Crème de vinaigre balsamique
publié par Babou 🐒
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.03 €
- Calories pour 100g▼
- 106 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 32.2 g
- Sucres
- 28.6 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 1.2 g
- Charge Glycémique
- faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Vinaigre balsamique
- 50 grammes
- Miel
- 2 cuillères à soupe
- Sauce soja salée
- 3 brins
- Romarin frais
Vinaigrette balsamique
Vinaigrette miel et moutarde
Vinaigrette vitaminée clémentine miel
Vous aimez le vinaigre balsamique ? Vous adorerez la crème de balsamique ! Sa texture onctueuse et son goût plus prononcé et sucré que le vinaigre subliment de nombreuses préparations aussi bien sucrées que salées.
Vous pouvez utiliser la crème de balsamique dans une vinaigrette mais aussi dans une marinade destinée à de la viande et des légumes grillés ou avec des Saint-Jacques poêlées. Elle fait également des merveilles côté sucré dans une salade de fruits ou déposée sur un dessert glacé…
En virgules, traits ou points vous sublimerez en un clin d’oeil tous vos plats, même une simple salade de tomates du jardin 🙂
Variante- Réaliser votre crème de vinaigre balsamique dans une cuisine bien ventilée (voire placez le robot près d'une fenêtre). L'odeur que dégage le vinaigre pendant la cuisson est très forte !
- Mettre 500 grammes de vinaigre balsamique, 50 grammes de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja salée et 3 brins de romarin frais dans le Thermomix. Cuire 30 min/Varoma//vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Retirer les brins de romarin. Si nécessaire passer la préparation au chinois, verser dans un récipient et laisser refroidir.
- Après refroidissement complet, transvaser dans un récipient adapté pour servir et utiliser le velours.
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
En mode refroidissement pour l’instant mais je mets déjà mes 5 ⭐ car je suis certaine que cette crème de vinaigre Balsamique sera parfaite.
J’ai suivi la recette à la lettre 😉
Babou avait raison, on en prend plein le nez 🤣🤣🤣 L’odeur à la cuisson est très forte. Ça sent dans toute la maison malgré toutes les fenêtres et la porte-fenêtre dans la cuisine au large ouvertes 🙈 En plus, j’ai eu une grosse frayeur 😱 lorsque j’ai vu l’état de Momo à la fin 🙄 Mais bon, avec un peu d’huile de coude, tout est rentré dans l’ordre 😉 Il a retrouvé son bel aspect 👍
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Edit : Quand momo prend l’air sur le rebord de la fenêtre le temps d’une recette 😅… 2.09.2024
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El Mazhar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Superbe recette, merci pour le partage Babou !
Si je devais refaire cette recette je réduirais les herbes j’en ai trop mis du coup le goût est trop prononcé. Et également la quantité de miel (30gr suffisent je pense). Pour un résultat moins liquide il faudrait peut-être rajouter en temps de cuisson tout en réduisant un peu la température.Poids final 225gr
PS: sortez votre Thermomix dehors 😂 J’ai voulu faire la maline en allumant uniquement ma hotte. Je me suis presque étouffée en entrant dans ma cuisine après 10 min, l’odeur est insupportable ! Yeux qui piquent etc
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jessyka_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super!j’ai conserver ma dernière bouteille de verre et une fois terminée j’ai pu concocter cette crème de balsamique.fait avec du vinaigre balsamique bio miel et sauce soja bio Extra
Et moins elle a le goût du balsamique ..pas comme celle tout faite je suis ravie elle est extra nappante. fin de cuisson 8minutes avant car elle commençait à trop réduire.pour faciliter le nettoyage de la cuve du robot trempette dans le leau chaude et ensuite nettoyage classique.nikel -
julie_335 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Rapide et simple à exécuter. Testé avec un steak haché. Il y a une bonne réduction, on va voir en combien de temps c’est mangé mais clairement il n’y aura pas besoin d’attendre 2 mois 🤪
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1angespass a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Je mets une gousse d’ail coupée en 2 à la place du romarin.
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bribri63 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois
Un peu trop sucrée à mon goût malgré seulement 30g de miel.
Texture et goût sont impeccables.
450g de vinaigre balsamique donnent au final ce petit flacon d’environ 25cl.
Recette à réaliser absolument en plein air, je confirme ! - S
sisilachinoise a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Top j’adore,
Je l’ai fait avec mon vinaigre d’épluchures de pommes et mon vinaigre maison de kombucha, du coup, bio et économique.
J’ai rajouté à la fin de la gomme de xanthan pour épaissir un peu et c’est parfait… -
milojula a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bon . La prochaine fois je mettrai moins de miel 🍯
- D
dutourmartine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
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sylviepoix a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
super
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eva_didier a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Pas mal du tout
- S
sousha a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon
- L
lulupicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon je referai 👍
- C
caroline789 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Quel est le rendement ?
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intrepidesony a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
On peut remplacer le soja par ?
- C
Chlo74 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Combien de temps se conserve le velours svp?
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florence_402 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour est on obligé de mettre du romarin ?
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