Crumb cake aux prunes
publié par Jeanne
Voici une belle idée de dessert quand on ne sait plus quoi faire de ses prunes : un bon crumb cake aux prunes ; cette pâtisserie hybride à mi-chemin entre un cake et le crumble. Celui-ci étant donc composé de prunes fraiches et juteuses !
En Allemagne, ce genre de gâteau est souvent servi l’après-midi pour le « Kaffee und Kuchen » (café et gâteaux). Ce crumb cakes aux prunes est idéal à l’heure du goûter, pour le dessert ou le brunch. Garnissez-le de crème fouettée maison ou de glace à la vanille pour une touche gourmande supplémentaire 😉
- Préchauffer le four à 180°C.
Le crumble
- Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 90 grammes de sucre en poudre, 125 grammes de farine et 1 cuillère à café de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
La pâte à gâteau
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
- Ajouter 120 grammes de beurre coupés en morceaux, 130 grammes de farine, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 60 grammes de flocons d'avoine dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 4.5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 24 cm) beurré et chemisé avec du papier cuisson.
- Mettre 600 grammes de prunes coupées en deux, dénoyautées et (l'intérieur des fruits doit être orienté vers le haut) sur la préparation.
- Recouvrir les prunes avec le crumble réservé.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
- Laisser refroidir, couper en morceaux et servir accompagné de crème fouettée ou de crème chantilly ou encore d'une boule de glace à la vanille.
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Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 @Jeanne Un bien grand merci 🤩
Tadam 🎉 tadam 🤗 tadam 🎉 je vous présente mon crumb-cake aux quetsches 🥳 et je ne suis pas peu fière du résultat et du succès remporté auprès de 2 es-gourmands 😋😋
Petit changement..je vous explique :
Après avoir préparé la pâte à crumble, je la transverse dans un saladier et là 🧐🧐🧐🧐 je me dis « y’en a pas assez ..j’en suis certaine 🤯🤯 donc ni une ni deux, je prépare à nouveau la pâte à crumble.
Et pour le fun 🤩 , je rajoute des pignons de pin pour le craquant.
J’attaque la pâte à gâteau. Je la traverse dans mon moule à charnière (25 cm de diamètre 7 cm de hauteur) et là, des petites sueurs froides car je trouve qu’il en manque mais bon je fonce quand même…
J’étale du mieux possible, j’y pose mes quetsches -un peu plus de 600 gr- et enfin la pâte à crumble.
👏👏👏 👏 ben vouiiii 😜😜 je m’auto-congratule car j’ai bien fait de doubler ladite pâte à crumble.
Cuisson 10 minutes de plus ET je sors une merveille🧚🧚♂️ ….que dis-je une pépite💫💫 (gros clin d’oeil pour ma Zozo 🤩🤩).
L’ajout des pignons est un p’tit plus bien sympatoche aussi.
Tous ces changements sont notés dans mon 📝
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Oh la la merci Jeanne pour cette “ pépite ” comme dirait Zozo 🥰😄
J’ai fait moit moit farine-poudre d’amandes pour le crumble. Une idée pêchée chez Laurent Mariotte il me semble.🤔
J’ai mis la pâte directement dans un moule à démoulage facile. Ça m’a évité le transfert de la pâte. Bon j’avoue je ne faisais pas ma maligne, connaissant déjà mes expériences douteuses. 😅😂🤣
Après avoir croisés 🤞🏻 les doigts et attendu toute la nuit, le démoulage s’est fait à la perfection. Ouf !!!
Et ce goût OMG ♥️♥️♥️ et ce crumble OMG ♥️♥️♥️ Ah mais j’adopte 💯 fait avec des Quetsches très mûres.cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Cette année, le verger familial regorge de quetsches, l’occasion de tester cette sympathique recette s’est donc imposée.
Nous avons succombé ici aussi, absolument délicieux, quantités doublées pour 20 personnes ( dessert de vendanges) pour en faire un » blechkuchen » , un gâteau sur plaque comme on dit chez nous.
Pour le crumble j’ai utilisé du sucre de canne et ajouté 1 cuillère à café de cannelle, sinon tout le reste conforme à la recette de base.
Merci beaucoup @jeanne pour ce délice 😊Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
C’est pas mal !!!! Moelleux. J’aurai pu mettre plus de fruits.
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Nous nous sommes régalés ! Je n’ai mis que 50 grammes de sucre et 80 grammes de beurre ça a largement suffit.
J’ai remplacé les prunes par des figues du jardin de mon papa avalon83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Oupssss je crois bien qu’on n’a pas eu le temps de faire une photo…. N’a plus… tout mangé…
Miam miam c’était très bon. Mis du sucre de coco mais en quantité moindre. Je crois que je pourrais manger la pâte crue 😛J’ai fait un peu moins de crumble, mis des quetsches surgelées que j’ai fait décongeler avant… vaut mieux le congel s’est envoyé en l’air…. Il est à -30. 😂 donc faut vraiment si prendre à l’avance pour décongeler…. Ça se mérite un gâteau. 😅
Mis dans un moule « normal »… la flemme de chercher mon moule charnière 🤷♀️
J’avais déjà fait une autre recette de crumbcake aux framboises et chocolat qui était aussi très bon.
Mes cocottes et autres cookopines, allez y les yeux fermés, vous allez adorer. À décliner dans plein d’autres versions.julie_711 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bon
bri_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bon dessert, j’ai diminuer le sucre.moitié farine ,moitié poudre d’amande pour le crumble. Je n’est pas mis de flocon d’avoine dans la pâte.a refaire.
- A
aysou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop trop bon👌
ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent moelleux croustillant une fois reine Claude avec une touche d’acidité une fois mirabelle gourmand 🤤
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Rien à dire! Que à savourer!
Recette suivie à la lettre
Merci pour ce partage 😋👌🏻Didinebzh29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Et voilà, j’ai craqué, j’ai tenté. Ça sent très bon
- F
fran3005 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellente recette qui sublime des prunes! Le gâteau fait effectivement penser à un sablé et, combiné au crumble, c’est bien croustillant. J’avais ajouté une nectarine bien (trop) mûre. C’est parfait et bien apprécié.
cat_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Vraiment délicieux ! Fait avec des poires. La transition entre le craquant du crumble et la tendresse de la pâte du dessous m’a vraiment plue.
Le goût m’a un peut fait penser aux palets bretons j’ai adoré à refaire.caromour69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bon. Fait avec des quetsches, des reines Claude et des mirabelles. Un délice 🤪
roseroud a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
On s’est régalé merci pour cette recette
cricri49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très facile à réaliser, j’attends avec impatience que ça refroidisse !😋merci pour la recette 🤩
Line Marty a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Juste excellent ! Fait avec des prunes rouges. Tout le monde s’est régalé 😁
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