Gâteau magique à la vanille
publié par Pierrette
Vous saviez que le gâteau magique était d’origine française ? il nous vient plus précisément du Sud-Ouest, en particulier des Charentes ou son ancêtre le millas était déjà un dessert se situant entre le flan et le far.
La particularité du gâteau magique est de laisser apparaître deux à trois textures différentes dans un seul gâteau réalisé à partir d’une même préparation. Voilà la recette 3 en 1 originale et intrigante préparée avec le Thermomix.
Si tout se passe bien vous aurez un bon gâteau magique à la vanille qui sera donc composé de trois couches bien distinctes : la surface dorée est une génoise tout en légèreté qui masque une crème onctueuse reposant sur un lit de flan.
Variante- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille fendue en 2 dans le Thermomix. Chauffer 8 min 30 sec/70°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 jaunes d'oeufs, 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
- Mettre 125 grammes de beurre dans un récipient.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou à la casserole) et ajouter le dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 puis retirer le fouet.
- Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter le lait que vous aviez réservé (sans la gousse de vanille).
- Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Incorporer les blancs montés à la préparation en 3 fois en remuant délicatement à l’aide d’une maryse. Il doit rester des grumeaux, c'est ce qui va permettre au gâteau d'obtenir 3 couches différentes.
- Beurrer un moule à manqué (Ø 20 cm).
- Verser la préparation dans le moule puis claquer le sur le plan de travail pour faire ressortir les bulles d'air.
- Mettre dans le four pendant 50 min à 150°C.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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sa_16 a commenté cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Magique ! Pas calorique du tout !
slysly a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Il est magique car il n est visuellement jamais pareil . Aujourd on dirait un soufflé😂
- M
Morgane35290 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Extra avec du caramel au beurre salé !
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Réalisés plusieurs fois mais 2 ème fois au Thermomix. La 1ère fois une véritable catastrophe il y a environ un an. Pas suffisamment cuit,il s’était effondré,même pas récupérable.
J’ai mis un an à me remettre du traumatisme 🤣🤣.
Du coup aujourd’hui,30 min à 150 puis 25 min à 160.
Cuisson ok mais je suis plutôt sur 2 textures au lieu de 3. Forcément,j’ai augmenté la température.
Pas grave. Il est bon,j’ai mis un peu plus d’arôme naturel de vanille.
Me voilà enfin réconciliée avec le gâteau magique 👍Karen27 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Réalisé au mcc
- @
@melie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Très bon gâteau, assez léger et pas trop sucré je trouve. Je suis bluffé du resultat. Facile à faire, j’ai été assistée de mes filles de 4 ans et 1 an et demie!
annah974 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Hummmm 😋😋😋 rien à dire 😋 trop trop bon j’adore 💕 super recette merci
- L
Lubiane a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois
Bonjour, cela fait plusieurs fois que je teste des recettes de ce site, et là je suis tellement contente du résultat, que je me décide enfin à laisser un commentaire… tellement je suis contente d’avoir réussi ce gâteau magique qui a plu à toute la famille. J’ai même osé le faire avec du lait de brebis et de la margarine végétale (100 g seulement car par expérience, je sais qu’il en faut moins…), et j’ai eu les 3 textures. Trop contente. Je prévois de le refaire. Espérons que ce n’était pas la chance du débutant 🙂
- K
kmz1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
La recette assez simple a faire le goût exellent en bouche on dirait du pudding. Le rendu chez moi est assez différent des publications parce que je les mis ds un moule tablette du coup quand j’ai pris la photo je les inversé autrement pas grave 😉 Hein ce qui compte c’est le goût 👅
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Me voilà réconcilié avec le gâteau magique, j’avais déjà essayé cette recette il y a une paire d’année mais n’avait pas été convaincue du résultat.
Là, la texture est impeccable, il reste très léger., pas trop sucré.😋
Au moment de la découpe, tadammmmmm, j’ai bien les trois couches 🥵🥵🥵🥵🥵
Servi avec une sauce caramel – beurre salé, c’était top.
Merci pour ce partage 🤩nathalie_167 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
On adore !
Avec un peu de Nutella sur le dessus c’est un régale 😍Bien attendre 2h, froid c’est encore meilleurs
Je n’ai rien changer à la recette et je l’ai faite avec MCC 😊
Hédiard a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Sublime
Angeliquea67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Bluffant 😯!! Et excellent 😋!!
amelie69650 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Surprise en coupant le gâteau !! Les trois couche son la !! Et pourtant j ai utilisé du lait demi écrémé et un moule a manqué de 26 cm.J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger et une goutte de Rhum !! Très bon
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellent !! vraiment excellent!!on adore.
Juste du lait demie écrémé ( je n’avais que cela) sinon je n ai absolument rien changé à la recette.
Facile et rapide à faire (blancs monté au batteur).
Super original d avoir différentes couches pour une même pâte.mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Alors franchement j’ai trouvé ce gâteau magique!! Ultra bon,léger, pas trop sucré, bluffant! J’ai suivit à la lettre la recette et après avec un emporte pièce j’ai fait des parts individuelles, c’était top! Je referais ce gâteau très souvent et le prochain essaie je rajouterais des pépites de chocolat sur ma préparation. Merci pour cette super recette 💙
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Réalisé pour les 7 ans de mon loulou, une gourmandise qui se mange sans faim ! 😋
Manou29 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 1 mois
Très bon
J’ai préféré monter mes blancs en neige sans le thermomix
J’avais raté la seule fois où j’ai essayé
A refaire
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