Empanadas au poulet
publié par yougya
- Préparation
- 35 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 02 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 14 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.47 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.62 €
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte
- 100 grammes
- Eau
- 175 grammes
- Beurre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 350 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 1
- Oeuf
La farce
- 1
- Gousse d'ail
- 70 grammes
- Oignons
- 250 grammes
- Escalopes de poulet
- 1
- Poivron rouge
- 10
- Olives vertes
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 0.5
- Concentré de tomates
- 1 cuillère à café
- Paprika fumé
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
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Les empanadas, véritables emblèmes de la cuisine sud-américaine, sont bien plus qu’un simple en-cas : elles représentent une tradition culinaire riche et variée, enracinée dans l’histoire et les saveurs locales. Originaires d’Espagne, ces petites chaussettes fourrées ont traversé l’Atlantique avec les colons pour devenir un incontournable dans des pays comme l’Argentine, le Chili ou la Colombie, chaque région ayant développé ses propres variantes. Que ce soit pour un repas convivial, un pique-nique ou une collation sur le pouce, les empanadas séduisent par leur pâte dorée et croustillante renfermant une garniture savoureuse.
Dans cette version au poulet, le mariage des épices, du poivron rouge et des olives apporte une touche méditerranéenne qui se marie parfaitement avec le moelleux de la viande. Une recette parfaite pour découvrir (ou redécouvrir) cette spécialité gourmande et réconfortante, à préparer avec amour et à partager sans modération !
La pâte
- Mettre 100 grammes d'eau, 175 grammes de beurre et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/60°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 oeuf dans le Thermomix. Remuer 2 min 30 sec/.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Former une boule.
- Réserver couvert d'un film plastique, au frigo pendant 03 h 00 min.
La farce
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
- Ajouter 70 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes d'escalopes de poulet coupés en cubes de 3 cm, 1 poivron rouge lavé, épépiné et coupé en morceaux et 10 olives vertes dénoyautées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive, ½ concentré de tomates, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de cumin, ¾ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Rissoler 7 min/120°C/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Sur une surface farinée, façonner la pâte refroidie en un rouleau (30 cm) et la diviser en 14 morceaux.
- Abaisser chaque morceau en un cercle d'environ 12 cm de diamètre et de 3 mm d'épaisseur.
- Répartir la garniture entre les cercles de pâte (environ 1,5 à 2 cuillères à soupe rases chacune) et humidifier les bords avec de l'eau. Replier la pâte pour enfermer la garniture et plisser les bords pour les sceller.
- Disposer les empanadas sur la plaque de cuisson chemisée avec du papier cuisson et les badigeonner de lait avec un pinceau à patisserie.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. les empanadas doivent être levés et dorés.
- Servir chaud ou froid.
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- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 2 heures
Merci Yougya pour le partage de cette recette
Nous nous sommes tous régalés et nous avons tout mangé à 5
Bien croustillant pour la pâte et goûteux à l’intérieur
Par contre j’ai essayé de faire le joli pliage pour les refermer et même avec la vidéo je n’ai pas réussi je ne dois pas être douée pour ça 😂😂😂😂😂
yougya a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 3 heures
- A
aurore7684 a noté 1/5 cette recette, il y a 1 jour et 16 heures
Apres avoir tout fait comme il faut j.ai vrillé parce que la pate se rétractedonc trous dans les chaussons…tout est partis à la poubelle. Donc super rien a manger apres avoir passer 3h en cuisine!
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mary12775 a posé une question sur cette recette, il y a 14 heures et 33 minutes
Bonjour, la recette me tente bien ces prochains jour. Quand c’est noté 0,5 de concentré de tomate on parle de cuillère à café? Ce n’est pas très clair. Merci
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anais_162 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 3 heures
