Gâteau Bellevue
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.18 €
- Calories par portion (65 g)▼
- 238 kcal
- Lipides
- 14.9 g
- Acides gras saturés
- 6.4 g
- Glucides
- 20.9 g
- Sucres
- 19.7 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 366 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 125 grammes
- Chocolat noir
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Farine
- 50 grammes
- Amandes en poudre
- 4
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder. Il a la particularité de ne pas contenir de beurre, très pratique lorsque vous n’en n’avez plus dans le frigo et que vous avez une envie pressante d’un bon moelleux au chocolat.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 7.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
- Ajouter 90 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 50 grammes d'amandes en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 5 min/vitesse 3.5.
- Mélanger déclicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat,.
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.
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CDS17 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Pour ma part pour moins perdre de temps en lavage de bol, Je commence par les oeufs en neige
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai commencé par l’étape 7 et au vu des commentaires j’ai mis 60 g de sucre. Verdict demain avec mes collègues 🤪🤪
Les collègues ont adoré 👍
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Un véritable » gâteau mousse » en bouche !! 😋 extra moelleux , trooop bon !!!! A refaire sans hésiter !!! 🤪
- N
nadiabvs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un classique évidemment super bon super délicieux vraiment parfait. Je réduis par deux le sucre. Sinon parfait pour un goûter les enfants adorent 🤪❤️ ici couper en petits morceaux pour un Petit plateau gourmand ❤️
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Trop bon !!!!
Pas trop chocolaté et pas trop sucré, j’ai diminué le sucre à 60.
Les blancs ont été monté avec le bon vieux batteur.
Il est un peu plat mais on va quand même lui faire sa fête 😜 -
maya2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Pas mal 😄
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latchatcha13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Parfait, avec un peu moins de sucre comme indiqué dans les commentaires
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buzinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Fait avec 20g de sucre en moins compensé par la chantilly 🤭..
Merci pour cette recette.. -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Pierrette votre recette est excellente !!!
Tout léger comme un nuage tout le monde a validé même mon époux pas fan de gâteau au chocolat.J’ai juste baissé le taux de sucre à 40gr.
J’ai utilisé du Skyr à la place de la crème fraîche.
Petite astuce, je rajoute les blancs d’œufs en trois fois dans le bol du thermomix à la préparation.
Je mélange vit 2 sans inverse sans le bouchon en vérifiant que les blancs se mélangent bien avant de rajouter les autres. On gagne du temps et de la vaisselle en moins.Temps de cuisson 15mn pour le moule que j’ai utilisé.
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Leeloo1307 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Fait pour une soirée carnaval ! Top ! Délicieux et léger, je n’ai récupéré qu’une assiette vide !
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Nanouch FTM a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
60g de sucre ont suffit, crème d’avoine donc peu de matière grasse
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samleen85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un gâteau excellent !
Il est tellement léger et la texture ressemble à un nuage. On a l’impression de manger un nuage en chocolat.
J’ai mis que 60gr de sucre comme indiqué dans les commentaires et c’était niquel.
Merci pour cette recette ! -
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un gâteau délicieux, pas gras et au bon goût chocolaté !
J’ai divisé les ingrédients par 2 pour essayer (nous n’étions que 3), c’est pour ça que mon gâteau est un peu plat-plat…
Mes enfants ont adoré et je suis sommé de leur en refaire un complet bientôt ! -
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Très bon gâteau, ressemble à celui que faisait ma grand-mère.
Fait en diminuant la quantité de Sucre de 30 gr et dans un moule plus petit pour qu il soit plus haut comme vu dans un commentaire -
Nessa a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Le gâteau préféré de mon fiston est prêt pour l’anniversaire de ses 7 ans 🎂 !
C’est lui qui a fait la déco 😉 - C
christelleb1 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans
Super recette!
Je teste beaucoup de recettes de cookomix, Si vous le souhaitez vous pouvez me suivre sur Instagram cricri_cuisine -
anmalo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon gâteau pas gras
je l’ai décoré de deux façons différentes simplement avec des fruits
et l’autre avec de la chantilly mascarpone et des fraises
validé par tout le monde ❤️❤️PS j ai doubler la dose pour deux gâteaux et j’ai quand même diminuer le sucre à 130 grammes en tout
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Pas très fort en chocolat ni trop sucré. Et d’une légèreté en bouche🤩.
Réalisé en format muffins ( top) et briochettes. ( Moule briochettes j’ai galéré à démouler,je déconseille). - Afficher plus de commentaires
