Gâteau de foie de volaille

Très bonne recette !!! Je rejoins beaucoup de gens sur le fait qu’il faille plus d’ail. Étant de la région lyonnaise, j’ai forcément accompagné ce gâteau de foie avec des quenelles !

J’ai suivi la recette à la lettre. C’est simple à préparer et bon.
Je les ai fait cuire dans un moule à muffins. J’ai pu en faire 12 et en mettre une partie au congélateur pour une prochaine fois.

C’est excellent, spécialités, lyonnaises Et quenelles fait maison

Merci Minou pour cette excellente recette . J’ai rajouté de l’ail et un petit peu de piment d’Espelette pour relever le goût

1 ere fois que j en fais , j adore

Délicieuse spécialité lyonnaise !
Très léger 😍

Un régal ,je l’ai servi avec un vol au vent.
Très facile à faire.

Bonsoir ,je viens de faire cette recette,elle parfaite et rien changé !

excellente recette , conforme à la tradition lyonnaise (surtout si accompagné de quenelles)
petite astuce: mettre de l’eau bouillante dans le plat a bain-marie au moment d’enfourner; la cuisson sera meilleure

Juste sortie du four, sa sent terriblement bon .

Nous avons suivi les critiques avec ail,persil et échalotes doublés , pas de moule à muffin , donc cuisson dans un plat rectangle pas très haut au bain marie , cuisson + 10’. Mangé avec des quenelles , un régal

Une astuce,cuire dans la cocotte minute clipso 10 minutes.Pour les jours de canicule.Sinon, très bon ,on s’est régalé.

Je retrouve le gâteau de foie de mon enfance!!! Une tuerie! Merci Ninou! Vos recettes sont des valeurs sûres !

Très bonne recette, mais il faut la sauce absolument, trop sec sinon.
Sous les conseils en commentaires j’ai accompagné de quenelles et c’était top

Recette parfaite et facile à faire. Par contre j’ai fais cuire les foies environ 5 – 10 min à la poêle avant de les mixer. Je n’ai pas fais cuire au bain marie. 180 degrés, environ 35 min dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre et c’était parfait. Merci pour ce partage.

Nous avons beaucoup aimé. Enfin …les adultes, parce que les ados n’ont pas accroché. J’ai le souvenir d’en avoir mangé à Lyon beaucoup plus chargé en ail et persil. La prochaine fois (quitte à ne pas ménager les ados, autant y aller 😁), je forcerai sur les épices !
Merci en tout cas pour cette recette, facile, rapide et qui change vraiment !

Bonne découverte, mais un peu fade. Je pense que c’est un plat qui sera meilleur demain. Coulis de tomate excellente

Délicieux, l’association des saveurs est excellente. Nous avons accompagné d’une salade verte également.
N’ayant ni ramequins ni moule à soufflé, j’ai voulu cuire la préparation dans un moule à cake classique et la cuisson a été beaucoup plus longue (environ 1h à 150°C) + j’ai dû ré-enfourner 15 minutes de plus à 180°C, sans bain-marie, pour « sécher » un peu le gâteau car le cœur n’était pas cuit.
Le moule à cake n’était pas une très bonne idée donc la prochaine fois, je pense que j’investirai dans des ramequins pour une cuisson optimale et ce devrait être top ! 🙂