Crème de pruneaux
publié par Faeshkane
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.52 €
- Calories pour 100g▼
- 98 kcal
- Lipides
- 0.2 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 22 g
- Sucres
- 19.4 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 0.7 g
- Charge Glycémique
- faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Eau
- 3 cuillères à café
- Thé noir
- 250 grammes
- Pruneaux
- 7 grammes
- Sirop d'agave
Le bon goût de la crème de pruneaux de mon enfance, un délice riche en fibres (excellent pour faciliter le transit !) qui met à l’honneur ce bon produit IGP typiquement français, à déguster sur une tartine beurrée au petit déjeuner ou au goûter, en fourrage dans un gâteau basque ou gâteau breton, en nappage sur un dessert (riz au lait…), pourquoi pas sur un toast apéritif avec par exemple du fromage de chèvre ou du jambon cru pour les plus audacieux, ou tout simplement à la petite cuillère pour les plus gourmands !
Astuce• en stérilisant les pots 30 minutes à 100°C
• en la congelant en barquettes
- Mettre 250 grammes d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Mettre 3 cuillères à café de thé noir (Earl Grey ou Darjeeling) à ajuster en fonction des goûts et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
- Filtrer si besoin, et transvaser dans un petit saladier.
- Mettre 250 grammes de pruneaux dénoyautés dans le saladier.
- Réserver pendant 60 min (ne pas hésiter à laisser plus longtemps, jusqu'à une nuit, si les pruneaux sont très secs).
- Une fois les pruneaux bien gonflés, transvaser le contenu du saladier (pruneaux + thé) dans le bol du Thermomix.
- Mettre 7 grammes de sirop d'agave (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Mixer une nouvelle fois 5 sec/vitesse 10 si nécessaire la crème doit être lisse et onctueuse.
- Mettre dans un pot à confiture ou un bocal à joint caoutchouc bien propre, et conserver au réfrigérateur. Consommer dans les 7 jours.
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Faeshkane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 8 heures
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tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Excellente crème de pruneaux ! Je recommande.Merci @Faeshkane. J’ai suivi votre recette à la lettre ?. J’en mettrai dans mes yaourts nature maison ou dans des gâteaux ( basques) ou à l’apéritif avec des toasts de chèvre. De belles utilisations gourmandes en perspective.
