Croissants noisettes et chocolat
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.04 €
- Calories par portion (22 g)▼
- 115 kcal
- Lipides
- 8.2 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 9.3 g
- Sucres
- 4.3 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 1.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 517 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Noisettes
- 90 grammes
- Chocolat noir
- 150 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 1 cuillère à café
- Eau de vie de mirabelle (facultatif)
- 130 grammes
- Beurre
- 0.15 cuillère à café
- Huile de tournesol
Chaque année pour les fêtes de Noël 🎄, on prépare une grande variété de biscuits, après les vanilles kipferl, les sablés de Noël, les noisettins, je vous propose une nouvelle recette de bredele à ajouter à votre carnet. Ces croissants sont ultra gourmands, sablés à souhait, au bon goût de noisette et de chocolat, une alliance parfaite.
Cette recette est très facile à préparer. Au coin du feu, avec un bol de chocolat chaud ☕ ou un café, ces croissants seront parfait à l’heure du goûter ! 😋
- Sortir votre beurre du frigo de manière à ce qu'il soit à température ambiante lorsque vous le mettrez dans le Thermomix.
- Mettre 100 grammes de noisettes et 40 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter 150 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café d'eau de vie de mirabelle (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 1 min/vitesse 3 en ajoutant 120 grammes de beurre coupés en morceaux progressivement pendant les 30 premières secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- On doit obtenir une pâte homogène, elle ne doit pas coller. Façonner une boule en l'aplatissant un peu puis l'emballer dans du film alimentaire.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Poser la pâte sur le plan de travail (je n'ai pas ajouté de farine) puis façonner 25 petits boudins, recourber les extrémités pour former des croissants. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon votre four.
- Laisser refroidir les croissants sur une grille.
- Mettre 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans un récipient.
- Mettre 10 grammes de beurre avec le chocolat.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
- Mettre 0.15 cuillère à café d'huile de tournesol (ou une autre huile neutre) sur le chocolat fondu.
- Bien mélanger le chocolat puis tremper chaque extrémités de croissant dans le chocolat puis réserver sur une grille en la plaçant au frais pour faire durcir le chocolat.
- Conserver dans une jolie boîte :).
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
13/13
J’ai fini par les plus gourmands, pâte très facile à travailler et à modeler , pour une fois des croissants qui gardent leur forme.
J’étais partie pour les faire nature peinture, mais monsieur est tombé sur la photo avec le chocolat ( il m’a fait sa tête de droopi malade, j’ai pas eu le courage de le décevoir et puis je n’étais plus à ça prêt on va dire ).
Encore une fois merci @Marie 🌹🌹
-
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Idéal à l’heure du goûter ! 😋 🌲
L’eau de vie ou le schnaps peuvent être remplacés par un autre alcool ou ne pas en mettre. Dans ce cas ajouter un peu plus d’arôme vanille. - D
delph432 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bons gâteaux, faciles à faire. J’en ai fait 25 et je trouve que le format est parfait ainsi. Je les ai enrobés avec du chocolat au lait. Merci pour la recette !
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Pareil super recette que je vais m empresser de refaire pour poster une photo , fait pour offrir
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zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Sans surprise, encore une excellente recette de Marie. Je vous invite à la tester. Privilégiez le bain Marie pour fondre le chocolat… comme Marie 🌹🌹
Moi avec le micro ondes, le chocolat a rapidement durci. J’ai mis une CS de crème pour le détendre, ce qui fait qu’il ne durci pas comme il devrait …
Mais ça n’enlève rien aux sablés je vous rassure, ils sont excellents !!! 👍😋😉💖 - S
sofie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
🌙 DÉ-LI-CIEUX !!! 😋
Faits sans chocolat ni dans la pâte, ni trempé aux pointes.
Une tuerie en toute simplicité, aussi bien cru que cuit… 🤪 mes ados et conjoint ayant dévoré une partie de la pâte avant le passage au four !! 😄
Pour les plus anciens, ça rappelle fortement les « croissants de lune » de Bahlsen que l’on trouvait plus facilement qu’aujourd’hui en magasin.
À faire en toute occasion et pas uniquement pour les fournées de Bredele de Noël ! 😉🎄🎁❄☕ -
aurelie38230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bons je recommande
-
cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Le bon petit goût de noisettes avec un léger croustillant….. miam miam 🤤
Fabuleuse recette.
J’en ai fait 14 mais la prochaine fois j’en ferai davantage dans un plus petit format.MERCI Marie 🌹🌹
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Mizirlou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Délicieux ! Validé par toute la famille.
J’ai ajouté des pépites de chocolat noirs.
Ce mélange noisettes et chocolat nous rappelle le goût du Nutella.
Cette recette m’a permis d’obtenir 2 boudins de pâte (environ 24-28 biscuits chacun).
Je les conserve au congélateur.
Quand j’ai besoin, j’ai juste à le sortir 1h à l’avance et découper des rondelles de pâte avant cuisson au four en mode chaleur tournante. -
lulucla a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
C’est juste une tuerie !!! A faire sans hésiter. Recette facile !! Et surtout excellente. Merci pour ce partage. Perso j ai fait uniquement les croissants !! Sans le chocolat en bout et sans eau de vie.
C’est parfait !!!!
Mes enfants adorent !!🤩🤩🤩 -
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’adore ces petits biscuits, ils sont délicieux et facile à réaliser. Je l’ai fait tous simplement nature .
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Lena a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette, très fondant et ce goût de noisette miam.
Je les ai trempés dans un glaçage à la pâte à tartiner
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stef-74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon et rapide à faire ( mis à part les 2h au frais 🤪)
- P
Pollette1978 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Faites avec mon fils. Juste excellente
- L
lilauro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellente recette !!!
- Z
zerzouka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent 👌 merci pour la recette
- G
giselle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Plus qu’à faire le glaçage et hop😋
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ines_179 a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour merci pour le partage 0,15 cuillère d huile de tournesol ça fait 3 gouttes si je comprend bien ??
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