Crème Chantilly

Au tooop ma Chantilly👌🏾 j’ai mis 500gr de crème liquide entiere 500gr de mascarpone ,de l’arôme vanille et 120 gr de sucre glace , pas de place au congélateur donc j’ai mis mon bol et mon fouet au frigo toute la nuit

D’abord mixé 1min30 la crème et ensuite j’ai ajouter le mascarpone , la vanille et le sucre glace 🦄

À chaque fois c’est le loto avec la chantilly ! Pour ma part, j’ai mis 200gr de crème entière liquide (une crème de marque à min 30% de MG) et 300gr de mascarpone (le tout au congélateur au moins 20 minutes (bol, fouet, couvercle et ingrédients), j’ai fouetté 3 min vit 3 puis j’ai ajouté 5 sachets de sucre vanillé puis fouetté 4 min vitesse 4. Fiou !

Il faut bien regarder par le trou du couvercle durant la dernière étape et arrêter de battre quand la crème prend la consistance désirée (on l’entend au bruit qui change). Il faut savoir que le temps de battement dépend de beaucoup de facteurs comme la température ambiante, la qualité des ingrédients etc… c’est un peu aléatoire à chaque fois 🤷‍♀️

Pour ceux qui ne connaissent pas …brique CF et mascarpone de Elle & Vire

Facile à réaliser avec du mascarpone c’est top😜😋 gâteau réussi pour mon loulou !!
J’ai laissé le bol, le fouet et pots de crème liquide entière 30% et mascarpone au congélateur 1/2 heure avant de fouetter.
Résultat parfait tout à la même température et le tour est joué 😍😍

Enfin j’ai réussi. Une crème chantilly au mascarpone. Elle est entrain de durcir dans le frigo pendant que je fais mon gâteau

Avec du mascarpone et sucre vanillée chantilly SUPER

J’ai fait cette chantilly pour l’anniversaire de mes filles à deux reprises. Intérieur chantilly avec 🍓 et framboises fraîches en layer cake pour le premier et façon number cake aux fruits pour le deuxième. Pour ne pas perdre de génoise , j’ai récupéré le cœur en génoise du milieu et en ai fait un petit tout chocolat. Tout le monde s’est regalé!

Super bon!!!
Pour ma part :
Bol, fouet, crème fleurette 30% mg ( 400g) et mascaporne (500g) dans le congélateur pendant 40 minutes
Puis je fouette 3 min vitesse 3
Puis je mets 9 sachets de sucre vanillé
Et enfin je fouette 2 minutes vitesse 4

Je l’ai remise plusieurs fois vitesse 4
Et elle a finie par prendre il faut bien la surveiller par le trou et quand on a la consistance recherchée on arrête ! Super recette ! Réussie du premier coup

Parfait

J’ai mis 300g de mascarpone et 100g de crème liquide et après avoir mis le sucre glace j’ai fouetté vitesse 4 pendant 3,50 minutes
À refaire trop bonne😉

🙏🏻Crème chantilly testée & approuvée j’ai fais ça avec de la crème épaisse j’avais peur du résultat mais cela a fonctionné. 😍💥
Du coup petites verrines fraises chantilly cétait d’une douceur et d’un régal. .😍🍓🌸

Blue velvet cake/gâteau bleu velours

Gâteau d origine américaine plus connue sous le nom red velvet cake pour sa couleur rouge!!! Date du XIXe siècle et est traditionnellement servi à Noël 🎅 ou à la Saint Valentin 💖
A étage couvert de sa crème cheese et de sa variante pocher de chantilly !!!! Et ajouter pour une touche de gourmandise du caramel beurre salé et déco un peu de pâte à sucre à la demande de ma precieuse!!

J’ai suivi les conseils de Skalila. Et nickel. J’ai tout de même mis le bol, le fouet et la crème au congélateur pendant 30 min car ici il fait chaud (la Réunion ). Chantilly faite au MCC.

Alors j’avais juste besoin de monter ma crème pour mon molly cake j’ai voulu essayer au thermomix du coup 2min30 vit 4 c’était suffisant pour moi sans mettre au congélateur

Réaliser avec 38cl de crème fraîche liquide 30%MG et 250g de mascarpone, texture parfait pour bâtir et envelopper mon naked cake 🤗
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Très pratique pour décorer un layer cake!