Filet mignon à la moutarde
publié par Zabettenal
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.66 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.66 €
- Calories par portion (395 g)▼
- 403 kcal
- Lipides
- 13.3 g
- Acides gras saturés
- 5.3 g
- Glucides
- 28.4 g
- Sucres
- 8 g
- Fibres
- 3.4 g
- Protéines
- 38.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 102 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Gousse d'ail
- 100 grammes
- Vin blanc
- 80 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe
- Moutarde à l'ancienne
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 200 grammes
- Champignons de Paris blancs
- 500 grammes
- Filet mignon de porc
- 100 grammes
- Crème fleurette
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena (facultatif)
- 15 feuilles
- Persil frais (facultatif)
Filet mignon au chorizo
Filet mignon de porc au maroilles
Filet mignon façon blanquette
Si tout est bon dans le cochon, il n’’en reste pas moins que le filet mignon reste une des parties les plus prisées ! En effet, elle est extrêmement tendre et peu grasse, ce qui en fait l’un des morceaux de choix de la viande de porc, probablement l’un des meilleurs diront les connaisseurs…
Le filet mignon est un classique de la cuisine française et il existe une multitude de recettes. Personnellement, celle que je préfère reste l’incontournable sauce moutarde et champignons.
Très peu de préparation et une cuisson tout en un, la recette du filet mignon au Thermomix est rapide et complète ! Je trouve que la viande se marie parfaitement avec cette sauce. Ici accompagné de pommes de terre, ce plat convivial sera idéal pour un repas en famille ou entre amis. Vous serez sûr d’épater tout le monde et je suis prête à parier qu’il n’y aura pas de restes ! A la maison c’est un succès à chaque fois 🙂
Astuce- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 80 grammes de lait demi-écrémé, 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 100 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le Varoma.
- Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupés en tranches et 100 grammes de champignons de paris blancs sur le plateau du Varoma. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et 15 feuilles de persil frais (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 4.
- Servir bien chaud en nappant de la sauce et en décorant éventuellement d’un peu de persil.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
J ai mis 10grs de maïzena ,la sauce est exellente 👍
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un régal !!!! Merci pour le partage ♥️
J’ai préparé la sauce au robot 🤖 mais j’ai fait revenir le filet mignon dans une cocotte en fonte, rajouté la préparation et fini la cuisson pendant 25 mn.
J’ai utilisé de la moutarde faite maison recette cookomix et mis du Skyr à la place de la crème fraîche. Pas mis de maïzena et accompagné de pâtes à la place des pommes de terre.
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stalou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois
J’ai poêlé les pommes de terre C’était parfait on ne change pas Tout le monde à adoré
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satova a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Excellent plat viande tendre sauce très bonne je n’avais pas de moutarde à l’ancienne j’ai mis seulement de la moutarde de Dijon est c’était parfait
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Encore un régal pour nous. Je n’avais pas de champignons mais un reste de haricots verts. Merci pour le partage
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Zadig11 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai mis du poulet à la place et cette recette est plus que validée! Vraiment excellent 👍🏼
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Catherine_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Très bon.. n’ayant pas de champignons j’ai mis un poireau coupé en rondelles.. écoutant les conseils j’ai rallongé de 10 minutes la cuisson. J’ai poêlé la viande avant et j’ai mis la maïzena pour la sauce..
J’aurais bien aimé un peu plus de sauce.. -
Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Recette validée je n ai juste pas mis de pomme de terre . Servi avec du riz basmati semi complet. Sauce excellente cuisson parfaite.
Merci pour ce partage 😘 - F
fofil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent ! J’ai doublé les quantités et ajouté 10 minutes de cuisson en plus. J’ai mis la Maïzena pour avoir une sauce plus onctueuse : parfait !
-
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne recette. J’ai servi la sauce à part car certains n’aiment pas la moutarde chez moi! Merci @zabettenal.
Comme j’avais acheté un gros filet mignon de porc, j’ai gardé une petite partie pour préparer le filet mignon séché aux herbes de @Jako. Verdict dans 2 à 3 semaines mais je pense que ce sera aussi délicieux ! -
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
La régalade 😋
Et cette sauce miam-miam 😅 - C
cattchique a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Recette au top! Je n’avais pas assez de champignons, j’ai remplacé par des carottes. On s’est régalé! Merci pour la recette 😁
- V
VanessaClara a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Délicieux.
Viande tendre et pommes de terre parfaite. -
MagdaB13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très très bonne recette. Recette respectée à la lettre. A faire et refaire. Merci pour le partage
Les invitons ont été conquis. 😋😋😋 -
emy_54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent !
J’ai juste remplacer les pommes de terre par des frites 🤤🤤 -
fred5670 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Parfait j’ai respecté la recette franchement parfait 😋😋😋😋
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Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Yummy,
Mon petit m’a dit que le poulet était hyper bon ce midi 🙄😁.
A refaire 🌈👍🏼 -
ced_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette top et très facile
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