Feuilletés au chèvre et aux pommes
publié par Jenny
- Préparation
- 11 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.70 €
- Calories par portion (204 g)▼
- 662 kcal
- Lipides
- 50.3 g
- Acides gras saturés
- 31.6 g
- Glucides
- 41.3 g
- Sucres
- 4.4 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 13.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 325 kcal
- Points WW par portion
- 27
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 100 grammes
- Eau
- 200 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Fromage de chèvre
- 1
- Pomme
- 10 brins
- Ciboulette fraîche
- 1
- Oeuf
Feuilletés au saumon fumé et fromage frais
Feuilletés aux escargots
Roulés feuilletés au saumon
Voici comment réaliser de petits feuilletés au chèvre et aux pommes, l’équilibre parfait entre le fondant et le croustillant, la douceur et le caractère. Idéal pour une entrée chic ou un apéritif gourmand, ce plat allie la légèreté des pommes à la puissance du fromage de chèvre, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante.
Cette recette est une valeur sûre pour ravir vos convives en toute occasion. Ajoutez une touche de miel ou quelques noix concassées pour encore plus de gourmandise ! Un mariage sucré-salé qui ne manquera pas de faire sensation.
- Mettre 200 grammes de farine, ½ cuillère à café de sel, 100 grammes d'eau très froide et 200 grammes de beurre congélé en petits cubes de 1 cm dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Pétrir 15 sec/mode pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
- Enrouler le rectangle pour former un long boudin.
- Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Quand la pâte en forme d'escargot est bien froide, la mettre debout sur la tranche et l'étaler telle quelle avec le rouleau à pâtisserie.
- Avec un verre découpez 8 rondelles dans la pâte feuilletée.
- Mettre 150 grammes de fromage de chèvre, 1 pomme épluchée et épépinée sur votre plan de travail.
- Mettre 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans un récipient.
- Couper 4 rondelles de fromage de chèvre de 1,5 à 2 cm de large.
- Coupez 4 rondelles de pomme.
- Faire une sorte de hamburger de la façon suivante : une rondelle de pâte + une rondelle de pomme + une rondelle de chèvre + ciboulette ou herbes + une rondelle de pâte.
- Coller les bords des rondelles de pâte (humidifier légèrement les bords avec de l'eau pour qu'elles collent).
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Dorer les feuilletés avec le jaune d'oeuf. .
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. (jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite).
- Servez chaud avec de la salade verte ou de la mâche.
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Jenny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
-
misterpizza a noté 5/5 cette recette, il y a 19 heures et 56 minutes
Excellente recette ! On a en effet, un beau mélange entre le fondant et le croustillant !
Attention cependant si vous présentez ce plat en repas de famille. Nous avons eu un débat animé sur lequel l’emportait entre le »fondant » et le »croustillant » !
Après 2h d’engueulades cordiales mais animées, tata Vivianne a eu le dernier mot en grimpant sur la table, piétinant la salade mâche-roquette et en criant : »tout ceux qui pense que c’est croustillant seront déshérités ! C’est compris ? C’EST COMPRIS !!?? » INGRATS !
……
……..J’hésite à relancer un débat avec le mi-cuit prévu pour le dessert.
- N
nicole54-68 a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 19 heures
Bonjour
À l’étape 8 il faut positionner la pâte « sur la tranche », qu’entendez-vous par là ? Merci pour votre aide et la recette 🤗 - N
nelly9595 a posé une question sur cette recette, il y a 3 jours et 5 heures
Peux on congeler la pâte ?
- L
lolotte83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 minutes
Bonne recette simple et efficace.
Merci - F
fredmiami a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 16 heures
Quel autre fromage peut remplacer le chèvre ? Mozarella ?
- S
sossogay a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine
Bonjour, s’agit il de fromage de chèvre frais de type » petit Billy » ou en bûche style » bûche Soignon « ? à l’avance merci 😊
-
Rolande a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
