Falafels

C’etait excellent. Fait avec des pois chiches en boîte que j’ai bien égouttés puis desséché 3mn au micro onde. Photo avant cuisson.

Ma meilleure recette de falafels 👍
Merci beaucoup

Recette suivie à la lettre la première fois, avec la cuisson au four. Résultat mitigé : bon goût mais beaucoup trop secs.
Après quelques petites modif’s pour le deuxième essai mes petits falafels étaient divins !
Au niveau des ingrédients : 5 gousses d’ail, pas de farine du tout. Mixage de tous les ingrédients en même temps à la vitesse 8 pendant 30 sec, puis racler les bords. Mixer à nouveau vit 8 15 sec, racler et mixer une dernière fois quelques secondes.
Pour la cuisson, cette fois j’ai opté pour la technique d’un chef libanais à la friteuse à 170 degrés et jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (entre 2 et 3 minutes)
Résultat au top !

Recette que je fais souvent et c’est 1 première avec tm, j’ai toujours des pois chiche au congélateur. Je les ai fait pour accompagner mon mini mézzée et déguster avec du tahini en sandwich 👍👍

Hyper super bon!!!! Excellente surprise 👍❣ respecté la recette a la lettre , j’ai juste improvisé une petite sauce qui « rafraîchit  » les falafel ( 1 yaourt brassé ou grec, un peu de jus de citron et un peu de poudre de cumin) .
Le lendemain ne pas les chauffer au micro onde mais uniquement à la poêle pour retrouver le croquant 👍
Ma fille de 11 ans n’a pas aimė mais elle aura le temps d apprecier puisque je vais en refaire 😉

Oh Pierrette que cette recette est bonne merci merci !!! 🙏🏻
Bon je vous avouerai que je n’étais pas fière en préparant la recette 😏😳
Mr Coco qui me dit pourquoi faire ces pois chiches que tu fais tremper ?
Je lui dis des falafels, 😊qu’est-ce que c’est que cette bête là ? 🥴
Bon c’était mal parti ……
Je fais la suite, façonne les boulettes, mon fils passe ….. Oh des boulettes !!! Elles sont à quoi cette fois ? Ce sont des Falafels !!!! Ah je connais ben c’est pas ouf 🙄😲 Grrrrrrr Ah et puis je ne suis pas là ce soir !!!! Regrrrr 😅
Bon je continue ……… bla bla bla
Je mets un petit bout de fromage comme lu dans les commentaires et je fais rissoler. Mince il vaut mieux l’écumoire qu’une pince car elles s’écrasent sinon.
Je relis les commentaires et je tombe sur @Mariaknight qui dit qu’il faut enlever la peau des pois chiches.
CROTTE 💩 !!! Et sur Google que sinon ça cause des problèmes de digestion, flatulences et autres jolies choses 😳😳😳TROP TARD !!!!
Je les finis au four à 180 °C-10 mn.
Je leur présente fièrement leur assiette avec une sauce Raïta, quelques concombres ( qui ont échappé à la postérité 📸 ) et une petite salade 🥗
J’attends avec angoisse ( bon là faut pas pousser quand même !!!! S’ils disent que c’est pas bon ben il y a le fameux plan B pâtes-jambon du frigo 😁😇 Je ne vais pas leur faire cuire des pâtes non mais ça va pas !!! Des réchauffées oui !!!! 😂😂😂 )
ILS ONT PLUS QU’ADORÉ !!!!!! Alléluia !!!!! Les miracles arrivent si si sur Cookomix hein ? 😜😂😂😂
Conclusion : prochaine fois penser à enlever la peau des pois chiches même si au goût on n’a rien senti et pas de problème de digestion en vu pour l’instant 🤞🏻
Sont costauds les Coconinis 😂😂😂

Hyper simple; surtout bien sécher les pois chiches avant de les mettre dans le bol et aucun soucis pour faire les boules! C’était vraiment vraiment bon, mon mari a adoré; j’avais aussi fait un pain pita et une sauce yaourt fêta !

Excellent!
A la fin je n ai pas lavé le bol et j ai fait une soupe carottes potiron oignon +2 kiri avant de mixer excellent épicé et parfumé !

Pierrette Merciiiiiii 🤩
Jamais je n’aurai pensé pouvoir faire mes falafels moi même 🤤.
Nous aimons tellement ça 😉.
Servis ce soir avec des crudités, des pains pita 🫓 et du Houmous (Cookomix 😉).

Comme au restaurant 😍 j’ai utilisé des pois chiches que j’avais déjà fait tremper et épluchés puis congelés et que j’ai tout de même fait sécher 3 min au micro-ondes car ils rendaient un peu d’eau à la décongélation, puis séchés au sopalin. Je ne les ai pas laissés 60 min au frigo, mais uniquement 30 min par manque de temps. Je n’ai pas mouillé mes mains pour le façonnage et tout s’est bien passé. J’ai choisi une cuisson dans un bain d’huile. Bien chaude sinon les boules se cassaient un peu. Ils sont vraiment délicieux. Je n’ai mis qu’une petite cuillère à café de sel et c’est amplement suffisant. Servis avec une petite sauce crème citron et des crudités.

Très bonne recette. Mes falafels étaient aussi bonnes qu’au restaurant ! J’ai utilisé une cuillère à glace pour les former, et je les ai fais cuire à la poêle dans de l’huile. Je retiens juste pour la prochaine fois qu’elles sont meilleurs directement sorti de la poêle plutôt que réchauffées, alors la prochaine fois je les ferais à la dernière minutes.

Je recommande!
Avec la technique du micro onde pour les pois chiches en boîte et la cuisson au four.

Très très bonne. J’ai préparé et j’ai conservé au congélateur et quand j’on si besoin je les faire frire .

J’ai suivi à la lettre la recette et j’en suis ravie! Mes premiers falafels ont été une belle réussite! Bien goûteux, bien tenus à la cuisson , bref: super!

Encore un voyage culinaire, MERCI 😊

Réaliser avec des pois chiches noirs
Mixer 12s vitesse 6
Cuisson au four 180 degrés 15mn environ
Accompagné de sauce tomate 🥫
Un peu sec dû à la cuisson au four
Manque d assaisonnement ne pas hésiter à augmenter les épices

Que dire ces falafels sont une dinguerie,recette suivie à la lettre et pour vous dire j’en est acheté sur le marché il y à 15 jours qui était moins bon que les miens fait avec Mr Thermomix !!!

Un petit voyage au Liban qui nous a ravi les papilles
Boulettes très parfumées , sans être trop épicé accompagner d’une sauce yaourt ainsi que des crudités
A refaire car le vol aller retour France Liban et Liban France est vraiment pas cher😉
Petite dédicace à une amie libanaise qui ce reconnaîtra
Merci à elle pour tous ces précieux conseils