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Gelée de citrons

publié par Zippounette

Gelée de citrons au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.83 €
Coût de la recette
3.33 €
Calories par portion (525 g)
756 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
177.5 g
Sucres
177 g
Fibres
2.1 g
Protéines
1.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
144 kcal
Points WW par portion
42
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (87 notes)
700 grammes
Citrons
700 grammes
Eau
700 grammes
Sucre spécial confiture

J’utilise cette gelée de citron avec du gingembre en poudre dans des infusions pour me redonner des forces quand je suis fatiguée ou enrhumée, ou diluée dans de l’eau froide je trouve que c’est très désaltérant.

Cette gelée de citron peut également se tartiner 😉

Variante
Vous pouvez aussi directement parfumer votre gelée avec une à deux étoiles de badiane (anis étoilé) ou avec de la cannelle ou du gingembre (à ajouter à l'étape 4).
  1. Mettre 700 grammes de citrons (soit environ 5 gros citrons) sur votre plan de travail.
  2. Laver et zester finement un citron puis le réserver le zeste dans un récipient.
  3. Mettre 700 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter vos 700 grammes de citrons coupés en rondelles dans le bol Thermomix.
  5. Cuire 25 min/100°C/vitesse 2.
  6. Égoutter dans un saladier à l'aide du panier cuisson ou d'une passoire chemisé d'un linge propre (ou de gazes).
  7. Ajouter tout le jus obtenu dans le bol du thermomix.
  8. Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture (si vous aimez beaucoup le goût du citron ajouter seulement 500 grammes de sucre) dans le Thermomix et cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  9. Ajouter tout le zeste de citron dans le bol du Thermomix.
  10. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  12. Fermer et retourner jusqu'à refroidissement complet.
  13. Réserver au frigo.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Mais comment ai je pu passer à côté de cette recette moi qui suis citron addict🤦‍♀️🤔??
    Rhooooooo que c’est bon😋
    Recette suivie à la lettre y compris avec la quantité de sucre spécial confiture. Je ne souhaitais pas le côté amer de la préparation.
    J ‘ai rempli presque 5 pots 🍋 🤩.

    Gelée de citrons Thermomix par petroni
    LoveJ'aimeWowMerci28
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Suite à la préparation de limoncello, j’avais dix citrons dépouillés de leur zeste. J’ai donc adapté la recette, j’ai mis la quantité de sucre demandé et le résultat est top.a

    Gelée de citrons Thermomix par Erghy
    MiamMerciJ'aimeWowLove23
  • ghanima a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Réalisée avec des citrons bio, le goût est très bien mais il persiste une légère amertume (bien moins fort que dans la marmelade d’oranges). Pour les adeptes du « on ne jette rien », vous pouvez garder les restes de citrons et les congeler pour les ajouter à un tajine, un vrai bonheur !

    J'aime18
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Voici mes réalisations, j’ai donc retirer totalement le sucre mis un sachet de 2 g d’agar-agar et six cuillères à soupe de sirop d’agave. À voir le résultat une fois la préparation refroidie.

    Gelée de citrons Thermomix par SCSC
    J'aime17
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    J ai mis tous les citrons que j ai coupés en rondelles et mis poids de sucre pour poids de fruits .Goût juste acide comme on aiment.🥰

    Gelée de citrons Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiam12
  • Illustration du profil de caroline.646

    caroline.646 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai mis une étoile de badiane pendant la cuisson
    Photo 1
    Extraction du jus après cuisson
    Photo 2
    Jus avec sucre avant nouvelle cuisson
    Photo 3
    Pots de gelées citrons

    Gelée de citrons Thermomix par caroline.646
    Gelée de citrons Thermomix par caroline.646
    Gelée de citrons Thermomix par caroline.646
    J'aimeWowLove12
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Nickel !!!!! Après mes péripéties avec la gelée de coings ça y est je maîtrise la cuisson pour l’avoir bien prise ( en main 😂😂😂 ) comme il faut !!!! La texture 🤣🤣🤣
    30mn Varoma 2 et sans agar agar ni vit pris. Et qu’elle est bonne !!!! 😋😋😋😋😋😋merci pour cette recette.

    Gelée de citrons Thermomix par Coconini
    J'aimeLove12
  • B

    brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Je suis une fan du citron et de cette gelée _ j ai suivi la recette à la lettre avec par contre le zeste de 4 citrons sur les six utilisés et l ajout d une orange _ le résultat est très bon et légèrement amer (très léger pas dérangeant à mon sens) la gelée se tient très bien_ miam sur les gaufres 🤤❤️

    Gelée de citrons Thermomix par brandan
    Gelée de citrons Thermomix par brandan
    J'aime12
  • valperso a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    En regardant les avis de chacun, j’ai mis un peu plus d’agar-agar, soit 4g. La gelée est bien prise avec une vraie texture de gelée (d’ailleurs la gelée n’est pas retombée dans le pot après les avoir retournés). J’avais mis des étoiles de badiane et un bâton de cannelle. Le goût est très bon ! Reste plus qu’à savoir à quoi elle va me servir… 😁

    Gelée de citrons Thermomix par valperso
    J'aimeMerci12
  • colibri11100 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    J’avais 2 citrons bios qui étaient en train de se périmer. J’ai trouvé cette recette qui est à tomber ! Je n’avais jamais fais de gelée, mais boudidiou, celle ci est délicieuse ❤️ (j’ai pesé mes 2 citrons et j’ai ensuite adapté la quantité d’eau et de sucre sur le même poids.) 😋

    Gelée de citrons Thermomix par colibri11100
    J'aime10
  • clotilde_16400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Avec 6 citron (700g de citron pelé), 600g de sucre à confiture et un sachet d’agar agar, j’ai fait 6 pots de gelée de citron.
    C’est trop trop bon!!!!

    Gelée de citrons Thermomix par clotilde_16400
    J'aimeWow9
  • C

    catarina350 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    A refaire. J’ai juste ajouté 2g d’agar d’agar et utilisé du sucre classique.

    Gelée de citrons Thermomix par catarina350
    J'aime9
  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Coucou pour accompagner mes crêpes ma gelée de raisin maison merci c’est divinement bon

    Gelée de citrons Thermomix par Pita
    Gelée de citrons Thermomix par Pita
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de Milityz

    Milityz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Fait avec 3 citrons, que j’ai pesé et j’ai mis l’équivalent du poids en eau. Ensuite j’ai repesé après la première cuisson et j’ai mis le même poids en sucre. Je n’ai pas mis les zestes car je déteste ça. J’ai respecté le temps de cuisson indiqué mais ça me paraissait trop liquide, alors j’ai cuit plusieurs fois par tranche de 5min mais en enlevant le bouchon du couvercle pour que l’eau puisse s’évapore. Et ça a très bien pris ! Par contre j’ai complètement oublié de retourner mes pots après mais ça m’arrive tout le temps

    Gelée de citrons Thermomix par Milityz
    J'aime7
  • J

    jemisa a commenté cette recette, il y a 5 ans

    perso j’enlève tout le blanc du citron, la première fois je ne l’ai pas fait …… pour moi immangeable tant c’était amer
    ça dépend des goûts

    J'aime6
  • Y

    yaya28 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Fait avec 1 étoile de badiane et 1 bâton de cannelle avant la deuxième étape de la cuisson, vitesse 2 sens inverse. Ça embaume toute la maison!

    J'aime6
  • N

    norox34 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Réalisée avec de beaux citrons 🍋 bio par contre dû recuire avec 4g d’agar agar. Aromatisé avec 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle et un peu de cardamome ☺️ 😋😋😋

    Gelée de citrons Thermomix par norox34
    Gelée de citrons Thermomix par norox34
    Gelée de citrons Thermomix par norox34
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  • N

    nim038 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Excellente !!!! bonne texture . J’ai néanmoins changé un petit peu la recette. La dernière fois mes pots étaient vraiment amer et pour y remédier je n’ai pas zesté les citrons. J’ai mis un 1kg de citron pour1kg200 d’eau et 1 kg de sucre spécial gelé. Sinon j’ai bien suivi à la lettre jusqu’à la dernière cuisson là où j’ai mis 45 minutes de plus température 100⁰ mixeur à 2 et sans le couvercle. Ce qui m’a permis d’avoir 12 petit pots de 125 g.

    Gelée de citrons Thermomix par nim038
    Gelée de citrons Thermomix par nim038
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