Gâteau renversé aux pommes caramélisées
publié par Tatamix
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 01 h 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.31 €
- Calories par portion (199 g)▼
- 424 kcal
- Lipides
- 20.1 g
- Acides gras saturés
- 13.7 g
- Glucides
- 56.8 g
- Sucres
- 37 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 5.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 213 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le caramel au beurre salé
- 40 grammes
- Crème fraîche liquide
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Eau
- 40 grammes
- Beurre demi-sel
Les pommes
- 0.5
- Jus de citron
- 650 grammes
- Pommes
Le gâteau
- 3
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 0.5
- Jus de citron
- 150 grammes
- Beurre demi-sel
- 180 grammes
- Farine
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 30 grammes
- Lait demi-écrémé
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
Tarte pom’pote et caramel beurre salé
Gâteau renversé aux poires
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Voici une recette de gâteau renversé aux pommes caramélisées mise au point par Isabelle à préparer avec l’aide de votre Thermomix 🙂
Si vous avez aimez le gâteau renversé à l’ananas celui ci devrait également vous plaire. C’est un gâteau super moelleux, super fondant en bouche, et avec ces belles pommes caramélisées sur le dessus, il y a de fortes chance que vous ne vous arrêtiez pas à une seule part surtout si vous le dégustez tiède et servi avec une boule glace vanille 😉
AstuceLe caramel au beurre salé
- Mettre 40 grammes de crème fraîche liquide dans un récipient.
- Mettre 75 grammes de sucre en poudre et 10 grammes d'eau dans une casserole.
- Faire tourner le sucre pour qu'il s'imbibe du liquide.
- Faire chauffer environ 10 minutes jusqu'à obtention d'un caramel blond et lisse. En parallèle faites chauffer la crème fraîche quelques secondes au micro ondes pour quel soit chaude).
- Retirer du feu.
- Ajouter la crème fraiche bien chaude en remuant et en faisant attention aux projections.
- Remettre sur le feu.
- Mettre 40 grammes de beurre demi-sel dans la casserole.
- Bien remuer avec le fouet jusqu'à obtention d'un caramel lisse.
- Transvaser le caramel dans un moule à manqué en silicone de 24 cm.
Les pommes
- Mettre ½ jus de citron dans un récipient.
- Mettre 650 grammes de pommes épluchées sur votre plan de travail.
- Couper chaque en 4 puis chaque quart en 2 en ajoutant chaque au fur et à mesure chaque morceau dans le récipient contenant le jus de citron (cela évitera que les pommes ne s'oxydent).
- Déposer la moitié des morceaux de pommes dans le moule, sur le caramel, en serrant bien et réserver le reste dans le demi jus de citron.
Le gâteau
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et donner 1 coup de Turbo programmé sur 1 sec.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 2 min 20 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- Ajouter la moitié des pommes réservées dans le bol du Thermomix.
- Mettre ½ jus de citron dans le Thermomix et donner 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 150 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 30 sec/50°C/vitesse 1.
- Ajouter 180 grammes de farine, 150 grammes de sucre en poudre, les 3 jaunes d'oeufs, 30 grammes de lait demi-écrémé, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter les pommes hachées.
- Mélanger 10 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les blancs en neige.
- Mélanger 10 sec/vitesse 2.
- Verser la préparation dans le moule sur les pommes.
- Mettre dans le four pendant 60 min à 150°C.
- Laisser tiédir.
- Démouler en posant un plat sur le moule et en retournant le tout.
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-
chouchou57054 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Facile à réalisé …. super bon pour termine le repas 😊a refaire
-
Audrey66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Une vraie réussite !
-
Alex4229 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Super recette que j’ai un poil modifié :
– marinade de pommes dans du rhum ambré.
– réduction de 50 gr de sucres dans la pâte.
– augmentation du temps de cuisson et de la température (170 degré)
Un vrai régal.. -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Tatamix ne m’en veuillez pas d’avoir un résultat comment dire couleur chocolat au lait 😂😂😂
Faute à monsieur Muscovado !!! ( pensée à madame @Mariepop 😄 )
Caramel fait avec !
Gâteau fait avec !
En ajustant les quantités pour ce sucre bien sûr et le goût est juste merveilleux !!! Pas trop sucré parfait !!!
Juste mis plus de pommes car mes pommes étaient bonnes à donner aux cochons comme m’a gentiment dit monsieur de Coconini, tellement elles étaient raquouettes 😂😂😂😂 Petites mais très très bonnes mes pommes non mais espèce d’homme râleur 😂😂😂😂😂
-
FranceB a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Sublime merci pour cette recette!!!!
- E
Eonia a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Délicieux ici réduction du sucre dans l’an pate a 100gr au lieu de 150
-
soso_35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un peu long à préparer, mais c’était un délice ! On ne sentait pas trop le goût du caramel par contre (qui était délicieux soit dit en passant, pour l’avoir goûté avant de le mettre dans le moule). Gâteau ultra moelleux
-
khadija_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Excellente recette
-
mapo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Aussitôt vu aussitôt fait ! On goûtera ce soir mais je suis sûre que ce sera bon
Je donnerai des nouvelles après…. - B
blackie65 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Un vrai délice, bien réussi même si j’ai eu du mal avec les équivalences de mon robot avec le thermomix. J’ai remplacé le rhum blanc (je n’en avais pas) par du calvados. Je vais le refaire ce week-end bravo pour cette recette et merci de la partager.
-
minnienath a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette et délicieuse, j ai laissé un peu trop cuire mon caramel, mais sinon top
- M
mariotte84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Toujours un succès! Long (faut dire que je n’aime pas du tout éplucher des pommes…) et pas mal de vaisselle mais le moelleux du gâteau en vaut le coup !
-
mamounation a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Juste Délicieux !
- L
liliroc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Succès garanti ! Les petits et grands ont adoré. J’ai mis que 70gr de sucre au lieu de 150gr. C’était impeccable pour nous.
- V
Vinci a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Joli et bon gâteau … et encore meilleur le lendemain ! 👍🏼
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cosmos63 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Très bien pour le tea time, servi avec une crème anglaise ! Pommes marinées dans du rhum !
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aurelie_725 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Une tuerie .. mon homme va se régaler .. lui qui aime la tarte tatin .. c’est une bonne alternative..🥰🥰😋😋
- R
rhuys56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
J’ai mis 50g de sucre en moins, 10 mn de cuisson supplémentaire et c’est parfait..
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