que c’est bon!!! 😋😋😋
Je n’avais pas de piment, remplacé par du piment de Cayenne en poudre.
Idem pour la tomate que j’ai remplacé par des concassées en boîte!
C’est complètement validé !! - A
aiyana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bon sans feta pour moi (je n’aime pas).
J’ai fait la sauce mais je l’ai oubliée dans le frigo 😂 - Afficher plus de commentaires
