Gâteau italien au citron et à la crème fraîche
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 14 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.38 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.06 €
- Calories par portion (125 g)▼
- 380 kcal
- Lipides
- 18.3 g
- Acides gras saturés
- 10.6 g
- Glucides
- 47.2 g
- Sucres
- 20 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 7.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 305 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 160 grammes
- Crème fraîche liquide
- 2
- Zestes de citron
- 1
- Jus de citron
- 300 grammes
- Farine
- 2 cuillères à café
- Levure chimique
- 2 pincées
- Sel
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Dans le sud de l’Italie et en particulier sur toute la côte Amalfitaine, on peut trouver de nombreuses variétés de gâteaux au citron tous plus moelleux les uns que les autres… Leur secret ? La présence de crème fraîche dans la liste des ingrédients… Un secret qui n’en est finalement plus un puisque cette recette tourne sur la toile depuis un moment.
Adaptée ici au Thermomix, si vous êtes un fan inconditionnel de citron il y a de grandes chances qu’elle vous plaise.
Ce gâteau italien au citron et à la crème fraîche est fondant et moelleux idéal pour le goûter ou pour le petit-déjeuner !
- Mettre 120 grammes de beurre dans un récipient.
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 4 min/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- La préparation doit doubler de volume et blanchir.
- Ajouter 160 grammes de crème fraîche liquide (ou crème fraîche épaisse), 2 zestes de citron et 1 jus de citron dans le Thermomix.
- Ajouter le beurre fondu.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
- Ajouter 300 grammes de farine, 2 cuillères à café de levure chimique (rase) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer le moule de votre choix et verser la pâte.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Réserver pendant 10 min avant de démouler sur une grille.
- Laisser refroidir et déguster :).
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-
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Excellent ! Comme on peut le voir sur la photo, le gâteau est bien moelleux !!
Selon votre moule , le temps de cuisson doit être adapté !
-
fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Hummm!!! Moelleux, un très bon goût de citron 😀 j’ai suivi la recette, crème fraîche allégée et 2 jus de citron 👍à refaire !
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Ingredients diviser par 2
Fromage blanc de brebis pour remplacer la crème fraîche
Une impression de croquer dans un 🍋😍
-
🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Ohlalalaaaaa! Mais que c’est bon! Un petit nuage… je viens de manger un petit nuage!
Merci encore une fois à @Marie1967 pour cette délicieuse recette! Et à coconini qui m’a donné envie de la faire!
Recette suivie à la lettre, avec 4 petits minis à côté paske mon moule n’était pas très grand..
La touche acidulée est parfaite à mon goût et le gâteau est d’un moelleux… 🤤
Belle fin de journée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là !
☺️🍀
- M
martamoura a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Magnifique gâteau, plus que 5 étoiles 🌟🤩
-
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Parfait !!!😋
Je n’ai rien changé à la recette hormis que j’ai mis le jus de 2 citrons (verts) + zestes
Moelleux avec ce « petit » goût de 🍋…miam
A refaire !!!!!!!
Merci Marie 84 👍🙏🙏🙏 -
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellent fait dans un moule à kouglof avec 2 jus de citron🍋 il est moelleux cuisson 1h moi qui aime le citron 🍋 j’en raffole merci Marie 84 pour ce délicieux moelleux
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Merci @Marie🌹🌹 pour cette excellente recette. Ce gâteau est divin. J’ai doublé le jus de citron 🍋 mis le zeste de deux citrons 🍋 comme lu dans les commentaires.
Ah on sent bien le citron 😄😊🤤😋
Mis dans mes favoris ⭐️🌟⭐️🌟⭐️🌟⭐️🌟 -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Excellent comme toutes tes recettes Marie. Pour moi qui suis fan de citron,je ne pouvais pas passer à côté.
J’aurais même pu mettre un peu plus de jus de citron tellement j’aime cela🤪😋. -
Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
La pâte à une super texture !
Prêts à être dévorés au goûter ! a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Tellement simple à faire 😃
Avec le jus de 2 citrons par contre 🍋
Léger et délicieux
Merci pour la recette déjà mise dans les favoris-
chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Délicieux et très parfumés. J’ai remplacé la crème fraîche que je n’avais pas par du skyr et seulement 75 grs de beurre. A refaire sans hésiter.
Merci Marie ! -
yanis_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
🤩🤩🤩🤩
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Pou, pou, pou ! Mais quel délice 😋😛😜🤪🤩 Pas encore tout à fait froid, mais je n ai pas pu résister à la tentation 🙈🙊 il a fallu que j en déguste une petite tranche ☺ La prochaine fois j y mettrai un jus de citron supplémentaire 🍋 pour en accentuer le goût 😋😋😋
-
ibtissamb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette facile à faire pour un rendu moelleux et rafraîchissant
-
fanny_cook a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Parfait et délicieux
À part que je modifierais le pas à pas de la recette en mettant le sucre en premier et en faire du sucre glace (vitesse 9) -
sabine1359 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Superbe recette 😍😍 merci beaucoup Marie recette suivie à lettre j’ai juste mis le jus d’un seul citron.
- P
pucemaker a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon j’ai doublé la quantité et jus de citron et ajouté des graines de chia
Dans mon moule 25min de cuisson. - Afficher plus de commentaires
