Flan poireaux, saumon fumé et mozzarella
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.26 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.05 €
- Calories par portion (375 g)▼
- 489 kcal
- Lipides
- 29.4 g
- Acides gras saturés
- 15.2 g
- Glucides
- 20.6 g
- Sucres
- 9.3 g
- Fibres
- 2.3 g
- Protéines
- 28.4 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 130 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Échalotes
- 350 grammes
- Poireaux
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Vin blanc
- 1 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 250 grammes
- Crème fraîche liquide légère
- 3
- Oeufs
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 200 grammes
- Saumon fumé
- 250 grammes
- Mozzarella
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Le poireau est un incontournable de la cuisine d’hiver. Doux et fondant une fois cuisiné, il se marie à merveille avec le caractère fumé du saumon et l’onctuosité de la mozzarella. Ce flan salé, à mi-chemin entre un gratin léger et une quiche sans pâte, est une manière simple et gourmande de sublimer ces ingrédients. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud que froid, pour un repas réconfortant ou une entrée raffinée. Une recette Thermomix à la fois régressive et élégante qui met tout le monde d’accord !
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 80 grammes d'échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 350 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 100 grammes de vin blanc et 1 cuillère à café de moutarde de dijon dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans un plat à gratin beurré puis réserver.
- Mettre 250 grammes de crème fraîche liquide légère, 3 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser sur les poireaux et mélanger.
- Mettre 200 grammes de saumon fumé coupés en morceaux et 250 grammes de mozzarella coupées en tranches à répartir sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre matériel. Diminuer la durée si vous utilisez des ramequins individuels.
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Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Il sort du four et embaume toute la pièce.
Quelques aménagements en fonction de ce que j’avais sous la main et de nos goûts.
Pas de saumon ,suis pas fan ,donc du jambon.
Oignon pour remplacer l’échalote,paprika car pas de piment d’Espelette.
Un peu plus de poireaux (500g) et du fromage blanc(pas de crème).
Seulement 125g de mozzarella,pas de sel, uniquement du poivre.
Et qui c’est qui va s’en mettre plein le bidou?
C’est nous👫😋😂😂
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Merci,@Minou!
C’est délicieux !
J’ai fait moitié crème fraîche allégée, moitié fromage blanc à 0% et ajouté des rondelles de chèvre bûche.
J’assaisonnerai juste davantage la fois prochaîne, peut-être avec du curry.
Bonne soirée à tou(te)s!🤗🌠🌙 -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
sympathique recette facile a faire.
merci Minou. -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
J ai mis 500g de poireaux,et de la truite fumée et 125 g de mozzarella.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Quelle belle découverte, tout est parfait, j’ai juste réajusté l’assaisonnement (un petit peu de plein sud à la place du sel).
Pas de crème mais 200 g de skyr, 500 g de poireaux.
J’ai pu faire 5 ramequins. J’avais l’intention de faire deux repas, mais du coup oups on a tout dégommé 🫣🫣🫣🫣🫣
Merci Minou 😉😉😉😉
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Aurelbbjaloed a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Merci pour cette recette que j’ai suivie à la lettre.
Je pense la refaire en changeant juste la mozza par un fromage de chèvre 😋 -
susi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Alors là, un délice. Même mes filles en on repris. Recette suivie à la lettre. J’ai juste mis 100 g de poireaux en plus.
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zoe1111 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines
gourmand 🐻
-
🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Alors là!!!!! 🤩🤩
Je ne pensais pas que ce serait aussi bon!! 😋😋😋Mes petites modifications:
J’ai ajouté un oignon avec les échalotes.
J’ai mis 100g de poireaux en plus et j’ai bien fait sinon je n’en aurai pas eu assez dans le plat.
J’ai remplacé le vin par la même quantité d’eau et 1/2 cube de bouillon de légumes (la prochaine fois je mettrai un peu moins d’eau) -
cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Et voilà le mien, on s’est régalés mais j’ai fait quelques petites modifications.
J’ai ajouté des crevettes surgelées qui ont cuit avec les poireaux surgelés eux aussi.
Je n’ai mis que 160grs de vin blanc car j’avais peur que ça fasse trop de liquide et j’ai bien fait et pour finir un yaourt et le reste en crème liquide.
C’est vraiment très bon et il en reste pour demain et ça c’est génial 👍Merci Minou pour la recette 🤩
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sali91 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours
Très bon.je recommande
Je n’ai pas pris la photo cuit. -
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Très bon!
Bonne recette pour mettre à l’honneur les poireaux
Avec bacon et sans vin -
celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bon mais comme j’ai utilisé des poireaux surgelés j’ai ajouté un peu de maïzena pour épaissir un peu la sauce. A tester avec des lardons aussi.
- S
soniarmando a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Simple et délicieux
- C
correspondant6 a commenté cette recette, il y a 4 jours et 17 heures
j’ai conservé la recette ,juste une petit ajout de carottes et de pommes de terre en rondelles.
nous avons aimés👍le seul moyen de faire manger du poireau hormis dans le bouillon😂 -
lhmp a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Je n’aime pas trop le saumon fumé chaud, à part ça j’ai aimé ; une autre façon aussi de manger des poireaux ; merci Minou pour ce partage !
- P
patoune53 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Super ! très bonne recette, facile à réaliser. Ma famille a adoré ! Merci
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