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Gomasio

publié par Mylame

Gomasio au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.01 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion (200 g)
1208 kcal
Lipides
104.8 g
Acides gras saturés
13.7 g
Glucides
16.4 g
Sucres
2.2 g
Fibres
17.1 g
Protéines
41.4 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
604 kcal
Points WW par portion
37
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (94 notes)
180 grammes
Graines de sésame blanc
20 grammes
Gros sel de Guérande
AccompagnementBasiquesAsiatique

Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».

Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂

  1. Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
  2. Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
  3. Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.

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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Oh la la la la😳, une délicieuse et irrésistible odeur😋🤤 est arrivée jusqu’à mes narines🤪, chez les Fripouilles🥰, c’est sésame party🥳, 🤣😂
    La question❓, mais POURQUOI 🙄 je ne l’ai pas testé avant😳😳,
    Merci 💝, à toutes mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰, qui ont bien fait de me faire craquer🤣😂
    Aussitôt fait, une belle cc🥄 est venue atterrir🛸, 😝 dans mon potage aux 🍄, oh misère 🤪, que c’est bon😋🤤 !!!!
    Très belle soirée🌙🌠🛸🌟 à vous tou(te)s🥰
    💋🌸💞🌸💋

    Gomasio Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Gomasio Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Une vraie découverte 🤩
    Je ne connaissais pas du tout et c’est super bon. Moi qui ne suis pas trop sel cela va très avantageusement le remplacer😉.

    Gomasio Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Stock de Gomasio rempli ✅️
    Cette fois ci avec seulement 10gr de sel de Guerande

    Gomasio Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    L’essayer c’est l’adopter, les cookopines ont bien vendu cette recette.

    Gomasio Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super!👌
    Rapide à faire,une bonne odeur dans le bol,un goût très sympa,et de l’originalité pour mes petits paniers de Noël,que je commence à préparer…🎄🎁
    Merci pour cette recette !🥰

    Gomasio Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    @zozofat
    Et voilà le gomasio est prêt !!!
    Tu as demandé à voir le résultat 😁
    Je t’écoute car tu as été sage 🤣🤣

    Gomasio Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Une pure merveille gustative et olfactive.
    Je crois que ce condiment va s’inviter régulièrement à notre table.
    Merci @Mylame pour cette découverte.

    Gomasio Thermomix par HeleneD75
    Gomasio Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Testée à l’instant 👍
    Une bonne odeur de torréfaction plane dans la cuisine et le bol du robot. Je laisse décompresser dans une assiette avant mise en bocal.
    Merci @Mylame

    Gomasio Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Atelier sésame ce matin chez moi
    Après le tahini réalisé pour la 1ere fois,je prépare à nouveau du gomasio mais en suivant les conseils de ma cookopine Miminefer😊😃.
    Il refroidit dans l assiette .

    Gomasio Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellent…150 gr de sésame blond grillé par mes soins avec 15 g de sel de Guérande, 4 impulsions turbo vitesse 0,5.
    Merci Lyse de Yummix.

    Gomasio Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Depuis le temps que je devais tester cette petite recette 🤔🫣 Et bien ça y est, voilà qui est fait 🤗 et je ne suis pas déçue. Ce petit mélange sublime parfaitement les plats 🥰

    Gomasio Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Voilà c’est prêt, fait avec de la fleur de sel.
    Suivi les conseils de @Miminefer, 4 impulsions turbo, vit 0,5.
    Ça va être parfait pour l’assaisonnement.

    Gomasio Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Bonjour 👋 les cocotte 🐔🐔
    J’ai fait un gomasio japonais il est vraiment excellent odeur de noisettes grillé il me chatouille les trou de nez 👃
    80gr de sésame blond
    10gr graines de lin
    10gr de graines de pavot
    10 gr de gros sel
    Même déroulement de la recette
    Bon samedi les poulettes adoré ❤️❤️❤️

    Gomasio Thermomix par Pita
    Gomasio Thermomix par Pita
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
    Adopté.

    Gomasio Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • E

    Elorac01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Parfaitement parfait 😋
    C’est mon ex mari qui m’a fait découvrir le gomasio l’année dernière lors d’un repas avec les enfants où il m’avait invité et depuis je louchais sur le gomasio mais vu le prix….et puis en farfouillant dans cookomix j’ai trouvé cette recette. Merci Mylame pour ce partage 😇C’est simple, rapide, rentable et EXACTEMENT celui du commerce😃.
    Fait avec du sésame complet 😉 d’où la couleur, et j’ai aussi utilisé le turbo comme indiqué dans les commentaires 😀.

    Gomasio Thermomix par Elorac01
    Gomasio Thermomix par Elorac01
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci Mylam !!! Les proportions sel sésame très bien dosées. Excellent …. J’en utilise beaucoup car j’adore le goût
    Ma recette habituelle manquait de sel, donc je change de recette pour celle-ci 😉🤗💖💖

    Gomasio Thermomix par zoupette66
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  • M

    misschriss a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellent !!!

    Gomasio Thermomix par misschriss
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Gomasio, je ne connaissais pas, après renseignements je tente et quel plaisir, en premier le parfum du sésame grillé, ensuite après ajout de sel de guérande pour moulin, une préparation très parfumée qui permet d’utiliser moins de sel. Merci Mylame 👏👏👏

    Gomasio Thermomix par Erghy
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