Gâteau de riz
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 01 h 45 min
- Durée totale
- 03 h 02 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.68 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.76 €
- Calories par portion (161 g)▼
- 229 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 2.7 g
- Glucides
- 30.4 g
- Sucres
- 19.8 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 6.9 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 142 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Raisins secs
- 30 grammes
- Rhum ambré
- 30 grammes
- Jus d'orange
- 1000 grammes
- Lait entier
- 1
- Gousse de vanille
- 200 grammes
- Riz rond blanc
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 3
- Oeufs
Voici la recette d’un gâteau de riz bien moelleux, bien vanillé, bref bien goûteux, qui rappellera immanquablement des souvenirs à ceux qui, petits, avaient l’habitude d’en déguster; surtout quand il y avait une tata ou une grand-mère spécialiste de cette recette dans la famille 🙂
Pour la petite histoire la première mention d’un gâteau de riz dans un livre de cuisine remonte à 1746 (dans La cuisinière bourgeoise). Vous verrez que cette recette de gâteau de riz au Thermomix est très proche de cette dernière qui a presque 300 ans, on a seulement supprimé la farine pour alléger un peu le gâteau et ajouté de la vanille et de raisins sec pour plus de gourmandise. Il respecte tout le reste dont les 2 types de cuisson : le riz cuit tout d’abord en partie dans le Thermomix avec le lait infusé à la vanille pour finir ensuite au four.
Notez que vous pouvez réaliser la recette dans un grand moule comme ici ou dans des ramequins pour vous éviter la corvée du démoulage.
Une fois sur la table du dessert vous verrez que les gâteaux de riz de La Laitière n’ont qu’à bien se tenir !
Astuce- Mettre 120 grammes de raisins secs, 30 grammes de rhum ambré et 30 grammes de jus d'orange dans un récipient.
- Réserver pendant 60 min.
- Mettre 1000 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille (les graines seulement) et 200 grammes de riz rond blanc (special dessert) dans le Thermomix. Cuire 30 min/90°C//.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Ajouter les raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 75 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Cuire 2 min/90°C//vitesse 1.
- Transvaser dans un moule caramélisé.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Réserver pendant 30 min avant de démouler.
- Servir froid ou tiède.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Sorti du four il y a 30 min,je viens de le démouler.
Et j’avoue que je ne suis pas peu fière du résultat 😊.
Tout le temps de la préparation j’ai hésité sur le choix du moule et puis j’ai tenté en me disant qu’au pire je le servirais à la cuillère à glace en cas de catastrophe!😂
Même pas besoin 😉.
J’aime décidément beaucoup le visuel de ce moule.
Reste à goûter mais ce sera plus tard car riz avec le poulet cacahuètes à midi et gâteau de riz,j’ai vraiment pas assuré et encore moins réfléchi niveau diététique 🤔🥴🤦♀️
-
Clairebecbec a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Bonne recette, était il aussi bon que beau ? La réponse est oui 😁😁😁
-
originebike a commenté cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Pas de raisin 🍇 sec
25 grs de sucre
Une gousse de vanille ouverte que j’ai mis comme ça,les grains se sont libérés à la cuisson du riz 🌾.Puis j’ai laissé la gousse découpé en petits morceaux 😋dans la préparation pour l étape de l oeuf.
Cuisson au four 35mn.😋
-
marieandree07 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Merci pour la recette réalisé au Mcc et suivi à la lettre contente du résultat. Mon mari a hâte d’être au dessert 🤣
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Si simple, si bon, un retour en enfance.
Moins de sucre comme pour chaque recette (pour coller à nos goûts).
-
kcran a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Merci pour cette recette. On s’est régalé, je n’ai pas mis de raisins secs.
-
Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
C’est génial ! Retour en enfance ! 🤗
Quelques changements :
-Moitié lait de coco moitié lait demi-écrémé.
-Pas de rhum ni de raisins mais des pépites de chocolat et un peu plus de vanille.
-Pour le caramel, j’ai nappé le gâteau après cuisson de caramel beurre salé qui me restait (millionnaire Shortbread) après l’avoir réchauffé au micro-ondes pour qu’il soit liquide.
Merci !! 😉 😋 -
galice13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Trop beau et trop bon 🥰
-
Nature a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Super bonne la recette ,je n’ai pas mis de résin sec ,j’ai mis du lait demi écrémé plus une brique crème entière liquide ,une turi
-
ninata_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Superbe à regarder. Mais j’arrive pas à le démouler 😅
-
kiwi2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Réalisé avec 1 l de lait d’amandes maison au Thermomix. Raisins remplacés par du Pralin. Sirop d’Agave sur le dessus. UN REGAL. Préparé la veille pour le lendemain. Se tient très bien au démoulage. Merci à Lisa pour cette bonne recette. 😜
- D
didine44240 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Super bon😋 et très facile à faire👍.
Merci pour la recette -
Lilette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Excellent !! Recette suivi à la lettre merci pour le partage
-
perrine50 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Dessert de ce soir, il n’a pas fait l’unanimité. Bon pour le petit de 3 ans, je comprends. J’ai bien mis les raisins marinés au rhum dans la préparation. Je pense que pour la première fois de sa vie, mon mari n’a pas trouvé sa assez sucré. Avec le caramel que j’ai rajouté dans mon moule, j’ai baissé la dose de sucre à 50gr.
Je referai ce dessert c’est sûr car c’était tout de même bon, mais plus sucré 😅 -
🍍HanaNas🍍 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un peu sec et compact, il serait intéressant de le refaire avec plus de lait pour que ce soit crémeux.
-
ibeadenane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
zeer goed van smaak, recept gevolgd, geen rum maar cognac want had geen rum… geen problemen om uit mal te doen, eers caramel in de vorm
-
ilhammazouz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Un délice 👍
-
maminous003 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Premier essai et belle réussite. J’ai réduit un peu le sucre suivant les commentaires et augmenté le rhum pour finir la bouteille avant le déménagement 🤭. Démoulage parfait, seul un petit grain a attaché juste au milieu réparation immédiate avec le caramel.
Il faut dire que le moule de belle maman en à fait des gâteaux de riz pour régaler ses petites filles et son fils. Avec l’arrivée d’un 4ème petit loustics j’ai intérêt d’être à la hauteur à mon tour.
Verdict ce soir avec M. et en juillet avec les deux grands de 4 ans et 4 ans 1/2 🤩 mais je fais déjà confiance à cette recette. - Afficher plus de commentaires
