Garam masala
publié par Melusinette
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 3.83 €
- Calories pour 100g▼
- 338 kcal
- Lipides
- 11.7 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 56.7 g
- Sucres
- 5.2 g
- Fibres
- 25.5 g
- Protéines
- 12 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1 cuillère à soupe
- Grain de poivre noir
- 1 cuillère à soupe
- Graine de coriandre
- 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin
- 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue
- 1
- Bâton de cannelle
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à soupe
- Graines de moutarde jaunes
- 1 cuillère à soupe
- Graine de fenouil
- 6
- Clous de girofle
- 2.5 cuillères à soupe
- Cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe
- Gingembre moulu
- 1 feuille
- Laurier
Le garam masala est un mélange d’épice « grillées », le terme « garam » en Inde signifiant chaud et « masala » mélange. Plusieurs épices sont donc chauffées avant d’êtres broyées et moulues. Il n’existe pas de vrais recette de garam masala, sa composition varie en fonction des régions ou des pays et peut comporter jusqu’à douze épices différentes ! Ce condiment très parfumé se présente sous la forme d’une poudre brune et relève agréablement de nombreux plats de la cuisine indienne.
Coté conservation vous pourrez garder votre garam masala plusieurs mois dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et à température ambiante.
- Mettre 1 cuillère à soupe de grain de poivre noir, 1 cuillère à soupe de graine de coriandre, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à soupe de graines de moutarde jaunes, 1 cuillère à soupe de graine de fenouil, 6 clous de girofle, 2.5 cuillères à soupe de cardamome moulue, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu et 1 feuille de laurier séchée dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
- Pulvériser 40 sec/vitesse 10.
- Verser le garam masala dans un récipient ou dans un bocal. Le fermer hermétiquement et le conserver à température ambiante et à l’abri de la lumière.
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Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
🥘 POULET GARAM MASALA 🍗 pour ce midi. Réalisé avec ce délicieux mélange d’épices accompagné de sa timbale de céréales gourmandes de blé, riz complet et sarrasin 🍛 2cs de ce mélange ont été utilisées
Instagram => maggielesbonspetitsplats 😉
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Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Prêt pour préparer le poulet tikka masala J ADORE cette odeur 👍👍👍
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soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Très bonne préparation! ça sent super bon et je me réjouis de pouvoir utiliser « mon » Garam masala dans mes plats! Merci pour le partage! 😊👌
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BerAnge a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Ah mais ça c’est c’est de la bombe épicée💣🙂 ! Réalisé et immédiatement utilisé😃 pour le Potage coco Butternut au Garam Masala de Pierrette. Merciiiii Melusinette.
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castalos a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
j’ai doublé les doses, ça dure ~1 an. L’an prochain je corrige la faute sur l’étiquette.
Pourquoi l’acheter quand on peut le faire soit même.
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hobbitpanda a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Parfaite cette recette ! Si jamais vous en avez d’autres comme ça sous le coude, je suis ( et pas le seul ) preneur ! =D
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Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Trop contente 😃 de ma préparation garam masala
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Le petit va rejoindre ses camarades 🥰
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
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ticha13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Top
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Cocolabricot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
J’ai multiplié le dosage par trois et malheureusement je n’ai pas trouvé toutes les épices, notamment les graines de moutardes et une autre…
Mais le résultat est top ! Ca sent bon 🤩 -
littlelena a commenté cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Très très bonne recette, ma fille m’a demandé de ne plus jamais en acheter et c’est ce que je vais faire bien sur
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Mimichkaia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
🤤
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hichiro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
J’en ai déjà plein dans mes tiroirs donc pas besoin de faire la recette. Mais je suis vraiment pour ce genre de recette de mélange. Il m’arrive parfois de devoir utiliser un mélange spécialisé dans une recette et de ne pas en trouver le magasin. Vivement que l’auteur fasse les recettes des autres type de mélanges populaire 😉
